Recette de Pain sans gluten au Psyllium Blond Bio

recette de pain sans gluten au psyllium blond bio amoseeds specialiste des super aliments Bio

Bonjour à toutes et à tous !

On revient avec une super recette de pain sans gluten aux T√©guments de Psyllium Blond Bio !¬†Ce pain de campagne gardera son moelleux et n'aura rien √† envier aux pains sans gluten industriels ! Tout √ßa gr√Ęce au psyllium blond qui va venir pr√©server son moelleux et sa texture pour le rapprocher d'un pain de campagne classique.
Au petit d√©jeuner accompagn√© de miel ou de confiture, au d√©jeuner recouvert d'un morceau de fromage ou au go√Ľter avec un carr√© de chocolat, le pain est une valeur s√Ľre. On vous parie que vous r√©aliserez cette d√©licieuse recette plus d'une fois (et on vous comprend).

Temps de préparation : 3 heures
Difficulté : Moyen
Quantité : 1 boule de pain

Ingrédients

  • 165 g de farine de riz,
  • 165 g de farine d'avoine sans gluten*,
  • 165 g de farine de sarrasin,
  • 35 g de T√©guments de Psyllium Blond Bio,
  • 5 g de sel,
  • 450 mL¬†d‚Äôeau,
  • 7 g de levure fra√ģche,
  • 2 Ňďufs de lin (2 cuill√®res √† soupe de Graines de Lin Brun Bio broy√©es m√©lang√©es √† 3 cuill√®res √† soupe d'eau ti√®de),
  • 1 cuill√®re √† soupe d'Inuline d'Agave Bio¬†ou de miel.

* en cas d'intolérance au gluten, vérifiez que la farine d'avoine utilisée porte bien la mention "sans gluten".

Préparation

  1. Pr√©levez 100 mL d‚Äôeau et faites-la chauffer jusqu‚Äô√† 40 ¬įC maximum. M√©langez avec la levure, et l'Inuline d'Agave¬†Bio¬†(ou miel), puis laissez reposer 10 minutes.
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients solides, y compris les Téguments de Psyllium Blond Bio.
  3. Ajoutez le m√©lange eau-levure, le m√©lange d'Ňďufs de lin ainsi que le reste des ingr√©dients.
  4. Pétrissez à l’aide de vos mains ou d'un robot pendant environ 5 minutes.
  5. Formez une boule et couvrez d’un torchon humide avant de laisser gonfler. Cette étape est très importante, elle va permettre à votre pain d'avoir une belle texture bien moelleuse.
  6. Une fois que la p√Ęte a¬†pris un peu de¬†volume, placez-la¬†dans un moule et laissez gonfler 30 √† 45 minutes.
  7. Pendant ce temps, pr√©chauffez votre four √† 220 ¬įC et placez un bol d‚Äôeau chaude √† l'int√©rieur 5 minutes avant la cuisson.
  8. Une fois les 45 minutes écoulées, munissez-vous d'un couteau et faites une entaille le long du pain, cela lui permettra de mieux gonfler.
  9. Enfournez-le dans votre four bien chaud pendant environ 40 minutes.

Et voilà, vous avez maintenant un pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait à toute heure de la journée et surtout fait maison. Vous pouvez bien évidemment confectionner plusieurs petites boules de pain ou un seul gros pain selon vos envies, veillez cependant à bien adapter le temps de cuisson en fonction de la taille.

D'autres recettes pour plus de saveurs :


19 commentaires


  • amoseeds

    ūüĆĪ Bonjour Patricia,

    Merci pour votre message.
    Il est possible de remplacer le miel par le sirop d‚Äôagave mais cela ne fonctionnera pas pour les Ňďufs de lin.
    Je vous invite à ajouter une cuillère à soupe de Psyllium Blond Bio en plus que vous ferez gonfler au préalable afin de remplacer le lin.

    N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
    Belle journ√©e, prenez soin de vous ‚ėÄÔłŹ
    Ophélie, de l’équipe amoseeds


  • Dessort Patricia

    Bonjour, peut on remplacer la quantit√© de Ňďufs de lin ou miel par du sirop d‚Äô√©rable car j‚Äôai le SII svp ? Merci


  • Amoseeds

    ūüĆĪ Bonjour ,

    Merci pour votre message.
    Cela d√©pend de la levure que vous s√©lectionnez. En g√©n√©ral la levure de boulanger ne contient pas de gluten. Mais certains fabricant peuvent utiliser de l‚Äôorge pour la culture il est donc important de bien lire les √©tiquettes si vous avez un doute. Il existe beaucoup de levure avec la mention ‚Äúsans gluten‚ÄĚ, le plus souvent il s‚Äôagit de levure s√®che, vous pouvez utiliser une levure sous cette forme. :-)

    N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
    Belle journ√©e, prenez soin de vous ‚ėÄÔłŹ
    Coralie, de l’équipe Amoseeds


  • Carole

    Bonjour, la levure fra√ģche ne contient pas de gluten?


  • amoseeds

    ūüĆĪ Bonjour Claire,

    Merci pour votre message.
    Je vous conseille de remplacer les Graines de Lin Brun Bio par notre Psyllium Blond Bio, plus doux pour les intestins :)
    Ce produit est disponible ici ‚Üí https://amoseeds.com/products/psyllium-blond-bio-1kg

    N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
    Belle journ√©e, prenez soin de vous ‚ėÄÔłŹ
    Ophélie, de l’équipe amoseeds


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.