Curcuma et Miel : de faux bienfaits ?

Le mélange de curcuma et de miel est largement répandu et souvent considéré comme bénéfique pour la santé. Mais qu'en est-il réellement ? Nous verrons dans cet article en quoi les bienfaits de cette combinaison ne viennent uniquement que du curcuma et comment bien consommer ces deux aliments pour en tirer profit. 

POURQUOI CE COMBO EST-IL SI POPULAIRE ? 

Parmi les associations populaires : le curcuma-miel, que vous avez peut-être déjà testé. L’engouement pour ce combo peut s’expliquer par plusieurs raisons : 

• Sa prégnance dans la tradition culinaire et médicinale : le curcuma et le miel sont tous les deux utilisés depuis des siècles en cuisine et en médecine. Leur utilisation conjointe s'inscrit dans cette longue histoire de médecine alternative et de remèdes maison, qui est encore marquée dans les esprits de nos jours ; 
• Son goût agréable et équilibré : le curcuma a une saveur chaude et légèrement amère, tandis que le miel apporte une douceur naturelle. Ensemble, ces deux saveurs se complètent et créent un mélange équilibré qui peut être agréable au palais ; 
• Sa polyvalence en cuisine : l'association curcuma-miel peut être utilisée dans une variété de plats et de boissons. Ces deux ingrédients font souvent la paire dans des smoothies, des thés, des vinaigrettes, des marinades, des sauces et même des desserts ; 
• Ses bienfaits potentiels sur la santé : le curcuma et le miel sont tous les deux considérés comme des aliments sains et de qualité d’un point de vue nutritionnel. Le curcuma est réputé pour son principe actif, la curcumine, à l’origine de ses bienfaits multiples. Le miel est quant à lui souvent utilisé à la place du sucre du fait de sa teneur élevée en glucides. Attention toutefois aux bienfaits qu’on leur attribue. Tous ne sont pas réglementés, comme les soi-disant propriétés du curcuma sur l'arthrose, la perte de poids ou encore l’acné. 

SOUS QUELLES FORMES LES GENS UTILISENT-ILS CE COMBO CURCUMA ET MIEL ? 

La combinaison du curcuma et du miel peut être utilisée sous une variété de formes, répondant à des usages différents : 

En utilisation alimentaire 

En tant qu’aliments, voici les utilisations courantes de cette association : 

• Tisanes : une des façons les plus populaires d'utiliser ce combo est de préparer une boisson chaude en mélangeant du curcuma en poudre avec de l'eau chaude, puis en ajoutant du miel pour sucrer ;  
• Smoothies : combinée avec des fruits comme l’ananas, la mangue, la banane, l’association du curcuma et du miel vous fera profiter d’un voyage des saveurs en bouche ; 
• Yaourts ou fromages blancs : une manière très simple de rehausser le goût de vos laitages et d’y ajouter une touche colorée reste ce combo, pour créer un dessert sain et inédit ; 
• Currys et plats sautés : ingrédient de base dans ces préparations, le curcuma ajoute de la couleur et du goût. En incorporant du miel dans la sauce, vous pouvez équilibrer les saveurs et ajouter une touche de douceur ; 
• Marinades : ce combo peut également être utilisé dans les marinades pour la viande, le poisson ou les légumes. 

Vous l’aurez compris, la combinaison curcuma + miel s’invitera dans toutes vos préparations, qu’elles soient salées ou bien sucrées, et ne manquera pas de parfaire vos recettes. 

En utilisation cosmétique 

Curcuma et miel sont souvent utilisés en application cutanée, en raison des potentiels bienfaits qu’ils possèderaient sur la peau, et qui peuvent prendre différentes formes : 

• Masques : certains les utilisent pour créer des masques du visage maison ; 
• Gommages : associé à d’autres ingrédients comme du sucre, ce type de produit aurait des capacités exfoliantes qui aideraient à éliminer en douceur les cellules mortes de la peau, tout en laissant une peau lisse ; 
• Baume à lèvres : le curcuma et le miel sont aussi utilisés pour la confection de baumes à lèvres, associés à des huiles naturelles visant à les nourrir et leur donner, par la même occasion, une légère teinte dorée. 

Comme quoi, ces deux ingrédients, que l’on retrouve bien souvent dans nos assiettes, trouvent aussi leur compte sous d’autres formes. 

