Verrines façon cheesecake salé aux Graines de Lin et de Courge Bio

Bonjour à tous, 

Quoi de meilleur que des verrines apéritives façon cheesecake, très rafraîchissantes à partager entre amis ou en famille ? Aujourd’hui nous vous proposons l’union d’un mélange craquant, crémeux et gourmand dans une verrine pétillante de couleurs. Une base de biscottes agrémentée  de Graines de Lin Bio sur un lit de St Môret et de skyr citronné. Avocat, mangue, concombre, Graines de Courges Bio et même des pois chiches sautés au Gingembre en poudre Bio viendront colorer ce petit apéritif ! Il y a de quoi éveiller vos cinq sens avec cette jolie recette n’est-ce pas?

C’est parti pour la recette des Verrines façon cheesecake salé aux Graines de Lin et de Courge Bio ! 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 6 verrines

Ingrédients

Pour la base croquante aux Graines de Lin Bio :

• 40 g de biscottes
• 10 g de Graines de Lin Brun Bio
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la crème citronnée :

• 80 g de fromage frais type St Môret
• 40 g de skyr ou de fromage blanc
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre

Pour les toppings hauts en couleurs :

• 100 g de pois chiches 
• 2 pincées de Gingembre en poudre Bio
• 1/4 concombre
• 1/4 d'avocat
• 1/3 de mangue
• Quelques Graines de Courge Bio

Pour l’assaisonnement :

• 1 cuillère à café  d'huile d'olive
• 1 cuillère à café  de jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce soja sucrée 
• Quelques brins de ciboulette

Préparation

Pour la base croquante : 

1. Dans un bol, cassez en petits morceaux les biscottes à l’aide de vos mains.
2. Ajoutez-y la cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que les Graines de Lin Bio. Mélangez la préparation.

Pour la crème citronnée :

1. Mélangez dans un bol le St Môret, le skyr et le jus de citron.
2. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

Pour les toppings hauts en couleurs :

1. Sautez les pois chiches avec le Gingembre en poudre Bio dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
2. Découpez en petits dés le concombre et l'avocat. Faites ensuite des petites lamelles de mangue à l’aide d’un éplucheur.
3. Mélangez le reste d’huile d’olive avec le jus de citron et la sauce soja de façon à faire une vinaigrette dans un petit bol.

Pour le montage :

1. Disposez la base croquante dans le fond de la verrine.
2. Déposez délicatement la crème citronnée au-dessus.
3. Faites part à votre imagination pour décorer le dessus de la verrine avec les différents toppings sans oublier les Graines de Courge Bio.
4. Assaisonnez avec la petite vinaigrette juste avant de servir.

Régalez-vous 🙂 !

Ses atouts

Soulevant le besoin de se renouveler, un jour de 1994, le chef Philippe Conticini invente le principe de transposer dans un verre à la verticale et en transparence une recette traditionnellement présentée dans une assiette. La verrine fait alors son apparition. Véritable succès, la verrine est aussi bien cuisinée en version salée que sucrée. Elle permet d’associer différentes saveurs, mais aussi de laisser libre court à son imagination en termes de décoration. Effectivement, notre recette allie différentes textures et couleurs.

Les Graines de Lin Bio sont débordantes d’atouts nutritionnels reconnues pour leurs vertus digestives. Ces petites graines contiennent de bonnes sources de protéines, de fibres mais aussi d’acides gras insaturés. Ayant des bienfaits nutritionnels similaires, les Graines de Courge Bio vont elles apporter une légère saveur de noisette.

L’utilisation de la poudre de Gingembre Bio réveillera vos papilles avec ses notes aromatiques et piquantes, mais pas que. Cette épice contient aussi de puissantes vertus antioxydantes. Vous l’aurez compris, le combo de ces trois super-aliments Bio permet de maintenir une bonne santé cardiovasculaire et digestive ! 

L’avantage de cette recette est qu’elle peut se décliner avec un tas d’autres ingrédients (courgettes, poivrons tomates), de quoi plaire à tous les palais. 

Découvrez cette recette en vidéo juste ici :  

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