Temps de prépartation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Difficulté

Facile

Budget

€€

Découvrez ce délicieux risotto automnal aux poireaux et aux champignons, sublimé par les superaliments Amoseeds. Crémeux, réconfortant et savoureux, il vous enveloppe de chaleur lors des fraîches soirées d'automne. En plus de sa texture onctueuse et de ses saveurs riches, ce plat offre de belles qualités nutritionnelles grâce à l'ajout de Curcuma, Graines de Chia et Curcuma Bio, faisant de chaque bouchée un moment de gourmandise et de bienfaits.

C’est parti pour la recette de risotto aux poireaux, champignons et superaliments Bio ! 

Quantité : 4 personnes

Ingrédients

• 200g de riz Arborio (riz à risotto)
• 1 poireau, émincé
• 200 g de champignons (de Paris, shiitake, ou autres), tranchés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 100ml de vin blanc sec (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de Chaga en poudre Bio 
• 1 cuillère à café de Curcuma en poudre Bio
• 1 poignée de Graines de Chia Bio
• Parmesan râpé (optionnel)
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation 

1. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail haché puis le poireau émincé. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (environ 5-7 minutes).
2. Incorporez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (environ 5 minutes). 
3. Versez le riz Arborio dans la poêle et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le vin blanc (si utilisé) et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
4. Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz, remuez et laissez le liquide être absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit "al dente" (environ 18-20 minutes).
5. Ajoutez enfin le Chaga en poudre Bio, le Curcuma en poudre Bio ainsi que les Graines de Chia Bio.
6. Salez et poivrez selon votre goût. Pour plus de crémeux, ajoutez du parmesan râpé juste avant de servir.

Bonne dégustation ! 

Ses atouts

Parfait pour l'automne, ce risotto est à la fois réconfortant et gourmand pour les papilles, mais aussi plein de bienfaits nutritionnels. Associé au crémeux de la préparation, le Chaga Bio vient apporter une note boisée tandis que le Curcuma Bio ajoute une belle couleur, en plus de relever le goût de ce risotto. Les Graines de Chia Bio viendront apporter une texture subtilement croquante et toute leur richesse en oméga-3, fibres et minéraux. Facile à préparer et avec à base d’ingrédients simples et de saison, ce risotto peut très bien se préparer en amont, afin de se régaler au dîner, ou se partager lors d’un repas convivial pour régaler vos convives ! 

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