ATTENTION ! LES BIENFAITS NE VIENNENT QUE DU CURCUMA

Si l’on s’en tient à un point de vue réglementaire, il convient de constater que seul le curcuma profite des bienfaits dont les allégations sont reconnues par les instances de santé officielles. Il s’agit notamment de ses actions bénéfiques sur la santé digestive, articulaire, cardiovasculaire ou encore sur la peau. Pour profiter de toutes ces vertus, nous vous proposons de découvrir notre Curcuma en Poudre Bio, soigneusement sélectionné pour garantir une bonne assimilation de tous ses nutriments et principes actifs. Pour le découvrir, c’est juste ici : 

En ce qui concerne le miel, il n'est pas rare qu’on lui attribue des vertus soi-disant “antibactériennes” ou “cicatrisantes”, qui agiraient de manière positive sur la peau. En revanche, il ne bénéficie pas de telles allégations. En effet, aucune instance de santé officielle ne soutient les bienfaits évoqués précédemment. Il faut donc être prudent à ce que vous pouvez lire à son sujet, car certains propos peuvent être quelque peu extrapolés. 

Cela fait d’ailleurs écho à une autre combinaison bien connue : le gingembre et le citron. Au même titre que le curcuma et le miel, les propriétés de cette association ne viennent que de l’épice, et non de l’agrume. Si vous souhaitez plus amples informations à ce sujet, n’hésitez pas à lire notre article similaire sur le sujet : 

QUEL EST LE RÔLE DU MIEL DANS CETTE ASSOCIATION ? 

Bien qu’il ne possède pas de bienfaits en tant que tel, le miel apporte toutefois certains avantages. Le premier étant bien entendu son goût. Il apporte une douceur sucrée naturelle à la saveur légèrement amère du curcuma. Le miel contribue également à améliorer la texture du mélange, en le rendant plus crémeux ou plus facile à appliquer, selon l'utilisation prévue.

QUELS BIENFAITS L’ASSOCIATION CURCUMA + MIEL PEUT-ELLE AVOIR ?

Dans cette association, vous savez maintenant qu’il faut vous tourner vers le curcuma pour profiter des bienfaits escomptés. Mais encore faut-il que cette épice soit consommée selon les quantités journalières recommandées par les instances officielles de santé. Dans ce cadre, l’EMA conseille une consommation à hauteur de 3 g de poudre par jour. Cela représente l’équivalent d’1 cuillère à café rase par jour, ou 3 de notre cuillère doseuse 1g. Ainsi, il vous sera possible de répondre à certains de vos besoins, à savoir : 

Articulations, muscles, os 

Le curcuma est largement reconnu pour ses vertus sur la sphère articulaire, en aidant à soulager les douleurs articulaires et musculaires, et donc à favoriser une meilleure mobilité et flexibilité. Il tient cette propriété de sa teneur en curcumine, son principal principe actif, présent à hauteur de 2 à 3 % dans notre Curcuma en Poudre Bio. 

Il contient par ailleurs du manganèse, un oligo-élément qui contribue au maintien d’une ossature normale. Ainsi, cette épice courante de nos assiettes veillera au bien-être général de vos articulations. 

Digestion, foie 

Ce super-aliment possède également une action bénéfique sur le confort digestif, en facilitant la digestion des graisses grâce à son action sur la sécrétion de la bile. Le curcuma sera également impliqué dans le fonctionnement normal du foie et des intestins, de quoi limiter les potentiels troubles gastro- intestinaux passagers (ballonnements, flatulences…). 

Santé cardiovasculaire 

Prendre soin de votre cœur est un autre potentiel du curcuma. Là encore, ce bienfait est principalement attribué à son principe actif, la curcumine, mais aussi au manganèse, un antioxydant, qu’elle contient. En favorisant la bonne circulation sanguine, et en participant au fonctionnement normal des tissus conjonctifs qui composent nos vaisseaux sanguins, le curcuma contribuera à prendre soin de votre cœur. 

Peau 

Les vertus antioxydantes du curcuma seront, enfin, intéressantes pour participer à la santé de la peau. En effet, le composé antioxydant qu’est le manganèse contribue à lutter contre le stress oxydatif à l’origine du vieillissement prématuré des cellules. 

Pour plus d’informations sur l’utilisation, les propriétés ou encore les désagréments éventuels du curcuma, n'hésitez pas à consulter notre guide complet : 

LES MEILLEURES RECETTES À BASE DE CURCUMA ET DE MIEL 

Si vous manquez d’inspiration pour associer le curcuma et le miel, nous vous en proposons quelques unes juste ici. Histoire de ne laisser personne pour compte, voici quelques idées, déclinées en un véritable menu, spécialement dédié à ces deux ingrédients : 

• Pour initier cette dégustation, pourquoi ne pas tester de petites bouchées au chèvre frais enrobées d'un mélange de miel, de curcuma, le tout roulé dans quelques noix concassées ; 
• Place ensuite à l’entrée, où vous pourrez par exemple concocter une délicieuse salade de quinoa aux agrumes, noix et menthe fraîche, accompagnée de sa vinaigrette légère au miel au curcuma ; 
• En guise de plat principal, pourquoi ne pas préparer un curry de légumes mijoté dans une sauce au curry parfumée au curcuma, au miel, au lait de coco et aux épices ; 
• Pour finir sur une note sucrée, osez une tarte au citron avec l’accord surprenant et parfumé du curcuma et du miel ; 
• Enfin, n’oublions pas la boisson ! Pour de belles sensations à vos papilles, nous vous avons confectionné un délicieux Moon Milk à l’Ashwagandha et au Curcuma Bio, légèrement sucré par une touche de miel, de quoi vous régaler jusqu’à la dernière goutte. 

