Recette de Pain sans gluten au Psyllium Blond Bio

Recette de Pain sans gluten au Psyllium Blond Bio amoseeds specialiste des super aliments Bio

Bonjour à toutes et à tous !

On revient avec une super recette de pain sans gluten aux Téguments de Psyllium Blond Bio !

Ce pain de campagne gardera son moelleux et n'aura rien √† envier aux pains sans gluten industriels ! Tout √ßa gr√Ęce au psyllium blond qui va venir pr√©server son moelleux et sa texture pour le rapprocher d'un pain de campagne classique.

Au petit d√©jeuner accompagn√© de miel ou de confiture, au d√©jeuner recouvert d'un morceau de fromage ou au go√Ľter avec un carr√© de chocolat, le pain est une valeur s√Ľre. On vous parie que vous r√©aliserez cette d√©licieuse recette plus d'une fois (et on vous comprend).



Temps de préparation : 3 heures

Difficulté : Moyen

Quantité : 1 boule de pain


Ingrédients :

  • 165 g de farine de riz,
  • 165 g de farine d'avoine sans gluten*,
  • 165 g de farine de sarrasin,
  • 35 g de T√©guments de Psyllium Blond Bio,
  • 5 g de sel,
  • 455 g d‚Äôeau,
  • 7 g de levure fra√ģche,
  • 2 Ňďufs de lin (2 cuill√®res √† soupe de Graines de Lin Brun Bio broy√©es m√©lang√©es √† 3 cuill√®res √† soupe d'eau ti√®de),
  • 1 cuill√®re √† soupe d'Inuline d'Agave ou de miel.

* en cas d'intolérance au gluten, vérifiez que la farine d'avoine utilisée porte bien la mention "sans gluten".

 

Préparation :

  1. Pr√©levez 100 ml d‚Äôeau et faites-la chauffer jusqu‚Äô√† ~40¬įC. M√©langez avec la levure, et l'inuline d'agave (ou miel), puis laissez reposer 10 minutes.

  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients solides y compris les Téguments de Psyllium Blond Bio.

  3. Ajoutez le m√©lange eau-levure, le m√©lange d'Ňďufs de lin ainsi que le reste des ingr√©dients.

  4. Pétrissez à l’aide de vos mains pendant environ 5 minutes.

  5. Formez une boule et couvrez d’un torchon humide avant de laisser gonfler. Cette étape est très importante, elle va permettre à votre pain d'avoir une belle texture bien moelleuse.

  6. Une fois que la p√Ęte a doubl√© de volume, placez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris√© et laissez gonfler 30 √† 45 minutes.

  7. Pendant ce temps, pr√©chauffez votre four √† 220¬įC et placez un bol d‚Äôeau chaude √† l'int√©rieur.

  8. Une fois les 45 minutes écoulées, munissez-vous d'un couteau et faites une entaille le long du pain, cela lui permettra de mieux gonfler.

  9. Enfournez-le dans votre four bien chaud pendant environ 40 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir, cela permettra qu'il ne se dessèche pas trop vite.

 

Notre conseil : Pour savoir si le pain est cuit, tapez le dessous, il doit sonner creux. Sinon, enfournez quelques minutes supplémentaires.

Et voilà, vous avez maintenant un pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait à toute heure de la journée et surtout fait maison.

Vous pouvez bien évidemment confectionner plusieurs petites boules de pain ou un seul gros pain selon vos envie, veillez cependant à bien adapter le temps de cuisson en fonction de la taille.

On attend les photos de vos pains avec impatience !

 

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13 commentaires


  • amoseeds

    ūüĆĪ Bonjour Teller,

    Merci pour votre message.
    Cette recette peut tout à fait s’effectuer à l’aide du machine à pain :)

    N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
    Belle journ√©e, prenez soin de vous ‚ėÄÔłŹ
    Ophélie, de l’équipe amoseeds


  • Teller Mn

    Bonjour, avez vous une recette de pain au psyllium blond à faire en machine à pain svp?
    Merci

    Mn Teller


  • Amoseeds

    ūüĆĪ Bonjour Annick,

    Merci pour votre message.
    Plusieurs facteurs peuvent expliquer que votre p√Ęte n‚Äôa pas beaucoup gonfl√©. Tout d‚Äôabord, votre levure a-t-elle √©t√© bien conserv√©e ? Si il s‚Äôagissait de levure fra√ģche, une mauvaise conservation peut l‚Äôemp√™cher de s‚Äôactiver correctement.
    Votre eau √©tait-elle chauff√©e l√©g√®rement ? Il faut qu‚Äôelle soit entre 37 et 40¬į, si elle n‚Äôest pas assez chaude, la levure ne pourra pas s‚Äôactiv√©e, si en revanche elle est trop chaude, cela peut entra√ģner la mort de votre levure :-(
    Il s‚Äôagit ici d‚Äôune recette sans gluten, de mani√®re g√©n√©rale, les recettes sans gluten n‚Äôont pas les m√™mes r√©sultats, la p√Ęte aura tendance √† moins gonfler lorsqu‚Äôil n‚Äôy a pas de gluten.
    La p√Ęte √©tait-elle dans un environnement assez chaud ? Avec les temp√©ratures de ces derniers jours qui ont baiss√©es, il est possible que votre p√Ęte ait eu plus de mal √† gonfler :-)
    Nous conseillons de laisser la p√Ęte gonfler entre 1 √† 2h.

    N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
    Belle journ√©e, prenez soin de vous ‚ėÄÔłŹ
    Coralie, de l’équipe Amoseeds


  • Annick

    Bonjour
    Combien de temps environ faut-il attendre pour que la boule de p√Ęte double de volume ?
    Je r√©alise ce pain pour la premi√®re fois. Apr√®s 1 heure sous un linge humide, la p√Ęte √† √† peine gonfl√©. Je pense pourtant avoir bien suivi toutes les √©tapes.
    Merci pour votre réponse.


  • amoseeds

    ūüĆĪ Bonjour,

    Vous pouvez très bien congeler le pain :)

    N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
    Belle journ√©e, prenez soin de vous ‚ėÄÔłŹ
    Ophélie, de l’équipe amoseeds


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