Recette de Cheesecake au Thé Matcha en Poudre Bio

Bonjour à toutes et à tous !

Et si on enfilait notre tablier pour réaliser une recette iconique et très gourmande ? Si vous connaissez ou que vous êtes vous-même grand amateur de desserts, vous allez adorer cette revisite légère de Cheesecake au Matcha Japonais Bio. Pour que chacun puisse en profiter, cette recette est vegan, sans lactose, sans sucre raffiné et sans gluten.

Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 8 à 10 personnes
Difficulté : Moyenne

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingrédients

Pour la base

• 150 g de dattes séchées,
• 130 g d'amandes.

Pour la garniture

• 250 g de noix de cajou trempées une nuit,
• 250 g de crème de coco,
• 2 Gousses de Vanille Bio,
• 40 g d'Inuline d'Agave Bio ou 3 cuillères à soupe de miel,
• 1 cuillère à soupe de Thé Matcha en Poudre Bio.
  

Préparation

1. La veille, faites tremper vos noix de cajou dans un bol d'eau.
2. Placez vos dattes dans un bol et recouvrez-les d'eau chaude. Patientez une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles. Retirez les noyaux si présents.
   
3. Dans un blender, placez vos amandes et vos dattes. Mixez jusqu'à obtenir une pâte bien épaisse et collante. Si votre blender peine à mixer, ajoutez un peu d'eau et mixez à nouveau.
   
4. Munissez-vous d'un moule à manqué de 18 cm de diamètre et tamisez le fond d'une feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte de manière uniforme, vous devriez avoir environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Réservez au frigo.
   
5. Si la pâte est trop collante et que vous avez des difficultés à l'étaler, humidifiez vos doigts.
   
6. Rincez vos noix de cajou, égouttez-les et placez-les dans un blender. Ajoutez votre miel ou Inuline d'Agave Bio, votre crème de coco, le contenu de vos gousses de vanille et votre Thé Matcha en Poudre Bio. Mixez le tout.
   
7. Une fois votre préparation parfaitement lisse et homogène, sortez votre moule avec votre pâte du frigo et déposez votre garniture à l'intérieur.
   
8. Placez votre cheesecake au congélateur pendant 4 h et sortez-le au moins 45 minutes avant de le déguster.
   

Conservation et atouts

Ce cheesecake pourra se conserver jusqu'à 4 jours au frigo (même si, à notre avis, il n'en restera plus après quelques heures). On espère que cette revisite du cheesecake en version légère et associée à un super-aliment aux grandes vertus drainantes, brûle-graisse et antioxydantes vous ravira autant que nous ! Si vous l'essayez chez vous, n'hésitez pas à nous faire un retour par commentaire ou sur les réseaux sociaux.

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