Recette de Quiche au butternut et Graines de Courge Bio

Envie d'une quiche maison qui change de l'ordinaire ? Avec sa chair douce et légèrement sucrée, le butternut rôti se marie à merveille avec le goût plus prononcé du Bleu d'Auvergne. Quelques morceaux de bacon viennent relever l'ensemble, tandis que les Graines de Courge Bio apportent une délicieuse touche croquante. Le tout repose sur une pâte brisée maison sans beurre, enrichie en graines, pour encore plus de saveurs. Accompagnée d'une salade verte, cette quiche est idéale pour profiter des légumes de saison autour d'un repas convivial !

C'est parti pour la recette de quiche au butternut, Bleu d'Auvergne et Graines de Courge Bio !

Préchauffez votre four à 200 °C. Épluchez le butternut, retirez les graines et coupez la chair en petits dés. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive et mélangez. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et légèrement dorés.

Étalez la pâte brisée sans beurre aux graines Bio dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, puis réservez au frais pendant la préparation de la garniture.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec les yaourts nature (ou le fromage blanc) jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le thym, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.

Répartissez les dés de butternut rôtis sur le fond de tarte. Ajoutez le Bleu d'Auvergne coupé en petits morceaux et, si vous le souhaitez, les allumettes de bacon préalablement revenues quelques minutes à la poêle. Versez délicatement l'appareil à quiche, puis parsemez de Graines de Courge Bio pour apporter une touche croquante.

Baissez la température du four à 180 °C, puis enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit bien pris et que la pâte soit dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

Avec sa texture fondante et ses saveurs légèrement sucrées, le butternut rôti se marie parfaitement avec le goût plus intense du Bleu d'Auvergne et les notes aromatiques du thym. Les graines de courge apportent du croquant et une agréable saveur de noisette. Associées aux graines de chia, de chanvre et de nigelle présentes dans la pâte brisée, elles ajoutent une touche rustique et gourmande à cette quiche de saison. Avec ou sans bacon, cette recette peut facilement être préparée à l'avance et dégustée chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte. Une recette conviviale et réconfortante, idéale pour les repas d'automne et d'hiver !

Envie de découvrir d'autres recettes ? Retrouvez toutes nos recettes aux super-aliments Bio en cliquant ici !