Recette de Pain à l'Herbe d'Orge Bio

Qui d’entre vous ne s’est pas laissé tenter par les innombrables variétés de pain qui recouvrent les étals de la boulangerie du coin ? Et si vous en prépariez un de votre propre coup de main ?

Nous vous proposons aujourd’hui une recette atypique : un pain à l’Herbe d’Orge Bio Amoseeds. Et oui, l’herbe d’orge n’est pas utilisée seulement en jus ou en smoothies, mais se décline de bien des façons. D’apparence originale, ce pain n’en reste pas moins un régal ! Curieux ? Alors, testez sans tarder !

C'est parti pour le pain à l’Herbe d’Orge Bio !

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Dans un bol, mettez la levure de boulanger, un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer environ 10 minutes pour activer la levure.

Dans un récipient, diluez la levure boulangère dans 175 ml d’eau (la moitié de votre quantité de départ en eau). Ajoutez des graines si vous le souhaitez, puis le sel, et mélangez le tout.

Incorporez à votre préparation la moitié de la quantité des deux farines et les 175 mL d’eau restants, puis mélangez de nouveau.

Ajoutez le reste de farine, la cuillère à soupe d’Herbe d’Orge en Poudre Bio et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Elle doit rester légèrement liquide, de manière à obtenir une texture entre la pâte à cake et la pâte à pain.

Laissez lever entre 20 et 40 minutes.

Séparez votre pâte en deux et placez-la sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Étalez soigneusement la pâte à la main afin d’obtenir deux galettes rondes.

Laissez lever une deuxième fois pendant 20 à 40 minutes. Les pâtes doivent doubler de volume.

Piquez vos pâtes à l’aide d’une fourchette afin d’évacuer la vapeur lors de la cuisson.