Recette de Soupe crémeuse aux Champignons et Maïtaké Bio

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de soupe crémeuse aux champignons afin de mettre à l’honneur le “Roi des champignons”, de son surnom : le Maïtaké. Très réputé dans la culture asiatique, son goût agréable en bouche ravira les papilles au sein de notre préparation gourmande et savoureuse. 

C’est parti pour la recette de soupe aux champignons Bio !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 4 personnes

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de Maïtaké en poudre Bio
• 200g de champignons (champignons de Paris, shiitake, etc.)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200ml de crème fraîche ou de lait de coco pour une version végétalienne
• Sel et poivre
• Facultatif : herbes fraîches pour garnir (persil, ciboulette) 

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail que vous aurez au préalable émincés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.
2. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Une fois les champignons bien cuits et tendres, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux de champignons entiers.
5. Ajoutez la crème fraîche à la soupe puis le Maïtaké en Poudre Bio et mélangez bien.. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez la soupe chaude, garnie d'herbes fraîches si désiré.

Bonne dégustation !

Ses atouts :

Cette soupe aux champignons sera idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches. Crémeuse et gourmande, cette recette pleine de goût associera les saveurs boisées et terreuses caractéristiques des champignons, associées à la douceur de la crème. Le Maïtaké Bio viendra quant à lui ajouter quelques notes d’amertume, mais aussi une richesse en nutriments, comme les protéines, et en certains composants essentiels, comme les fibres. Pour conserver et profiter de toute cette qualité nutritionnelle, pensez à ajouter votre Maïtaké en Poudre Bio en fin de cuisson. 

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