1 commande = 1 arbre planté, automatiquement

Pendant toute la durée de notre évènement, chaque commande passée sur notre site permet de planter un arbre.

Sans action de votre part. Sans supplément.

Grâce à notre partenariat avec l'organisation Tree-Nation, nous contribuons à des projets de reforestation certifiés à travers le monde. En 4 ans, ce sont plus de 50 000 arbres qui ont déjà pu être plantés grâce à vous !

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C'est notre manière à nous de rendre cette initiative accessible à tous et, surtout, de planter un maximum d’arbres ensemble.

Pourquoi Tree Nation ?

Tree-Nation a été fondée en 2006 par Maxime Renaudin. À partir d'un seul projet dans le pays le plus aride et le plus pauvre du monde, le Niger. Le projet a rapidement évolué jusqu'à aider des équipes locales de planteurs dans le monde entier.

Cette organisation est reconnue internationalement et est devenue un partenaire officiel du Programme des Nations-Unies pour l'Environnement (UNEP) en 2007.

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Recette de Galettes de sarrasin aux champignons, noisettes et Reishi et Graines de Nigelle Bio

Une galette de sarrasin sans gluten garnie d'une poêlée de champignons et de noisettes grillées, relevée par les notes poivrées de la nigelle. 🥞

Par Sarah QUIGNON, Diététicienne

23.04.2026 3 minutes

23.04.2026 2 minutes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

4 galettes

Envie d'un classique de la cuisine bretonne revisité avec une touche de super-aliments ? Ces galettes de sarrasin marient la douceur des champignons au croquant des noisettes, avec le caractère boisé du reishi et les notes aromatiques de la nigelle. Une recette 100 % végétale, naturellement sans gluten et parfaite pour un repas riche en saveurs et en bienfaits.

C’est parti pour la recette des galettes de sarrasin aux champignons, noisettes et Graines de Nigelle Bio !

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 GALETTE
Énergie	997?86 kJ / 237,90 kcal
Protéines	8,54 g
Glucides	24,92 g
dont sucres	2,48 g
Lipides	11,01 g
dont AGS	1,36 g
Fibres	3,56 g
Sel	0,19 g

Ingrédients

Pour la pâte à galette :

120 g de farine de sarrasin
250 ml d'eau
1 pincée de sel
5 g de poudre de Reishi Bio

Pour la garniture :

300 g de champignons de Paris ou pleurotes
40 g de noisettes
1 cuillère à café de Graines de Nigelle Bio
1 poignée de Graines de Courge Bio
1 filet d'huile d'olive

ajouter les ingrédients amoseeds au panier

Préparation

étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre de Reishi Bio et le sel. Versez l'eau progressivement en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

étape 2

Émincez les champignons et concassez grossièrement les noisettes. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

étape 3

En fin de cuisson de la garniture, incorporez les Graines de Nigelle Bio. Leur parfum unique vient aromatiser délicatement les champignons.

étape 4

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire la galette 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

étape 5

Déposez la farce aux champignons au centre de la galette, saupoudrez de Graines de Courge Bio pour apporter du croquant et repliez les bords avant de servir.

Ses atouts

Cette recette se distingue par ses qualités organoleptiques équilibrées, alliant le goût typé du sarrasin aux notes de sous-bois du reishi. Sur le plan nutritionnel, elle est une excellente source de protéines végétales et de fibres, tout en étant très digeste et adaptée aux régimes sans gluten. C'est un plat pratique et rapide à préparer, idéal pour un dîner sain après une longue journée ou pour un repas convivial aux saveurs forestières. L'ajout des graines de nigelle apporte non seulement un visuel élégant, mais aussi une touche aromatique subtilement épicée qui complète parfaitement l'ensemble.