soupe courge carotte coco gingembre curcuma Amoseeds specialiste des super aliments Bio

Recette de Soupe courge, carottes, coco au Gingembre et Curcuma Bio

Une soupe chaude et onctueuse qui combine la douceur de la courge, la saveur des épices bio, et l’onctuosité du lait de coco. Un délice d’hiver facile à préparer !
Par Sarah QUIGNON, Diététicienne
2 minutes
2 minutes

Temps de prépartation

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Difficulté

Facile

Budget

4 portions

Rien de mieux qu’une soupe chaude pour se réconforter lors des journées froides. Cette recette associe la douceur de la courge muscade, le goût légèrement sucré des carottes, et les saveurs réchauffantes du Curcuma Bio et du Gingembre Bio. Agrémentée d’une touche de lait de coco pour plus d’onctuosité et de copeaux de mimolette pour une finition gourmande, cette soupe est simplerapide à préparer, et parfaitement équilibrée. Idéale pour un dîner cocooning tout en profitant des bienfaits des légumes et des épices !


C’est parti pour la recette de soupe courge, carottes, coco au Gingembre et Curcuma Bio ! 

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 PORTION
Énergie
489,85 kJ / 126,33 kcal
Matières grasses
4,12 g
dont acides gras saturés
2,55 g
Glucides
12,19 g
dont sucres
9,35 g
Fibres
7,70 g
Protéines
6,25 g
Sel
0,27 g

Ingrédients

  • courge (butternut, potiron…)
  • 4 carottes
  • oignon
  • 30 g de mimolette
  • 1 briquette de lait de coco (20 cl)

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Préparation

étape 1

Épluchez et coupez la courge, les carottes et l’oignon en gros morceaux.

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étape 2

Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes.

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étape 3

Une fois les légumes cuits, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant.

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étape 4

Ajoutez la briquette de lait de coco et mélangez bien pour obtenir une soupe onctueuse.

étape 5

Incorporez le Curcuma Bio et le Gingembre Bio, puis mélangez à nouveau.

étape 6

Servez la soupe dans des bols et parsemez de copeaux de mimolette pour une touche finale gourmande.

Dégustez chaud. Bon appétit !

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Ses atouts

Simple à préparer, pleine de saveurs et riche en nutriments essentiels, cette soupe est parfaite pour une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir. Les légumes de saison apportent vitamines et minéraux, le Curcuma Bio et le Gingembre Bio ajoutent une touche de chaleur épicée, et le lait de coco donne une texture crémeuse irrésistible, tandis que les copeaux de mimolette offrent une touche salée et fondante, équilibrant parfaitement les saveurs douces de la préparation. Une combinaison à la fois réconfortante et délicieuse. Pour un côté croquant, vous pouvez aussi ajouter des Graines de Courge Bio au bon goût de noisette. Testez-la et faites-en un incontournable de vos soirées d’hiver ! 😊

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