Petit fruit rouge au goût légèrement sucré et aux notes boisées, la baie de goji séchée est aujourd’hui un des super-fruits les plus consommés au monde. Concentré de nutriments, elle apporte de nombreux bienfaits à l’organisme pour lui permettre de rester en bonne santé.

 

Résumé des bienfaits :

• Contient des sucres naturellement présents
• Agrémente toutes les préparations et encas sains
• Accompagne la routine alimentaire des sportifs

 

 

DÉFINITION DES BAIES DE GOJI

L’histoire des baies de goji

Le goji, appelé aussi Lycium Barbarum pour son nom latin, est une petite baie rouge allongée du lyciet, un arbuste poussant majoritairement à haute altitude. En effet, une des plus grandes productions de baies de goji au monde se situe actuellement dans le Ningxia, une petite région de Chine à 2000 m d’altitude minimum où elle pousse naturellement à l’état sauvage. Ce fruit délicieux est également cultivé dans l’Himalaya au niveau des hauts plateaux tibétains, dans un meilleur respect de l’environnement et des exigences de l’Agriculture Biologique.

Les différents types de baies

On distingue généralement deux espèces d'arbustes assez proches : Lycium barbarum et Lycium chinensis. La première variété étant la plus courante, c'est celle que vous trouverez le plus facilement dans le commerce. La seconde variété est quant à elle plus petite.

Principes actifs et valeurs nutritionnelles

Les baies de goji sont considérées comme une source riche en nutriments. Elles contiennent une combinaison d'éléments bénéfiques, aussi bien des protéines, des fibres, que des micronutriments comme le potassium.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 g de BAIES DE GOJI BIO amoseeds
Énergie	1478 kJ / 349 kcal
Matières grasses	3,2 g
dont acides gras saturés	0,4 g
Glucides	67,8 g
dont sucres	51,4 g
Fibres	6,8 g
Protéines	11,9 g
Sel	1,2 g
Potassium	1650 mg

Ces valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la variété, de la qualité et du mode de préparation. Il est recommandé de les intégrer à une alimentation équilibrée et variée pour profiter de leurs vertus potentielles.

 

Accompagnent les sportifs

Chez les sportifs, certains fruits sortent du lot. À la traditionnelle banane vient s’ajouter cette petite baie rouge riche en saveur : la baie de goji. La raison principale : sa source de protéines végétales, qui sera appréciée pour aider à conserver, voire développer la masse musculaire. Par ailleurs, un autre bel atout est sa richesse en potassium, essentielle à bien des égards. D’abord, ce nutriment aide à maintenir une fonction musculaire normale. Ensuite, il favorise une pression sanguine ainsi qu’un fonctionnement du système nerveux normaux. Et pour couronner le tout, quel que soit votre régime, pas question de se priver de cette baie puisqu’elle est 100 % végétale ! Découvrez vite nos Baie de Goji Bio amoseeds !

Et pour plus de super-aliments pour les sportifs en herbe, lisez notre article dédié :

Contiennent des sucres naturels

“Des sucres naturellement présents” : voilà un argument non négligeable si vous souhaitez bénéficier d’un produit pur, et sans sucre ajouté. C’est justement le cas de nos Baies de Goji Bio qui en sont totalement dépourvues. Cela leur confère alors de meilleures qualités nutritionnelles puisque seul son sucre naturel, le fructose, est présent. Son index glycémique est donc bas. Pour rappel, il s’agit d’un indicateur permettant d’identifier la capacité d’un aliment à augmenter la glycémie (taux de sucre dans le sang). En introduisant les Baies de Goji dans votre alimentation, vous pourrez ainsi vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé. Pensez-y par exemple si vous souhaitez rééquilibrer votre alimentation.

Vous êtes curieux à propos au sujet de cet index glycémique ? Découvrez plus d’informations et des astuces simples pour le diminuer dans notre article dédié :

Autres potentiels bienfaits de la baie de goji

D'autres bienfaits sont souvent associés aux baies de goji. Toutefois, bien qu'ils soient inscrits dans l'esprit commun, ils n'ont pas été reconnus, et ont même été interdits, pour certains d'entre eux, par les instances de santé européennes.

En médecine traditionnelle chinoise, les baies de goji interviendraient positivement à de nombreux égards. D'abord, sur la santé du foie, des reins et des organes de la vision. Elles stimuleraient également le système immunitaire et contribueraient à réduire la fatigue et la faiblesse. Enfin, elles seraient impliquées pour diminuer les troubles respiratoires et l'infertilité masculine.

