Nous avons sélectionné un bois de bambou clair, appelé également "Hachiku" ou “Awatake”. Ce type de bambou a été séché pendant plusieurs années au soleil, dans les champs de riz, afin de l’éclaircir et d’obtenir sa couleur beige. Ce type de bois est très apprécié pour sa robustesse.

Notre fouet à Matcha a été fabriqué à la main à partir de morceaux de bois de bambou 100% naturel. On distingue généralement 5 grandes étapes dans sa fabrication :

• Fendage du bambou (Heigi) : après avoir coupé les morceaux de bambou à la taille souhaitée, celui-ci est fendu en plusieurs parties égales afin de créer des tiges.
• Raffinage des tiges du bambou (Kowari): une fois les tiges épaisses obtenues, elles sont de nouveau divisées en plusieurs parties afin de créer des tiges plus fines (entre 70 et 120 tiges par chasen). Le nombre de tiges définit le type de chasen obtenu ainsi que sa manière de fouetter vos préparations. Un chasen aux tiges peu nombreuses et épaisses sera adapté à un mélange plus épais, tandis qu’un chasen aux tiges plus nombreuses et plus fines sera plus adapté à un mélange plus léger.
• Taillage des extrémités (Ajikezuri) : les tiges sont ensuite trempées dans l’eau chaude afin de les assouplir. Cette étape est essentielle pour pouvoir les polir et les affiner sans les briser.
• Chanfreinage du fouet (Mentori) : cette étape consiste à polir le bord de chaque tige afin que le thé n’adhère pas au fouet et que vous puissiez obtenir un mélange mousseux et léger.
• Enfilage (Shita-ami) : un fil est placé entre chaque tige du fouet à Matcha afin qu’elles soient bien maintenues en place, écartées vers l’extérieur.

Chaque espace entre les tiges est ensuite minutieusement ajusté à la main. Une dernière vérification manuelle est effectuée afin d’harmoniser l’ensemble du fouet à Matcha avant qu'il soit soigneusement emballé.

Nous avons sélectionné du bois de bambou robuste pour fabriquer notre fouet à Matcha. Afin que vous puissiez obtenir une préparation mousseuse et légère, notre fouet est composé de 120 tiges. Bien qu’elles soient fines, elles sont très résistantes.

Afin de conserver votre fouet à Matcha plusieurs années, nous vous conseillons de bien l’entretenir. Pour cela, avant utilisation, faites-le tremper dans un bol d’eau tiède afin que ses tiges s’assouplissent doucement. Après utilisation, veiller à le rincer immédiatement à l’eau froide, sans ajout de produit nettoyant, et de le faire sécher complètement à l’air libre.

Au bout d’un certain nombre d’utilisations, vous pourrez constater que des morceaux de brins en bambou vont naturellement se briser. Il vous faudra alors vous procurer un nouveau chasen.

Afin de prolonger sa durée de vie, nous recommandons de laisser tremper votre fouet à Matcha dans de l'eau tiède avant chaque utilisation. Cela permettra aux tiges de s’assouplir en douceur et améliorera leur élasticité.