Recette de Parmentier aux lentilles corail, patate douce et Graines de Chanvre Bio

Épluchez et coupez les patates douces en gros cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, rincez les lentilles corail. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles, le Curcuma en poudre Bio et les tomates. Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter 15 minutes.

Une fois les patates douces cuites, écrasez-les en purée avec le lait de coco, le sel et le poivre. Incorporez la moitié des Graines de Chanvre Bio directement dans la purée pour plus de texture.

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat allant au four, disposez la préparation aux lentilles corail dans le fond, puis recouvrez avec la purée de patate douce.

Saupoudrez le reste des Graines de Chanvre Bio sur le dessus pour le croquant. Enfournez pour 10 minutes afin de faire gratiner légèrement le sommet du parmentier.

Ce parmentier se distingue par l'équilibre entre la douceur sucrée de la patate douce et la pointe de piquant chaleureuse du curcuma. C'est un plat complet qui assure un excellent apport en fibres et en protéines végétales, favorisant une satiété durable sans lourdeur digestive. Sa réalisation est simple et se prête parfaitement à une organisation en "batch cooking", les saveurs restant intactes lors du réchauffage. Enfin, l'utilisation des graines de chanvre permet de bénéficier d'un apport naturel en bon acides gras.

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