Par ailleurs, le profil nutritionnel de ces baies est sans aucun doute intéressant, au vu de sa composition en vitamines, minéraux et en principes actifs. Elles pourraient alors avoir un rôle dans la prise en charge du stress oxydatif, en réduisant les effets néfastes des radicaux libres. Cependant, il est important de souligner que la Commission E a interdit d'attribuer à ce super-aliment une telle allégation. Alors, si vous croisez cette mention sur votre paquet de goji, prudence à la qualité de l'information.

D'autres propriétés aux avis mitigés concerneraient leur capacité à soi-disant intervenir au niveau cardiovasculaire en agissant notamment sur le taux de cholestérol et la tension artérielle. Même si cette idée est depuis bien longtemps émise, aucune étude menée n'a permis de confirmer l'efficacité des goji en utilisation seule pour ces types de bienfaits.

 

FORMES ET USAGES POPULAIRES DES BAIES DE GOJI

Les baies de goji séchées

Il est peu commun de trouver des baies de goji fraîches. Dans la majorité des cas, vous pourrez les trouver sous sa forme séchée. Cela leur permet de conserver leurs qualités nutritionnelles et leur goût affirmé. Sous cette forme, libre à vous de les picorer telles quelles, ou bien de les incorporer un peu partout, de l’entrée au dessert. En manque d’inspiration ? Continuez l'article, vous y trouverez sûrement de belles surprises qui vous donneront l’eau à la bouche 🙂.

Les baies de goji en jus

Ces baies se déclinent également sous la forme de jus, à haute intensité de saveur ! Si votre palais les trouve un peu trop forts, ajoutez un peu d’eau pour en diminuer le caractère affirmé. Vous pouvez aussi accompagner son jus avec d’autres fruits pour un cocktail ou un smoothie explosif ! Soyez vigilant à la composition de votre produit. Ce type de jus peut subir certaines transformations, ou des sucres ajoutés qui peuvent dénaturer le produit, présentant des qualités nutritionnelles moindres.

Si vous êtes amateurs de boissons chaudes, là encore, les baies de goji se prêtent au jeu. En thé ou en infusion, il vous suffira de les faire infuser dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour obtenir une boisson aux notes sucrées et fruitées.

Les baies de goji en complément alimentaire

Sous ce type d’utilisation, les baies de goji seront disponibles en poudre, ou bien dans des gélules sous forme d'extraits concentrés. Cette forme pourra être utilisée par les personnes souhaitant bénéficier de ses effets de manière pratique et rapide, mais aussi pour celles qui n’apprécient pas son goût.

 

QUEL GOÛT / ODEUR ONT LES BAIES DE GOJI ?

Les baies de goji sont appréciées pour leur goût sucré et légèrement acidulé lorsqu’elles sont consommées crues ou sous forme de jus. Mais c’est en les faisant sécher (de préférence à basse température pour conserver toutes leurs propriétés nutritionnelles) qu’elles développent leur finesse et leurs notes boisées.

Étant naturelles, le goût de ces petites baies peut différer selon les conditions de culture ou la méthode de fabrication.

En bref, on le sait bien, un plat se déguste d’abord avec les yeux. Les baies de goji ajouteront de jolies notes colorées, en plus d’apporter une belle saveur qui réhaussera vos assiettes !

 

 

Quelle dose par jour ?

Nous recommandons de consommer environ 40 g de baies de goji par jour, soit environ une poignée ou deux cuillères à soupe.

Grâce à son goût légèrement sucré et boisé, la baie de goji peut se consommer telle quelle ou s’ajouter à de nombreuses préparations. Vous pouvez par exemple la faire infuser dans de l’eau chauffée (à maximum 80 °C) ou bien l’intégrer dans un yaourt, un fromage blanc, une compote, un smoothie, un porridge, un granola…

Quand dans la journée ?

Les baies de goji, dans la journée, c’est quand vous voulez ! En cas de petits creux, elles raviront vos papilles de leur saveur sucrée. Au cours du repas, elles agrémenteront délicieusement vos plats. Lors d’une journée sportive, elles pourront se consommer avant, pendant ou même après la séance. Le tout de manière raisonnée dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

Quel est le temps moyen d’une cure ?

Il n’existe pas tellement de cure de baies de goji. En soi, vous pouvez en consommer tout au long de l’année sans aucun risque afin de profiter de toutes ses vertus.

Comment choisir ses baies de goji et où les acheter ?

Vous pouvez vous procurer des baies de goji :

• La plupart du temps, dans le rayon fruits secs, bio ou en vrac au sein de supermarchés.
• Dans des magasins bio ou boutiques spécialisées en produits diététiques.
• Sur des plateformes e-commerces.

