Recette de Frites au Curcuma Bio et sa Mayonnaise Allégée

Bonjour à tous !

Il y a quelques jours, nous vous avons concocté pour la Journée Mondiale de la Malbouffe notre première recette 100 % saine et gourmande : le Burger Healthy au Psyllium et Graines Bio. On ne pouvait pas résister d’y ajouter quelques frites ! Aujourd’hui, nous vous proposons donc notre recette de frites au Curcuma Bio, cuites au four, accompagnées de leur délicieuse mayonnaise allégée, le tout fait maison. Laissez-vous tenter par cette alternative délicieuse, qui vous permettra de vous régaler de manière équilibrée.

C'est parti pour des frites au four et leur mayonnaise allégée !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 5 personnes

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

INGRÉDIENTS

Pour les frites :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de Curcuma en poudre Bio
• Autres épices / condiments (facultatif) : paprika, romarin, ail en poudre
  

Pour la mayonnaise :

• 100 g de fromage blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Épluchez et lavez vos pommes de terre.
3. Découpez-les en bâtonnets réguliers.
4. Dans un saladier, ajoutez à vos frites deux cuillères à soupe d’huile, le Curcuma Bio, les autres épices de votre choix, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez vos frites.
6. Faites-les cuire au four pendant environ 30 minutes en les remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.
7. Pendant ce temps, préparez votre mayonnaise : pour cela, rien de plus simple ! Mettez dans un bol l’ensemble des ingrédients : le fromage blanc, la moutarde, le jaune d’œuf ainsi que le sel et le poivre puis mélangez.

Bonne dégustation !

SES ATOUTS

Qui a dit que le combo “frites/mayo” ne pouvait pas être healthy ? Notre recette est une excellente alternative aux frites des fast-foods plongées dans un grand bain d’huile et aux sachets de mayonnaise industriels.

En évitant la friture, vous diminuez considérablement la teneur en graisses et donc la valeur calorique souvent importante des frites. Légèrement huilées et fraîchement sorties du four, ces frites revêteront une jolie couleur dorée, et leur texture sera délicieusement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Avec les épices ajoutées comme le Curcuma Bio, elles n’en seront que meilleures pour les papilles et votre santé, de quoi avoir envie d’en piquer une supplémentaire. La sauce mayonnaise à base de fromage blanc et de moutarde sera tout aussi appropriée. Vous pourrez donc vous régaler sans avoir à culpabiliser.

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