Recette de Muffins aux amandes et Cranberries Bio

Bonjour à toutes et à tous !

On revient aujourd'hui avec une recette simple, gourmande et sans sucre ajouté. Les cranberries sont de délicieux super-fruits naturellement sucrés et acidulés, qui permettent d'apporter de la gourmandise à toutes vos préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. Ici, nous avons décidé de les mettre dans de délicieux muffins qui seront idéaux en guise d'encas, au petit-déjeuner ou en dessert.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 10 muffins

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingrédients

• 250 g de yaourt nature (au lait végétal ou de vache),
• 200 g de farine complète (ou farine de riz),
• 150 g de Cranberries Entières Bio,
• 100 g d'amandes concassées (ou noix, noisettes…),
• 2 œufs,
• 75 g de poudre d'amande,
• 50 g d'huile végétale (colza, noix, coco, lin…),
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• Optionnel : xylitol

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs, l'huile végétale, le yaourt nature et l'extrait de vanille ensemble.
2. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la poudre d'amande et la levure chimique. Vous devriez obtenir une pâte bien lisse.
3. Une fois le tout bien lié, intégrez vos amandes ou noix concassées, ainsi que vos Cranberries Entières Bio à la pâte. Vous pouvez également ajouter des Baies de Goji Bio, des pépites de chocolat ou d'autres fruits secs si vous le souhaitez.
4. Déposez votre pâte à l'intérieur de moules à muffins. Enfournez au four pendant 20 minutes.
   
5. Sortez vos muffins du four et attendez une trentaine de minutes avant de les déguster.

Bon appétit !

Leurs atouts

Ces petits gâteaux moelleux sont riches en saveurs et sauront faire l'unanimité auprès de toute la famille. En intégrant des Cranberries Entières Bio naturellement sucrées et infusées au jus de pomme dans vos muffins, ils ne nécessiteront aucun ajout de sucrant et conserveront néanmoins toute leur gourmandise. Si vous êtes naturellement un bec sucré et que vous souhaitez ajouter une petite touche de gourmandise supplémentaire, nous vous recommandons alors d'opter pour du xylitol, 40 % moins calorique, mais avec un pouvoir sucrant similaire voir supérieur à celui du sucre.

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