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Recette de Chia Pudding mangue-coco à l’Inuline d’Agave Bio

Un dessert tropical et léger au délicieux mélange de mangue, coco et Inuline d’Agave Bio, parfait pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa ligne 🥭🥥

Par Julie SIMONKLEIN, Diététicienne

31.03.2022 3 minutes

Temps de préparation

5 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

2 puddings

La semaine dernière, nous avons partagé avec vous tous les secrets pour se sevrer du sucre blanc raffiné, mais également toutes les alternatives pour le remplacer de manière 100 % saine. Nous en avons profité pour vous présenter l’inuline d’agave, cette fibre à faible index glycémique (IG 1) et au léger pouvoir sucrant qui possède de nombreux bienfaits pour le corps.

Aujourd’hui, nous retrouvons ce super-aliment peu connu dans une recette sans sucre ajouté : le Chia Pudding mangue-coco ! La mangue contient naturellement du sucre de bonne qualité (le fructose) qui va permettre d’apporter de la douceur à la préparation lorsqu’elle est associée avec l’Inuline d’Agave Bio. Peu calorique, cette recette pourra se consommer comme dessert ou comme collation et sera idéale pour les personnes souhaitant surveiller leur ligne tout en se faisant plaisir.

C'est parti pour le Chia Pudding mangue-coco à l’Inuline d’Agave Bio !

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 PORTION
Énergie	827 kJ / 196,1 kcal
Protéines	4.4 g
Glucides	17.9 g
dont sucres	15.6 g
Lipides	8.8 g
dont AGS	3.4 g
Fibres	14.1 g
Sel	0.08 g

Ingrédients

2 cuillères à soupe de Graines de Chia Bio,
15 cL de boisson végétale coco,
1 mangue,

1 cuillère à soupe d’Inuline d’Agave Bio,
1 cuillère à café de noix de coco râpée.

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PRÉPARATION

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étape 1

Préparez le pudding de Chia en ajoutant les Graines de Chia Bio, la boisson végétale coco et l’Inuline d’Agave Bio dans un bol. Mélangez bien, puis réservez la préparation pendant 5 à 10 minutes, le temps que les Graines de Chia Bio gonflent.

étape 2

Préparez la mangue : lavez-la, épluchez-la et enlevez le noyau. Vous pouvez ensuite choisir de découper la mangue en brunoise (petits morceaux) ou alors de la mixer pendant quelques secondes avec un peu d’eau dans un blender pour obtenir une texture onctueuse, semblable à celle d'un smoothie.

étape 3

Dans une verrine, déposez votre chia pudding bien gonflé au fond, puis votre brunoise/smoothie de mangue par-dessus.

étape 4

Décorez la verrine avec un peu de noix de coco râpée et dégustez !

SES ATOUTS

L’agave bleue, appelée aussi Agave tequilana, est une plante aux mille vertus. Son sirop (sirop d'agave), est mondialement reconnu et utilisé dans la cuisine en tant qu’alternative saine au sucre blanc raffiné. Il est produit à partir du cœur de l’agave, qui va également permettre de donner la fameuse Inuline d’Agave Bio. Légèrement sucrée et avec un faible index glycémique, c’est un super-aliment idéal qui s'associera à merveille dans cette recette avec les graines de chia.