Recette de Houmous de Betterave aux Graines de Nigelle Bio

Bonjour à tous !

Vous connaissez sûrement le houmous, cette préparation culinaire à base de pois chiches. Mais que diriez-vous de le décliner aussi bien en couleurs qu'en saveurs grâce à un légume racine à la chair rouge et au goût sucré ? Vous aurez sûrement deviné, il s'agit de la betterave. Nous vous proposons donc aujourd'hui une recette de houmous à base de betteraves ! Et pour pousser la déclinaison encore plus loin, nous l’avons agrémenté, non pas avec le traditionnel cumin, mais avec du cumin noir, aussi appelé Graines de Nigelle ! Cette petite touche apportera texture et saveur. Une recette idéale qui ne passera pas inaperçue ! À partager avec vos convives à l’occasion d’un apéro par exemple. Effet garanti !

Préparez-vous à déguster un délicieux houmous de betterave aux graines de nigelle Bio !

Temps de préparation : 15-20 minutes
Difficulté : Facile 
Quantité : 4-6 personnes

INGRÉDIENTS :

• 500 g de betteraves cuites et pelées (vous pouvez utiliser des betteraves précuites pour gagner du temps)
• 150 g de pois chiches cuits égouttés (vous pouvez aussi acheter vos pois chiches en conserve)
• 1 gousse d'ail 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe bombée de tahin (purée de sésame)
• 1 cuillère à café rase de Graines de Nigelle Bio
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 
• Feuilles de coriandre fraîches (facultatif)
• Sel, poivre selon le goût

PRÉPARATION :

1. Commencez par rincer et égoutter les pois chiches puis coupez les betteraves en morceaux pour faciliter le mixage.
2. Dans un mixeur, ajoutez les betteraves, les pois chiches, l'ail pelé, le jus de citron, le tahin, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la préparation est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau (1 à 2 cuillères à soupe) pour atteindre la consistance désirée.
4. Goûtez le houmous et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez enfin les Graines de Nigelle et quelques feuilles de coriandre.

Bonne dégustation !

SES ATOUTS :

Simple et rapide à réaliser, ce houmous de betterave est non seulement délicieux, mais sa jolie couleur rose vif en fait en plus un plat attrayant pour les convives.

Si le visuel en met plein les yeux, le goût est tout aussi prometteur. Le tahin se distingue par sa saveur noisette et légèrement amère. Les Graines de Nigelle se caractérisent quant à elles par leurs notes piquantes et poivrées. Ces deux ingrédients forts de caractère se marieront parfaitement au sucré de la betterave, pour un bel équilibre des saveurs. 

Très parfumé, ce houmous pourra être servi avec des légumes coupés en bâtonnets, du pain pita, des chips ou encore nos Crackers crus aux Graines de Lin Brun Bio. Il pourra aussi se conserver quelques jours au réfrigérateur, mais il est fort à parier qu’il sera dégusté bien avant cela.

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