Notre Miel de Manuka Bio est un miel monofloral produit uniquement à partir du nectar des fleurs de Leptospermum scoparium, une plante que l’on trouve exclusivement en Nouvelle-Zélande. C’est d’ailleurs le seul miel pouvant légalement porter l’appellation « Manuka ». Ce terroir unique, associé à des conditions climatiques spécifiques, lui confère sa pureté, sa qualité et ses propriétés si particulières.

Notre Miel de Manuka bio provient exclusivement du nectar des fleurs de Leptospermum scoparium, un arbuste originaire de Nouvelle-Zélande. Contrairement à de nombreux miels issus de plusieurs variétés de fleurs, il s’agit d’un miel monofloral, reconnu pour sa pureté et sa traçabilité.

Il se distingue également par sa teneur naturelle en méthylglyoxal (MGO ≥ 300 mg/kg), un composé caractéristique du Manuka, associé à son activité antibactérienne non peroxydique.

Enfin, il séduit par sa texture onctueuse et sa saveur riche, à la fois intense et subtilement aromatique.

Le MGO (méthylglyoxal) est un composé naturellement présent en forte concentration dans le miel de Manuka. L’indication MGO 300+ correspond à une teneur minimale de 300 mg/kg : plus ce taux est élevé, plus le miel est considéré comme concentré, rare et recherché.

Notre Miel de Manuka Bio affiche un niveau élevé de MGO (300+), garantissant une qualité et une efficacité optimales.

L’activité non peroxydique est une caractéristique naturelle propre au miel de Manuka. Contrairement aux miels classiques, dont l’activité repose principalement sur le peroxyde d’hydrogène (une substance sensible à la chaleur et au temps), le miel de Manuka développe une activité différente, indépendante de ce composé.

Cette activité spécifique, liée notamment à sa teneur en méthylglyoxal (MGO), est plus stable dans le temps et face aux variations de température. Elle contribue à faire du miel de Manuka un miel unique, reconnu pour la constance et la fiabilité de ses propriétés.

Exposé à une chaleur trop importante, le miel de Manuka peut voir une partie de ses composés naturels altérés, notamment ses enzymes et certains de ses arômes, qui contribuent à sa richesse et à sa singularité.

Dans la ruche, le miel est conservé à une température inférieure à 40°C. Pour préserver au mieux ses qualités, il est donc recommandé de ne pas dépasser ce seuil. Privilégiez donc une utilisation dans des boissons tièdes plutôt que bouillantes, et ajoutez-le de préférence en fin de préparation, hors cuisson directe.

Pour garantir qu'un miel est certifié Bio, plusieurs critères doivent être pris en compte
: 

• Origine des abeilles : elles doivent évoluer dans des exploitations biologiques.
• Source de nectar et de pollen : les abeilles doivent pouvoir accéder à des fleurs provenant de zones naturelles éloignées de toute activité industrielle. 
• Absence de produits chimiques : le miel récolté doit être exempt de tout traitement chimique, y compris des pesticides, herbicides et engrais chimiques non naturels. 

Notre Miel de Manuka Bio est produit en Nouvelle-Zélande à partir de nectar de Manuka, une plante native de cette région. Issu d’un territoire préservé et sans agriculture intensive, notre produit respecte donc scrupuleusement les normes biologiques,  garantissant un miel pur, naturel et de la plus haute qualité.