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Recette de Gâteau au citron et Maté Bio

Un gâteau léger, original et plein de peps ! Associez la fraîcheur du citron aux notes végétales du yerba maté dans un gâteau moelleux, riche en fibres, sans sucres raffinés et personnalisable à souhait. Parfait pour une pause saine, gourmande et pleine d’énergie !
Par Sarah QUIGNON, Diététicienne
2 minutes
2 minutes

Temps de prépartation

10 minutes

Temps de cuisson

25-30 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

6 parts

Envie d’un dessert moelleux, gourmand et léger ? Ce gâteau au citron et Yerba Maté Bio va surprendre vos papilles. Parfait pour une collation, un goûter ou même au petit déjeuner, il associe la fraîcheur acidulée du citron à la richesse aromatique du maté, le tout sans sucres raffinés. Une recette saine, originale… et pleine d’énergie !


C’est parti pour la recette de gâteau au citron et Yerba Maté Bio !

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 PORTION
Énergie
967,60 kJ / 232,98 kcal
Matières grasses
11,22 g
dont acides gras saturés
1,63 g
Glucides
23,38 g
dont sucres
6,31 g
Fibres
9,03 g
Protéines
8,94 g
Sel
0,10 g

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 100 g de farine complète
  • 50 g de poudre d’amande

  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’infusion concentrée de Yerba Maté Bio, refroidie
  • Zeste d’un citron bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
ajouter les ingrédients amoseeds au panier

Préparation

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étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

étape 2

Dans un saladier, battez les œufs avec le sirop d’agave, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et mousseux.

étape 3

Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure et le zeste de citron. Mélangez bien.

étape 4

Incorporez l’huile, puis versez progressivement l’infusion de Maté Bio, tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

étape 5

Versez la préparation dans un moule légèrement huilé ou en silicone.

étape 6

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster et vous laisser surprendre par ce bon goût de citron et de maté.

Ses atouts

Ce gâteau se distingue par son originalité, grâce à l’association rafraîchissante du citron et des notes végétales du Yerba Maté Bio, rarement utilisées en pâtisserie. Un duo surprenant, à la fois tonique et équilibré, parfait pour changer des recettes classiques. En plus de sa note naturellement sucrée apportée par le sirop d’agave, cette recette au maté s’adapte facilement à vos préférences : pour encore plus de peps, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de Gingembre Bio en poudre. Et pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou de sarrasin. De quoi faire plaisir à tous les palais, tout en gardant une base saine et gourmande.


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