Recette de Tarte tatin aux tomates cerises et graines Bio

Préchauffez votre four à 200 °C en chaleur tournante. Lavez et séchez soigneusement les tomates cerises, puis épluchez et hachez finement la gousse d'ail.

Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Versez la sauce dans le fond d'un moule à tarte, légèrement huilé si nécessaire. Répartissez les tomates cerises bien serrées, en une seule couche. Ajoutez l'ail haché, le thym et une pincée de poivre.

Déroulez la pâte feuilletée sur les tomates, puis rentrez délicatement les bords à l'intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

À la sortie du four, laissez reposer la tarte pendant 5 minutes, puis retournez-la délicatement sur un plat de service.

Parsemez votre tarte encore tiède de Graines de Courge Bio, préalablement torréfiées quelques minutes, et de Graines de Lin Bio légèrement concassées.

Cette tarte tatin revisite un grand classique avec une association sucrée-salée pleine de saveurs ! Les tomates cerises deviennent fondantes à la cuisson, tandis que le vinaigre balsamique et la sauce soja apportent une touche caramélisée et savoureuse. Les graines de courge et les graines de lin viennent compléter l'ensemble avec une note croquante, tout en apportant leur intérêt nutritionnel. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients, cette tarte est idéale pour un déjeuner léger ou un repas à partager. Pour encore plus de gourmandise, elle peut être accompagnée d’une burrata ajoutée après cuisson, ou d'une alternative végétale.

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