Recette de Tofu façon teriyaki au Shiitaké Bio

Bonjour à tous !

Si vous êtes à la recherche d’une alternative à la viande, au poisson et aux œufs, le tofu est là pour vous. En effet, il est source de protéines végétales (13,4 g pour 100 g) de bonne qualité et viendra compléter à merveille l’alimentation des végétariens et végétaliens, car il contient tous les acides aminés essentiels.

Cependant, le tofu est souvent considéré comme fade et il est donc essentiel de l’agrémenter afin de le rendre plus appétissant. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui de le cuisiner avec une sauce teriyaki faite maison et d’y rajouter également du Shiitaké en Poudre Bio. Ce champignon d’origine asiatique possède un délicieux goût umami qui va permettre de relever le goût du plat et vous régaler.

C'est parti pour le Tofu façon teriyaki au Shiitaké Bio !

Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 2 personnes

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

INGRÉDIENTS

• 1 plaquette de tofu (environ 200 g),
• 3 cuillères à soupe de sauce soja salée,
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,
• 1 cuillère à café de Shiitaké en Poudre Bio,
• 1 cuillère à café de Gingembre en Poudre Bio,
• 1 oignon nouveau (tige verte),
• Quelques graines de sésame.

PRÉPARATION

1. Coupez la plaquette de tofu en deux. Vous pouvez également le découper en petits cubes ou en fines lamelles selon vos préférences.
   
2. Dans un récipient, préparez la sauce teriyaki en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel/sirop d’agave. Ajoutez le tofu et mélangez. Pour plus de goût, nous vous conseillons de laisser le tofu mariner dans la sauce teriyaki toute une nuit.
   
3. Dans une poêle, faites revenir les morceaux de tofu avec l’huile de sésame. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajoutez la sauce teriyaki et faites cuire 3 minutes pour qu’elle épaississe.
   
4. Hors du feu, ajoutez le Shiitaké en Poudre et le Gingembre en Poudre Bio. Servez immédiatement sur assiette ou dans un bol avec votre accompagnement (riz, nouilles chinoises, légumes sautés) et décorez avec quelques morceaux d’oignons nouveaux et les graines de sésame.
   
5. Régalez-vous !

SES ATOUTS

Les délicieuses notes umami qu’apporte le Shiitaké vont en surprendre plus d’un. C’est d’ailleurs un champignon très apprécié pour ses qualités gustatives puisque c’est le deuxième champignon le plus consommé au monde.

Aussi très riche en vitamine B5, ce champignon est un super-aliment qui permet de retrouver de la vitalité au quotidien et de lutter efficacement contre la fatigue. Puissant antioxydant grâce à son cuivre, il permet de conserver un corps en pleine santé en combattant les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré du corps, mais également de conserver de bonnes défenses naturelles.

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