Recette de Tofu façon teriyaki au Shiitaké Bio

Si vous êtes à la recherche d’une alternative à la viande, au poisson et aux œufs, le tofu est là pour vous. Cependant, il est souvent considéré comme fade et il est donc essentiel de l’agrémenter afin de le rendre plus appétissant. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui de le cuisiner avec une sauce teriyaki faite maison et d’y rajouter également du Shiitaké en Poudre Bio. Ce champignon d’origine asiatique possède un délicieux goût umami qui va permettre de relever le goût du plat et vous régaler.

C'est parti pour le Tofu façon teriyaki au Shiitaké Bio !

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Coupez la plaquette de tofu en deux. Vous pouvez également le découper en petits cubes ou en fines lamelles selon vos préférences.

Dans un récipient, préparez la sauce teriyaki en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel/sirop d’agave. Ajoutez le tofu et mélangez. Pour plus de goût, nous vous conseillons de laisser le tofu mariner dans la sauce teriyaki toute une nuit.

Dans une poêle, faites revenir les morceaux de tofu avec l’huile de sésame et le Shiitaké en poudre Bio. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajoutez la sauce teriyaki et faites cuire 3 minutes pour qu’elle épaississe.

Hors du feu, ajoutez le Gingembre en poudre Bio. Servez immédiatement sur assiette ou dans un bol avec votre accompagnement (riz, nouilles chinoises, légumes sautés) et décorez avec quelques morceaux d’oignons nouveaux et les graines de sésame.

Le tofu est une excellente source de protéines végétales (13,4 g pour 100 g) de bonne qualité qui viendra compléter à merveille l’alimentation des végétariens et végétaliens. En effet, il contient tous les acides aminés essentiels.

Les délicieuses notes umami qu’apporte le shiitaké vont en surprendre plus d’un. C’est d’ailleurs un champignon très apprécié pour ses qualités gustatives puisque c’est le deuxième champignon le plus consommé au monde. Aussi très riche en vitamine B5 et en cuivre, il est également convoité pour sa richesse nutritionnelle.

Envie de découvrir d'autres recettes ? Retrouvez toutes nos recettes aux super-aliments Bio en cliquant ici !