Recette de Velouté glacé aux petits pois et Graines de Courge Bio

Envie d’une recette simple, fraîche et prête en quelques minutes ? Ce velouté froid de petits pois est idéal pour les beaux jours. Léger mais onctueux, il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients accessibles, pour un résultat savoureux et nourrissant. À servir en entrée, en verrine apéritive ou en encas salé, il coche toutes les cases du sans-faute estival.

C’est parti pour la recette du velouté de petits pois aux graines de courge !

Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

Mixez les petits pois avec le fromage frais, l’huile d’olive, et l’échalote finement émincée. Ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajustez selon la consistance souhaitée.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour servir bien frais.

Mélangez légèrement avec une paille ou une cuillère, puis dégustez bien frais.

Ce velouté est un concentré de fraîcheur et de simplicité. Il met en avant des ingrédients bruts, facilement disponibles, avec peu de transformation. Sa préparation rapide ne nécessite aucun matériel spécifique, si ce n’est un mixeur. Le fromage frais apporte une onctuosité naturelle, tandis que les graines de courge ajoutent une texture croquante et une valeur nutritionnelle intéressante. Le goût naturellement doux et vert des petits pois se marie parfaitement à la légère note d’échalote. Une recette simple et efficace, qui allie légèreté, gourmandise et rapidité d’exécution, idéale pour les repas d’été ou un apéritif frais.

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