Que votre palais soit plutôt salé ou sucré, nous espérons que ces recettes simples et gourmandes vous mettent l’eau à la bouche pour créer vos futurs plats savoureux et sains. 🙂 

CETTE ASSOCIATION PEUT-ELLE ÊTRE DANGEREUSE ? 

À première vue, le curcuma et le miel ne sont pas des aliments dont la consommation est considérée comme dangereuse. Toutefois, précisons quelques précautions. Des effets secondaires peuvent éventuellement se manifester dans certains cas. Cela concerne notamment la sensibilité potentielle de votre organisme aux substances actives, en particulier le curcuma, pouvant engendrer des réactions allergiques par exemple. Associé à une consommation en trop grande quantité, cela peut également donner lieu à une irritation gastro-intestinale en raison du côté épicé assez prononcé du curcuma. Ainsi, consommée de manière modérée, cette association sera sans risque, et vous permettra au contraire d’ajouter saveurs et bienfaits dans votre assiette. 

Pour information, sachez que le curcuma existe aussi sous forme de complément alimentaire, comme nos gélules de Curcuma Bio. Dans ce cas, certaines précautions supplémentaires seront de rigueur. Son utilisation sera déconseillée : 

• Aux enfants de moins de 18 ans ; 
• Aux femmes enceintes et allaitantes ; 
• Aux personnes souffrant  de problèmes de coagulation, suivant un traitement anticoagulant, ou consommant des plantes ayant des propriétés fluidifiantes du sang ; 
• En cas de calculs ou d’obstruction des voies biliaires. 

Pour en savoir davantage à ce sujet, n’hésitez pas à consulter notre article dédié : 

GUIDE POUR CONSOMMER AU MIEUX SON COMBO CURCUMA ET MIEL 

Pour consommer au mieux cette combinaison, intégrez-la dans votre alimentation quotidienne en ajoutant par exemple une pincée de curcuma et une cuillère à café de miel à vos boissons (thé, lait d'or, smoothies), à vos recettes salées (soupes, marinades…), ou sucrées (biscuits, yaourts…). Il n’y a pas en soi de moment propice pour consommer le duo curcuma-miel. Si vous avez un organisme plutôt sensible, l’intégrer au sein d’un repas peut limiter les éventuels risques d’irritations gastriques. Il est également important de miser sur la qualité, en privilégiant des produits issus de l’Agriculture Biologique, ce qui évite ainsi l’usage de produits chimiques non naturels, ou encore d’éviter l’ajout de substances non désirées (additifs, conservateurs). 

 

BONUS : QUELS AUTRES PRODUITS AJOUTER AU CURCUMA ET AU MIEL ? 

Pour compléter l'association du curcuma et du miel, libre à vous d'ajouter d'autres produits. Voici quelques idées qui pourront sûrement vous inspirer :

• Le gingembre : en plus d'ajouter une note épicée supplémentaire, le gingembre partage certaines propriétés bénéfiques similaires au curcuma, notamment sur le confort digestif. Pour vous faire profiter de la saveur et des bienfaits de cette épice, testez notre Gingembre en Poudre Bio avec cette recette d’Infusion au Gingembre Bio et au citron. Vous pourrez très bien la personnaliser avec du curcuma et une pointe de miel ; 
• Le citron : cet agrume riche en vitamine C s'associera à merveille au mélange de curcuma et de miel. Cette combinaison sera une explosion de sensations gustatives, entre les saveurs chaudes et légèrement piquantes du curcuma, la douceur sucrée du miel et l'acidité du citron ; 
• La cannelle : si vous êtes plus friand de douceur, le citron peut très bien se remplacer par la saveur chaleureuse et sucrée de la cannelle ; 
• L’ashwagandha : plus surprenante, cette plante au léger goût terreux et amer se mariera également avec le curcuma et le miel. Adaptogène, l’Ashwagandha en Poudre Bio vous fera, en plus de ses qualités gustatives, bénéficier du large éventail de ses bienfaits sur le sommeil, le stress ou encore la fatigue. Pour être convaincu, testez notre recette de Moon Milk à l’Aswhagandha et au Curcuma Bio, une boisson au subtil mélange d’épices, de lait et de miel.

 

Sarah, Diététicienne

RÉFÉRENCES

• Monographies officielles de santé : EMA, OMS