Petit fruit rouge au goût légèrement sucré et aux notes boisées, la baie de goji séchée est aujourd’hui l’un des super-aliments les plus consommés au monde. Concentrée en nutriments, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée et variée. Nous revenons dans cet article sur l’essentiel à connaître avant de la consommer.

Depuis plusieurs siècles, la baie de goji est utilisée à la fois comme aliment et comme ingrédient de la médecine traditionnelle chinoise. Elle y est traditionnellement intégrée à des préparations culinaires (soupes, décoctions, infusions) et consommée pour accompagner l’équilibre général de l’organisme. Aujourd’hui encore, cet usage alimentaire ancestral explique en grande partie l’intérêt porté à ce fruit dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Les baies de goji se distinguent par une composition nutritionnelle variée, associant macronutriments, micronutriments et composés naturellement présents dans le fruit. Parmi les éléments les plus étudiés, on retrouve notamment :

• Caroténoïdes, dont le bêta-carotène : pigments responsables de la couleur rouge-orangée du fruit, précurseurs de la vitamine A dans l’alimentation.
• Polyphénols (flavonoïdes) : composés végétaux présents dans de nombreux fruits, contribuant à la richesse antioxydante de l’alimentation.
• Minéraux, dont le potassium, impliqué dans le fonctionnement musculaire normal et l’équilibre hydrique de l’organisme.

Les baies de goji sont riches en composés antioxydants, notamment des polyphénols et des caroténoïdes, qui contribuent à la neutralisation des radicaux libres au sein de l’organisme. Des études ont montré que des extraits de goji présentent une activité antioxydante significative in vitro [1] et qu’une consommation régulière est associée à une augmentation de marqueurs antioxydants plasmatiques chez l’humain [2].

Dans plusieurs travaux scientifiques, la consommation de baies de goji a été associée à des améliorations de certains paramètres cardiovasculaires, notamment des modifications favorables du profil lipidique après intervention chez des sujets en surpoids ou obèses [3]. D’autres recherches indiquent que l’intégration de baies de goji à l’alimentation peut être liée à des effets positifs sur la fonction endothéliale et la pression artérielle, suggérant un rôle potentiel dans le soutien de la santé cardiovasculaire au sein d’un mode de vie sain [4].

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Il n’existe pas de moment précis recommandé pour leur consommation. Les baies de goji peuvent être intégrées à tout moment de la journée, en collation, au cours d’un repas ou autour d’une activité sportive. Il n’est pas nécessaire de réaliser une cure spécifique : elles peuvent être consommées tout au long de l’année, dans le cadre d’une alimentation saine, variée et équilibrée.

Si vous souhaitez vous régaler avec des super-aliments 100 % sains, consommez les baies de goji avec des cranberries, des mulberries ou encore du physalis. Avec leur goût délicieux et leur texture agréable en bouche, ces fruits séchés se marieront à merveille et permettront de caler les petites faims.

[1] Amagase, Harunobu et al. “Lycium barbarum (goji) juice improves in vivo antioxidant biomarkers in serum of healthy adults.” Nutrition research (New York, N.Y.) vol. 29,1 (2009): 19-25. doi:10.1016/j.nutres.2008.11.005

[2] Toh, Darel Wee Kiat et al. “Wolfberry (Lycium barbarum) Consumption with a Healthy Dietary Pattern Lowers Oxidative Stress in Middle-Aged and Older Adults: A Randomized Controlled Trial.” Antioxidants (Basel, Switzerland) vol. 10,4 567. 7 Apr. 2021, doi:10.3390/antiox10040567

[3] Guo, Xiao-Fei et al. “The effects of Lycium barbarum L. (L. barbarum) on cardiometabolic risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials.” Food & function vol. 8,5 (2017): 1741-1748. doi:10.1039/c7fo00183e

[4] Toh, Darel Wee Kiat et al. “Cardiovascular disease risk reduction with wolfberry consumption: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.” European journal of nutrition vol. 61,3 (2022): 1177-1186. doi:10.1007/s00394-021-02750-6

[5] Bucheli, Peter et al. “Goji berry effects on macular characteristics and plasma antioxidant levels.” Optometry and vision science : official publication of the American Academy of Optometry vol. 88,2 (2011): 257-62. doi:10.1097/OPX.0b013e318205a18f