Recette de Pâte à tartiner au butternut et à la Vanille Bio

Et si vous transformiez une courge butternut en une délicieuse pâte à tartiner maison ? Avec sa chair naturellement douce et sa texture fondante, ce légume de saison se prête parfaitement aux préparations sucrées. Associé aux notes délicates de la Vanille Bio et à la gourmandise d’une purée d’oléagineux, il permet d’obtenir une préparation crémeuse, idéale pour changer des pâtes à tartiner classiques. À déguster sur une tranche de pain grillé, des pancakes ou directement à la cuillère pour les plus gourmands, cette recette automnale apporte une touche d’originalité à vos petits-déjeuners et goûters !

C’est parti pour la recette de pâte à tartiner au butternut et à la Vanille Bio !

Épluchez la courge butternut, retirez ses graines et coupez sa chair en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau.

Une fois le butternut cuit, laissez-le tiédir quelques minutes, puis égouttez-le si nécessaire pour retirer l'excédent d'eau. Déposez ensuite les morceaux dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Fendez la gousse de Vanille Bio en deux dans le sens de la longueur, puis grattez l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.

Dans le mixeur contenant la purée de butternut, ajoutez la purée d'amande blanche (ou la purée d'oléagineux de votre choix), le sirop d'érable, les grains de Vanille Bio et la pincée de sel.

Mixez à nouveau l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte à tartiner homogène, lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez la quantité de sirop d'érable selon vos préférences. Si la préparation vous semble trop épaisse, ajoutez un tout petit peu d'eau, progressivement.

Versez la préparation dans un pot propre et hermétique. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur.

Avec sa texture veloutée et sa saveur naturellement douce, cette pâte à tartiner maison propose une manière originale de cuisiner la courge butternut. La vanille apporte des notes délicatement parfumées, tandis que la purée d’oléagineux renforce son côté crémeux et gourmand. Selon vos préférences, choisissez une purée d’amande pour sa douceur, une purée de noisette pour ses notes légèrement torréfiées ou une purée de noix de cajou pour son goût plus discret.

Sans sucre raffiné ni huile ajoutée, cette préparation constitue une alternative maison gourmande aux pâtes à tartiner industrielles. Le sirop d’érable apporte une touche sucrée, tandis que la purée d’oléagineux, naturellement riche en acides gras insaturés, contribue à l’apport en bons lipides tout en renforçant l’onctuosité de la recette.

Réalisée avec seulement cinq ingrédients, cette préparation permet également de profiter des légumes de saison autrement qu’en soupe ou en gratin ! Parfaite pour les petits-déjeuners et les goûters d’automne, elle se prépare à l’avance et se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

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