Recette de Gâteau au chocolat à l’Inuline d'Agave Bio
Bonjour à toutes et à tous,
Chez amoseeds, on a eu une bonne idée. Afin de réduire la quantité de sucre dans les recettes, on a décidé de le remplacer par de l’inuline et du xylitol ! Ni vu, ni connu, ces deux super-aliments apporteront de la gourmandise dans vos recettes tout en limitant les calories, de quoi se faire plaisir sans culpabiliser ! À vos tabliers !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 6 à 8 personnes
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VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 PART
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Énergie
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1 234,3 kJ / 297,5 kcal
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Matières grasses
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12,5 g
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dont acides gras saturés
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2,3 g
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Glucides
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43,5 g
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dont sucres
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0,9 g
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Fibres
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4,8 g
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Protéines
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6,3 g
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Sel
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0,13 g
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Calcium
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220,9 mg (28 % AR*)
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Vitamine E
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3,36 mg (28 % AR*)
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Vitamine B12
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0,42 µg (17 % AR*)
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* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)
Ingrédients
- 4 œufs,
- 120 g de xylitol,
- 20 g d’Inuline d'Agave Bio,
- 5 cuillères à soupe d’eau tiède,
- 70 g d’huile végétale neutre (lin, colza, tournesol, noix…)
- 130 g de yaourt,
- 140 g de farine de riz,
- 30 g de cacao en poudre,
- 16 g de levure chimique ou bicarbonate alimentaire,
- Optionnel : 200 g de confiture de votre choix ou de crème de marrons.
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs et le xylitol jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Diluez l'Inuline d'Agave Bio dans l'eau et ajoutez-les dans le mélange œufs-xylitol.
- Incorporez l’huile végétale, le yaourt et mélangez bien. Le mélange doit être crémeux.
- Mélangez ensemble la farine de riz, le cacao en poudre et la levure. Incorporez délicatement au précédent mélange.
- Versez votre pâte à gâteau dans un moule et enfournez pour 45 minutes au four à 180 °C.
- Optionnel : lorsque le gâteau est froid, coupez-le horizontalement en deux disques égaux puis étalez la confiture de votre choix à l'intérieur d'un des deux disques. Nous avons opté pour la crème de marrons ! Après avoir rassemblé les deux disques, laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Ses atouts
Cette recette rapide est sans gluten et allégée. L'Inuline d'Agave Bio et le xylitol possèdent des indices glycémiques très bas (IG 1 et 7) tout en ayant un fort pouvoir sucrant ce qui fait d'eux d'excellentes alternatives au sucre. 40 % moins caloriques que le sucre de table, ces deux super-aliments sont également excellents pour toutes les personnes qui souhaitent surveiller leur poids tout en se faisant plaisir à table.
Maintenant, c'est à vous de jouer ! Vous ne le regretterez pas, ce gâteau est vraiment exquis, sain et agrémenté de super-aliments Bio aux multiples bienfaits !
🌱 Bonjour Samy,
Merci pour votre message.
Nous avons proposé du Xylitol en plus car l’Inuline d’Agave ne sucre pas tellement seule. Elle reste une fibre ayant un goût légèrement sucré mais beaucoup moins intense que le sucre traditionnel. Pour éviter d’ajouter du sucre blanc, l’alternative du Xylitol ( plus sucrant, moins calorique et avec indice glycémique moindre) a été proposé :)
Il est cependant possible de réaliser la recette seulement avec l’Inuline d’Agave si vous le souhaitez.
N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
Belle journée, prenez soin de vous ☀️
Ophélie, de l’équipe Amoseeds
Bonjour,
Pourquoi utiliser à la fois du xylitol et de l’Inuline d’Agave ? Est ce que ca pourra marcher juste avec de l’inuline ?
Merci
🌱 Bonjour ,
Il est en effet possible de remplacer le sucralose par du Xylitol mais il est important de faire la différence entre les deux.
Le sucralose c’est un édulcorant intense de synthèse donc non naturel que l’on rajoute en très petite quantité dans les préparations, qui a un IG très bas et qui est non calorique (0 kcal)
Le Xylitol, lui, permet de remplacer le sucre en quantité égale dans une préparation, a un IG bas mais contient tout de même 240 kcal.
Ce ne sont donc pas sur des alternatives similaires. Nous avons cependant tendance à conseiller le Xylitol qui, contrairement aux édulcorants de synthèse n’est pas controversé et permet d’obtenir facilement des textures plus similaires au préparation avec du sucre blanc.
Le Xylitol Bio est disponible juste ici :
Xylitol 500g : https://amoseeds.com/products/xylitol-poudre-bio-500g
Xylitol 1Kg : https://amoseeds.com/products/xylitol-poudre-bio-1kg
N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
Belle journée, prenez soin de vous ☀️
Coralie, de l’équipe Amoseeds
Est ce que je peux remplacer du sucralose par le
Xilitol.
Merci.
Bonjour Jocelyne Laruelle
Merci pour votre message
Quels sont les aliments que vous voudriez connaitre en ml?
Pour répondre à vos autres questions, vous pouvez tout à fait remplacer la farine de riz par de la farine de blé, ainsi que l’huile de lin par de l’huile de tournesol.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions
L’équipe amOseeds
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