Les accessoires sont fortement recommandés pour obtenir une préparation optimale de thé matcha, cependant, ils ne sont pas obligatoires.

• Le Chasen, un fouet en bambou, aide à mélanger le matcha, à éviter les grumeaux et à obtenir une boisson mousseuse, mais peut très bien être remplacé par un mousseur à lait par exemple.
• La cuillère doseuse ou le chashaku (cuillère en bambou), permettent de mesurer précisément la quantité de matcha nécessaire, mais peuvent être facilement remplacés par une cuillère à café classique.

Vous pouvez donc facilement improviser avec des outils de cuisine courants, bien que le résultat sera légèrement différent en termes de texture et de mousse.

Notre Thé Matcha Cérémonie Bio est doux et ne possède aucune amertume : son goût est très délicat et se distingue par des notes umami. En fonction des palais, sa saveur peut être à la fois légèrement sucrée et herbacée.

La différence entre notre Thé Matcha Premium Bio et notre Thé Matcha Cérémonie Bio réside principalement dans leur grade et leur utilisation :

• Notre Thé Matcha Cérémonie Bio est le grade le plus élevé de matcha que l’on peut trouver sur le marché. Utilisé lors des cérémonies du thé japonaises, il est fabriqué à partir des jeunes feuilles les plus tendres du théier, ce qui explique sa couleur vive et sa saveur très délicate, sans amertume. Le processus de production du matcha de grade cérémonial est plus long puisque la récolte est réalisée à la main et le broyage des feuilles doit respecter des règles bien spécifiques pour conserver toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
  
• Notre Thé Matcha Premium Bio est un grade de matcha de haute qualité, mais légèrement inférieur au matcha de grade cérémonie. Il est fabriqué à partir de feuilles plus matures du théier, ce qui lui confère une couleur légèrement moins vibrante et une amertume moyenne se rapprochant plus des thés verts classiques.
  

La différence de prix entre ces deux Thés Matcha Bio s'explique donc par la qualité des feuilles utilisées ainsi que le processus de culture et de fabrication beaucoup plus coûteux. En effet, bien qu’ils présentent des effets similaires sur la santé, il est important de noter que le matcha de cérémonie reste beaucoup plus rare et prisé pour sa qualité gustative que les autres, ce qui explique l’écart de prix entre nos deux produits.

Oui, notre Thé Matcha Cérémonie Bio contient naturellement de la caféine à hauteur de 4%. En fonction de la méthode que vous utiliserez pour préparer votre matcha (usucha ou koicha), vous oscillerez entre 80 et 160mg de caféine par tasse, soit l’équivalent de 1 à 2 tasses de café.

La méthode "koicha" et "usucha" sont deux façons différentes de préparer le thé matcha lors des cérémonies du thé traditionnelles du Japon :

• La méthode “usucha”, appelée aussi “thé léger”, implique l'utilisation d'une plus petite quantité de poudre de matcha et une plus grande quantité d'eau. Le Matcha est fouetté vigoureusement en un mouvement rapide de va-et-vient pour créer une mousse légère et aérée. Cette méthode pourra être utilisée avec n’importe quel grade de thé matcha (culinaire, premium, cérémonie…).
  
• La méthode “koicha”, appelée aussi “thé épais” consiste à utiliser une plus grande quantité de poudre de matcha et une quantité réduite d'eau. Le Matcha est fouetté lentement avec un mouvement circulaire jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Cette méthode pourra être utilisée uniquement avec un thé matcha de qualité cérémoniale, car son goût intense sera plus adapté aux notes délicates de ce grade.
  

Le choix entre le koicha et l'usucha dépend de vos préférences personnelles et de l'occasion. Si vous êtes novice dans le domaine de la dégustation de thé et notamment de thé matcha, nous vous recommandons de commencer avec la méthode “usucha” qui offrira une saveur plus légère et rafraîchissante. Si, au contraire, vous êtes amateur de thé et que vous souhaitez vivre une expérience unique, nous vous recommandons la méthode “koicha” qui vous surprendra par sa saveur plus intense et sa texture crémeuse.