Recette de Caviar de betterave à l’Ail Noir et Shiitaké Bio

Envie de revisiter un grand classique pour les fêtes ? Ce caviar de betterave twisté à l’Ail Noir Bio, à la poudre de Shiitaké Bio et à un topping de graines croquantes apporte une touche élégante, légèrement umami et terriblement gourmande. Une façon simple de sublimer une tartinade en quelques minutes.

C’est parti pour la recette du caviar de betterave à l’Ail Noir et Shiitaké Bio !

Mixez la betterave cuite avec l’Ail Noir Bio, l’huile d’olive, le fromage blanc, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoutez le Shiitaké en poudre Bio au préalable cuit une 15ne de minutes et mixer de nouveau pour bien répartir les arômes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

💡Astuce : pour cuire le Shiitaké, mélangez-le à un fond d’eau et laissez mijoter avant de l’ajouter au caviar.

Versez dans un bol et parsemer de Graines de Courge Bio et de Graines de Chanvre Bio juste avant de servir, pour garder tout le croquant.

Ce caviar de betterave se distingue par son équilibre entre douceur et umami, grâce à l’ail noir aux notes balsamiques et à la poudre de shiitaké qui renforce la profondeur aromatique. Les graines de courge apportent un croquant irrésistible, tandis que les graines de chanvre décortiquées enrichissent la recette en protéines végétales et en bons acides gras. Le fromage blanc apporte une texture légère et fraîche, idéale si vous souhaitez une version plus healthy sans compromettre l’onctuosité.

Rapide à préparer, il se réalise en quelques minutes et peut être préparé à l’avance, idéal pour les repas festifs, ou pour apporter une touche originale à votre table. Une tartinade à la fois gourmande et colorée, parfaite pour sublimer vos menus de fin d’année et offrir à vos invités une mise en bouche aussi raffinée que surprenante.

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