Le choix de baies de qualité doit dépendre de plusieurs facteurs :

• Être certifiées biologiques : pour éviter le contact avec des substances nocives.
• Être séchées naturellement : pour préserver davantage les nutriments.
• Provenir de petites exploitations et du commerce équitable : pour soutenir les producteurs.
• Ne pas subir un séchage trop brusque : chez amoseeds, nous souhaitons garantir des produits de haute qualité, aussi bien gustativement que nutritionnellement. C'est pourquoi nos Baies de Goji Bio sont séchées à basse température. C'est le gage d'un respect du produit, mais aussi la promesse de conserver toutes ses propriétés.

Comment les conserver ?

Une fois le sachet ouvert, nos Baies de Goji Bio ne doivent pas tarder à être consommées. Pour continuer à vous régaler par leur délicieuse texture et leur saveur intense, consommez-les de préférence sous une douzaine de jours.

 

CONSOMMER DES BAIES DE GOJI : Y A-T-IL DES RISQUES ?

Dans le cadre d’une consommation ponctuelle, les baies de goji ne présentent globalement pas de risque. En cuisine ou en collation, elles permettront de répondre à vos besoins nutritionnels tout en vous régalant. Pour plus d'informations à ce sujet, consultez notre article dédié : 

 

RÉSUMÉ : QUI DOIT PRENDRE DES BAIES DE GOJI ?

Il n’y a pas d’impératif à consommer des baies de goji, hormis celui de vous faire plaisir sainement. Ainsi, nos Baies de Goji Bio pourront ravir les papilles d'à peu près quiconque apprécient leur saveurs : 

• Elles seront tout à fait adaptées pour les personnes souhaitant adopter une alimentation saine au quotidien.
• Elles seront aussi idéales si vous recherchez une idée d’encas naturel, nutritif, végétal.
• Enfin, elles sont vivement conseillées aux sportifs, qui pourront décliner leur source de protéines végétales dans leur routine alimentaire.

LES PLANTES COMPLÉMENTAIRES

L’ensemble des produits amoseeds étant 100 % naturel, les super-aliments peuvent être consommés ensemble et associés sans danger.

Super-fruit délicieux

Si vous souhaitez vous régaler avec des super-aliments 100 % sains, consommez les Baies de Goji Bio avec nos Cranberries Entières Déshydratées Bio. Avec leur goût délicieux et leur texture agréable en bouche, ces deux fruits séchés se marieront à merveille ensemble et permettront de caler toutes les petites faims.

Complément du sportif

Pour une récupération optimale post-entraînement, nous vous recommandons notre Pack Sportif Récupération spécialement dédié. Vous y retrouverez les délicieuses Baies de Goji Bio associées aux Graines de Chanvre Décortiquées Bio et aux comprimés de Spiruline Bio. Ce trio de super-aliments sera idéal pour vous aider à repousser vos limites grâce à une meilleure récupération. La Spiruline Bio et les Graines de Chanvre Décortiquées Bio sont naturellement riches en protéines végétales, puisqu'ils en contiennent respectivement 61 % et 32,3 %. De plus, leur richesse en autres nutriments sera toute aussi intéressante pour les pratiquants d'une activité physique régulière.

NOS RECETTES À BASE DE BAIES DE GOJI

Recette de verrines fruitées aux Baies de Goji Bio

Recette de cookies healthy aux Baies de Goji Bio

Recette de brownies vegan et crus aux Baies de Goji Bio

 

CULTIVER SES PROPRES BAIES DE GOJI

Les caractéristiques et conditions requises

Cet arbre fruitier est rustique et s’adapte à des températures extrêmes, de -20 °C à 40 °C. Sa résistance ne lui suppose pas un environnement exigeant. Pour bien le cultiver, il doit être exposé au soleil.

Les baies de goji mûrissent généralement entre août et octobre, et leur récolte s'effectue à la fin de l'automne.

Le mode d'emploi

Voici les étapes clés pour faire pousser vos délicieuses baies de goji dans votre jardin. Il vous faudra d'abord creuser un trou, de sorte qu'il soit plus grand que celui de votre motte. Comblez ce trou avec un mélange de terre et de terreau. Arrosez avec générosité en tassant bien le tout. Pendant ses premières années, un arrosage régulier est important, sans toutefois inonder votre arbuste. Veillez enfin à tailler votre goji pour qu'il ne pousse pas que sur un rameau, et qu'il produise plus de fruits.

Sachez qu'il vous est aussi possible de le cultiver en pot. Pour ce faire, percez votre contenant, puis déposez-y au fond un lit de drainage (gravier, billes d’argiles) afin que l'eau puisse bien s'écouler. Régalez-vous avec vos baies mûres !

 

Sarah, Diététicienne

 

RÉFÉRENCES

• Règlement n°432/2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires
• Commission E