C’est bien connu, la France est réputée pour la variété de ses pains et baguettes, déclinables à l’infini. Nous vous proposons aujourd’hui une recette surprenante et délicieuse : un pain de courge à réaliser vous-même. Moelleux et à la fois croquant grâce aux Graines de Courge Bio, ce pain est en plus très facile à réaliser. Cette recette originale vous fera découvrir une nouvelle façon de vous régaler de ce mets bien français qui accompagne tous vos plats.

C’est parti pour la recette de pain aux graines de courge Bio !

Pelez la courge, épépinez-la et coupez-la en morceaux.

Faites cuire la courge dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 20 min.

Égouttez-la puis écrasez-la avec une fourchette ou un mixeur pour en faire une purée.

Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau, le sel, l’huile et le sucre. Continuez à mélanger, et ajoutez les Graines de Courge Bio.

Pétrissez à la main la préparation afin d’obtenir une pâte à pain souple et lisse. Si elle semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.

Laissez-la reposer en la recouvrant d’un torchon pendant 2h, dans un endroit tempéré.

Farinez votre plan de travail où vous allez pétrir la pâte pour la faire retomber. Déposez-la ensuite dans un moule à cake beurré ou anti adhésif, et parsemez de quelques Graines de Courge Bio sur le dessus.

Laissez à nouveau lever votre pâte pendant 1h environ. En attendant, préchauffez votre four à 220°C.

Une fois la pâte levée, enfournez pendant 30 min. À sa sortie du four, démoulez votre pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour le faire refroidir.

Cette recette vous donnera sûrement envie de varier de la baguette traditionnelle qui accompagne tous vos plats. D’une texture moelleuse, d’une douce saveur, et d’un léger craquant, ce pain à la courge est gourmand et sain. La courge apportera vitamines et minéraux, tandis que les graines de courge ajouteront une bonne source de protéines, de fibres et d'acides gras essentiels.

Il est vous est tout à fait possible de décliner cette recette en remplaçant une partie de la farine blanche par de la farine complète ou semi-complète, pour profiter d’une teneur en fibres plus élevée. Vous pouvez aussi agrémenter votre pain d’une touche épicée, voire même sucrée, qui se marient très bien avec la courge. Pensez par exemple, le curcuma, le gingembre, ou encore les cranberries.

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