Augmentation du prix du thé matcha : comprendre la hausse et nos ajustements

Le prix du thé matcha connaît une hausse marquée ces derniers mois. En cause : une demande mondiale en plein essor, portée par les tendances bien-être et la recherche de produits naturels, face à une production limitée et exigeante. Cet article fait le point sur les raisons de cette augmentation, ses impacts sur le marché et les ajustements nécessaires pour continuer à garantir un matcha premium de qualité.

Traditionnellement consommé au Japon, le matcha s’est imposé comme un super-aliment tendance dans le monde entier. Le marché mondial connaît une forte expansion, soutenue par l’engouement international pour les produits naturels et le bien-être. Selon les dernières estimations, il devrait croître d’environ +9,5 % par an entre 2023 et 2028, porté par la hausse de la demande en Asie, en Amérique du Nord et en Europe [1]. En Europe, la tendance suit la même dynamique : le marché du matcha affiche une croissance moyenne de +7,6 % par an [2], confirmant son statut de super-aliment incontournable dans les habitudes de consommation “healthy”.

Mais cette popularité a un coût : la consommation internationale dépasse aujourd’hui largement la capacité de production. Le Japon, principal producteur, fait face à des stocks limités et à une forte pression sur les récoltes, notamment pour le matcha premium issu des premières feuilles.

L’intérêt pour le thé matcha ne cesse de croître, porté par la recherche d’alternatives naturelles pour la santé et le bien-être. De plus en plus de consommateurs s’intéressent à ses bienfaits reconnus (richesse en antioxydants, effet énergisant doux, soutien à la concentration, brûle-graisses), faisant du matcha un ingrédient phare de la tendance “healthy lifestyle”. Certains y voient également une alternative au café, de quoi profiter d’une énergie durable sans pic de nervosité ni baisse d’attention.

Cette popularité s’accompagne d’une distinction plus claire entre les différentes qualités :

• Le matcha culinaire, utilisé en cuisine pour ses notes végétales et sa couleur intense ;
• Le matcha premium, à la saveur plus subtile, idéal pour les lattes et boissons quotidiennes ;
• Le matcha cérémonie, la qualité la plus noble, issu des jeunes pousses, sans amertume, à la saveur umami marquée. Il est privilégié pour les préparations traditionnelles japonaises et les dégustations raffinées.

Face à ces tendances marquées, une nouvelle dynamique se dessine pour le matcha, portée par un engouement mondial et une valorisation toujours plus forte de la qualité et de l’authenticité.

La popularité de ce thé a été largement amplifiée par les réseaux sociaux, où le matcha est devenu un véritable phénomène visuel et communautaire. Sur Instagram et TikTok, les vidéos de “matcha latte” se multiplient. Avec ou sans lait. Avec ou sans mousse. Chaud ou froid. Cette tendance inspire cafés, restaurants et même marques de cosmétique, les poussant à l’intégrer dans leurs gammes. Un engouement mondial qui dépasse aujourd’hui largement les frontières japonaises.

Mais cette adoption massive accentue la pression sur l’offre : les producteurs japonais doivent parfois limiter les exportations pour préserver leur marché local, face à une demande internationale toujours plus forte.

Produire un matcha de qualité demande du temps, de la précision et un savoir-faire ancestral. Les feuilles de thé sont cultivées à l’ombre plusieurs semaines avant la récolte, cueillies à la main, triées avec soin, puis broyées lentement à la meule de pierre.

Cette méthode artisanale et exigeante promet une qualité d’exception, mais ne permet pas d’augmenter facilement les volumes.

En conséquence, face à une demande exponentielle, la filière subit aujourd’hui plusieurs contraintes structurelles :

• Réduction des surfaces cultivées et baisse des récoltes,
• Vieillissement des producteurs et manque de main d’oeuvre,
• Hausse des coûts énergétiques, logistiques et de transport.

Ces facteurs combinés rendent difficile le maintien d’un approvisionnement stable, même pour les acteurs historiques du secteur.

Chez Amoseeds, nous avons toujours privilégié un matcha issu de plantations japonaises respectueuses de la tradition. Qu’il s’agisse de notre Matcha Premium Bio ou de notre Matcha Cérémonie Bio, nous restons attachés à préserver leur qualité et leur authenticité, à leur juste valeur.

Aujourd’hui, le coût des matières premières a considérablement augmenté : transport, certification bio, sélection des meilleures feuilles… Face à cette situation, nous devons adapter nos formats et nos approvisionnements pour maintenir le même niveau de qualité et assurer la pérennité du produit. Ces ajustements reflètent une adaptation responsable aux réalités du marché mondial, tout en conservant ce qui fait l’essence de notre engagement : vous proposer un matcha d’exception, pur, traçable et toujours aussi savoureux.

Si les conditions du marché évoluent, l’esprit du matcha, lui, reste inchangée. Un produit d’exception, issu d’un savoir-faire ancestral, d’une culture patiente et respectueuse de la nature. C’est là le gage d’un matcha qui conserve toute sa singularité : une poudre fine, concentrée en antioxydants et L-théanine, appréciée pour ses bienfaits et l’expérience gustative unique.

Chez Amoseeds, nous savons que la passion du thé vert va bien au-delà du matcha. C’est pourquoi nous proposons également notre Thé Hojicha Bio, une alternative à la fois savoureuse, douce et aux bienfaits similaires à ceux du matcha.

Malgré ces fluctuations du marché, le matcha reste une référence parmi les thés verts, un produit rare, exigeant à produire, mais toujours recherché pour son équilibre entre plaisir et bienfaits.

[1] Mordor Intelligence, Matcha Market Forecast 2023-2028, cité par AIYA Europe, 2023.

[2] Euromonitor International, Tea & Matcha Market Trends in Europe, 2021.