En ces jours frais d’automne, c’est le retour d’une recette réconfortante que l’on apprécie tant : le velouté. Nous vous proposons aujourd’hui une version assez classique, à quelques ingrédients près : un velouté à base d’Ail Noir et de Graines Bio ! Pleine de saveurs et nutritives, ce velouté sera rehaussé par la douceur de l'ail noir et le crémeux du lait de coco, sans oublier l’agréable texture croquante apportées par les graines. Facile à réaliser, cette recette allie simplicité et bienfaits.

C’est parti pour la recette de velouté à l’Ail Noir et aux Graines Bio !

Commencez par éplucher la pomme de terre, l’oignon et les carottes.

Coupez les légumes grossièrement, retirez le cœur et quadrillez le butternut.

Disposez l’ensemble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Assaisonnez le tout de sel et de poivre et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Placez la préparation dans le four pendant 45 min, à 190°C.

Retirez la peau du butternut, et placez tous les ingrédients dans un grand saladier.

Ajoutez l’Ail Noir Bio épluché, le lait de coco et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender).

Versez la préparation dans une assiette creuse ou un bol , puis parsemez de Graines de Lin Brun Bio et de Graines de Courge Bio sur le dessus.

En plus d'être saine, cette recette est un véritable plaisir pour les papilles, avec des saveurs équilibrées et une texture veloutée. L’ail noir est certes issu de l’ail blanc ou rose, mais il se distingue largement par ses notes sucrées et acidulées caractéristiques de la saveur umami. Il sera d’ailleurs plus facile à digérer que l’ail traditionnel, et pourra donc convenir à toutes les personnes, même celles habituellement sensibles à ce condiment.

Les graines de lin brun et de courge apportent quant à elles une touche de croquant très agréable mais pas que. Elles sont aussi riches en protéines, fibres, acides gras insaturés et autres nutriments, de quoi vous faire profiter d’un profil nutritionnel idéal !

En bref, cette recette vous fera le plus grand bien. Elle peut aussi se décliner comme bon vous semble, en y ajoutant par exemple quelques épices, comme le curcuma ou le gingembre, pour réveiller encore un peu plus les papilles.

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