Artichaut : bienfaits, risques et guide d'utilisation

L’artichaut (Cynara scolymus), plante vivace méditerranéenne de la famille des Astéracées, est reconnu depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et dépuratives. Déjà utilisé par les Égyptiens, Grecs et Romains pour soulager les troubles du foie, il fut popularisé en Europe à la Renaissance par Catherine de Médicis, qui en fit un mets raffiné autant qu’un remède traditionnel. On distingue deux grandes variétés d’artichaut :

• L’artichaut blanc, dont le célèbre Camus de Bretagne,
• L’artichaut violet, comme le Vert de Provence.

Aujourd’hui encore, l’artichaut occupe une place importante en phytothérapie et dans l’alimentation santé.

L’artichaut renferme de nombreux nutriments et molécules actives :

• Glucides riches en inuline, une fibre bénéfique pour la digestion et faible en calories ;
• Protéines végétales, présentes en proportion intéressante pour un légume ;
• Vitamines essentielles, notamment B9 et K ;
• Minéraux et oligo-éléments tels que potassium, magnésium, calcium, fer ;
• Antioxydants naturels (polyphénols, anthocyanines) protégeant les cellules du stress oxydatif ;
• Molécules actives comme la cynarine et la silymarine, connues pour soutenir le foie.

Grâce à la cynarine, son principe actif, il stimule la sécrétion de bile, favorisant ainsi la digestion et l’élimination des toxines [1]. Intégré régulièrement dans l’alimentation, l’artichaut contribue à préserver un foie en bonne santé et à soutenir le processus de détoxification naturel de l’organisme. Il fait partie des super-aliments aux vertus détoxifiantes incontournables. La prise d’extrait de feuille d’artichaut pendant deux mois améliorerait la santé du foie chez des personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique, tout en améliorant aussi certains paramètres liés au cholestérol [2].

De la protection du foie découle en partie une bonne digestion. Grâce à sa composition nutritionnelle et à ses principes actifs, l’artichaut stimule votre système digestif [1], aidant ainsi à réduire les troubles intestinaux désagréables au quotidien (gaz, ballonnement, douleurs abdominales associées). Une étude clinique montre qu’un extrait de feuille d’artichaut soulage significativement les symptômes de dyspepsie fonctionnelle, un trouble digestif fréquent, et améliore la qualité de vie [3].

L’artichaut contribue aussi à la santé cardiovasculaire grâce à ses composés actifs, comme les flavonoïdes et les acides caféoylquiniques. Ils aident à détendre les vaisseaux sanguins, soutiennent la bonne circulation et participent à la régulation de la tension artérielle. Ces effets renforcent l’intérêt de l’artichaut pour le cœur, en complément d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain [4].

Sous forme de complément alimentaire, l’artichaut pourrait être associé à la minceur en raison de ses propriétés traditionnellement reliées à la détox minceur. En favorisant l’élimination des déchets et en contribuant au confort digestif, il serait perçu comme un allié potentiel pour accompagner un programme de gestion du poids. Sa faible valeur calorique et sa richesse en fibres pourraient également contribuer à augmenter la satiété et à limiter les grignotages. Une étude clinique aurait d’ailleurs montré qu’une supplémentation combinant des extraits standardisés de haricot et d’artichaut augmenterait le sentiment de satiété et permettrait une perte de poids supplémentaire d’environ 1 kg sur deux mois [5].

L’artichaut se retrouve sous différentes formes dans les compléments alimentaires. Voici un aperçu pour mieux visualiser les principales options d’utilisation possibles :

• En infusion : réalisée à partir de feuilles séchées, elle est appréciée pour ses effets digestifs et détox. Simple à préparer, elle constitue une façon naturelle et traditionnelle de profiter des bienfaits de l’artichaut.
• En teinture mère ou extrait fluide : ces formes liquides sont riches en principes actifs, mais leur concentration varie selon les fabricants. Il est donc essentiel de suivre les indications inscrites sur l’étiquette du produit.
• En gélules : elles renferment de la poudre de plante concentrée, standardisée en cynarine pour garantir l’efficacité. Certaines formules associent l’artichaut à d’autres plantes détox comme le pissenlit ou le radis noir, créant une synergie bénéfique pour la digestion et le foie.

L’artichaut peut se consommer en infusion, en extrait sec ou en extrait sec de feuilles fraîches. La posologie varie selon la forme choisie et doit toujours être respectée conformément aux indications figurant sur l’étiquette du produit. En complément alimentaire, les cures d’artichaut durent généralement de 2 à 4 semaines, avec une pause avant tout renouvellement. Il est également courant de retrouver l’artichaut associé à d’autres plantes complémentaires, afin de créer une synergie et renforcer l’efficacité de ses bienfaits.

L’association de l’artichaut et du curcuma est idéale pour le foie et la digestion. Le curcuma stimule la production de bile, facilitant l’assimilation des graisses et améliorant le confort intestinal. Il aide aussi à réduire les troubles passagers comme les ballonnements ou les gaz. Combiné aux propriétés de soutien de la digestion de l’artichaut, il constitue un duo naturel pour une digestion plus sereine.

Le gingembre est reconnu pour ses vertus digestives et anti-nauséeuses. Il stimule la sécrétion du suc gastrique et la motilité intestinale, facilitant ainsi la digestion et limitant les troubles passagers comme les ballonnements, constipations ou indigestions. Ses composés actifs, gingérol et shogaol, préviennent également les nausées. Combiné aux propriétés digestives de l’artichaut, il forme un duo naturel efficace pour améliorer le confort intestinal et réduire l’inconfort digestif.

[1] Cahier de l’Agence du Médicament

[2] Panahi, Yunes et al. “Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trial.” Phytotherapy research : PTR vol. 32,7 (2018)

[3] Alimentary Pharmacology and Therapeutics - Efficacy of artichoke leaf extract in the treatment of patients with functional dyspepsia: a six-week placebo-controlled, double-blind, multicentre trial - 2003

[4] Amini MR, Sheikhhossein F, Alvani M, Shoura SMS, Sohrabnavi A, Heidarian E, Hekmatdoost A. Anti-hypertensive Effects of Artichoke Supplementation in Adults: A Systematic Review and Dose-response Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Clin Nutr Res. 2022

[5] Phytotherapy Research - Appetite Control and Glycaemia Reduction in Overweight Subjects treated with a Combination of Two Highly Standardized Extracts from Phaseolus vulgaris and Cynara scolymus - 2011