Recette de Velouté de brocolis à la Poudre de Moringa Bio
Qu'est-ce que serait l'automne sans de bonnes soupes chaudes ? Si vous êtes de ceux qui attendent les baisses de températures avec impatience pour en préparer, cette recette est faite pour vous ! L'avantage avec les soupes maison est qu'on peut faire varier les plaisirs et créer des associations de légumes uniques. Il est également possible de rajouter du croustillant avec des pignons de pains, des croûtons, des Graines de Courge Bio… Il y en a vraiment pour tous les goûts !
Chez amoseeds, on a décidé de vous préparer un délicieux velouté de brocolis avec pour partenaire de la Poudre de Moringa Bio.
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 4 personnes
|
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 PERSONNE
|
|
|
Énergie
|
316.1 kJ /81.6 kcal
|
|
Matières grasses
|
2.4 g
|
|
dont acides gras saturés
|
0.5 g
|
|
Glucides
|
4.7 g
|
|
dont sucres
|
4.3 g
|
|
Protéines
|
7.3 g
|
|
Fibres
|
5.9 g
|
|
Sel
|
0.26 g
|
|
Potassium
|
577.2 mg (29 % AR*)
|
|
Vitamine C
|
159.8 mg (200 % AR*)
|
|
Vitamine B5
|
1.2 mg (24% AR*)
|
|
Vitamine B6
|
0.3 mg (20 % AR*)
|
|
Vitamine B9
|
235.7 µg (118 % AR*)
|
* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)
Ingrédients
- 600 g de brocolis frais,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 petit bouquet garni,
- 750 mL d'eau,
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes,
- 100 mL de crème liquide (optionnel),
- 1 cuillère à soupe de Poudre de Moringa Bio,
- Un filet d'huile d'olive,
- Sel, poivre.
Préparation
- Épluchez, puis émincez vos oignons.
- Dans une grosse casserole, faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Versez ensuite votre bouillon (ou votre eau accompagnée de vos 1 cube de bouillon) sur vos oignons et ajoutez le bouquet garni. Couvrez le tout et portez à ébullition.
- Pendant que votre bouillon chauffe, rincez vos brocolis et détachez les bouquets. Épluchez ensuite les tiges et coupez-les en petits morceaux. Lorsque votre bouillon commence à bouillir, placez les tiges de brocolis à l'intérieur. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
- Rajoutez par la suite vos bouquets de brocolis et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que vos légumes soient bien tendres.
- Lorsque les 15 minutes sont écoulées, retirez votre casserole du feu, enlevez le bouquet garni et mixez le tout pour obtenir un mélange bien lisse. Rajoutez votre crème, votre Poudre de Moringa Bio, salez et poivrez selon vos goûts. Mixez à nouveau pour lier le tout.
- Une fois votre velouté servi, disposez quelques Graines de Chanvre Décortiquées Bio, quelques Graines de Chia Bio ou encore des Graines de Courge Bio et des croûtons sur le dessus pour apporter davantage de texture.
Conseils et atouts
Il peut être dégusté chaud comme froid, selon vos préférences. Si vous souhaitez conserver la totalité des nutriments de la Poudre de Moringa Bio, nous vous conseillons d'attendre que votre velouté refroidisse légèrement avant d'y ajouter ce super-aliment. Une fois tiède, vous pourrez alors l'intégrer !
Le Moringa est reconnu pour ses vertus antioxydantes : il est donc idéal pour aider à maintenir le bon fonctionnement du système immunitaire pendant la saison automnale et hivernale. En plus de ses nutriments et nombreux bienfaits, la poudre de moringa viendra relever le goût de vos plats en tous genres qui peuvent parfois manquer de saveurs.
On espère que vous reproduirez cette recette en l'adaptant à vos goûts et qu'elle vous accompagnera tout l'automne (et l'hiver). N'hésitez pas à nous faire un retour si vous la réalisez 😊
On se dit à très bientôt pour de nouvelles recettes aux super-aliments Bio !
Laissez un commentaire