Bonjour à toutes et à tous,

Il est toujours agréable d’accompagner son thé ou son café d’une petite gourmandise.

Cette version est vegan (sans œufs ni lactose). Ici les Graines de Chia Bio remplacent l’œuf, une partie de la matière grasse et apportent du moelleux au cake !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Quantité : 6/8 personnes

Ingrédients :

• 2 citrons bio,
• 4 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (ici huile de lin),
• 2 cuillères à café de Graines de Chia Bio,
• 3 cuillères à soupe d’eau froide,
• 3 cuillères à soupe de yaourt au soja (ou au lait d'amande/avoine...),
• 150g de sirop d’agave,
• 40g de poudre d’amande,
• 200g de farine de riz,
• ½ sachet de levure chimique,
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire,
• 1 cuillère à café de cardamome.

Préparation :

1. Mélangez les Graines de Chia Bio avec l’eau et attendre que le mélange gonfle pendant environ 10 minutes.
   
   
2. Mélangez le fromage blanc avec l’huile, le sirop d’agave et le jus et zeste de citron. Ajoutez le mélange eau-graines de chia et mélangez bien. Préchauffez votre four à 180°C.
   
   
3. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure ainsi que le bicarbonate de soude. Mélangez puis agrémentez de cardamome.
   
   
4. Graissez un moule à cake puis ajoutez le mélange. Enfourner pendant 30 minutes dans un four à 180°C. Lorsque le temps est écoulé, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau. La lame doit ressortir sèche. Laissez ensuite tiédir dans le moule avant de démouler.
   
   
   

Nous espérons que cette recette vous plaira autant qu'elle nous a plu.

À très vite pour de nouvelles découvertes à base de super-aliments Bio !

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