La Tarte tatin. Qui n’a jamais entendu, ni dégusté, ce classique de la cuisine française ? Si sa version aux pommes caramélisées vous parle sûrement, que diriez-vous d’une déclinaison salée ?

C’est la délicieuse recette que nous vous proposons aujourd’hui : une Tarte tatin aux carottes, chèvre, miel, le tout recouvert d’une pâte brisée faite maison aux Graines de Chia Bio ! Cette préparation 100 % maison et saine ravira tous les palais de ses saveurs parfumées, pour de belles sensations en bouche.

C’est parti pour préparer, ensemble, une délicieuse Tarte tatin aux carottes, chèvre et Graines de Chia Bio !

Mélangez les Graines de Chia Bio avec l'eau dans un petit bol et laissez reposer pendant 10 minutes pour former un gel.

Dans un grand bol, mélangez la farine, l'huile d'olive, les Graines de Chia Bio et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par écraser le chèvre, et ajoutez-y suffisamment de lait de manière à obtenir une pâte facilement tartinable.

Continuez en préparant vos carottes : épluchez-les, lavez-les et taillez-les à l’aide d’un économe en fines lamelles.

Dans une poêle, faites-les revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique en fin de cuisson, en augmentant le feu pour bien déglacer votre préparation.

Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.

Dans un moule, disposez vos carottes et tartinez ensuite avec la préparation au chèvre.

Recouvrez enfin le tout avec votre pâte brisée.

Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, en surveillant la cuisson.