Recette de Pain à l'Herbe d'Orge Bio

Bonjour à tous !

Qui d’entre vous ne s’est pas laissé tenter par les innombrables variétés de pain qui recouvrent les étals de la boulangerie du coin ? Et si vous en prépariez un de votre propre coup de main ?

Nous vous proposons aujourd’hui une recette atypique : un pain à l’Herbe d’Orge Bio amoseeds. Et oui, l’herbe d’orge n’est pas utilisée seulement en jus ou en smoothies, mais se décline de bien des façons. D’apparence originale, ce pain n’en reste pas moins un régal ! Curieux ? Alors, testez sans tarder !

C'est parti pour le pain à l’Herbe d’Orge Bio !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 6 portions

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

INGRÉDIENTS

• 200 g de farine de blé T150,
• 200 g de farine d’orge,
• 7,5 g de levure de boulanger,
• 1 cuillère à soupe d’Herbe d’Orge en Poudre Bio,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à café de sucre,
• 350 ml d’eau,
• Selon vos goûts : Graines de Chia Bio, Graines de Lin Brun Bio, Graines de Nigelle Bio (optionnel).

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mettez la levure de boulanger, un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer environ 10 minutes pour activer la levure.
2. Dans un récipient, diluez la levure boulangère dans 175 ml d’eau (la moitié de votre quantité de départ en eau). Ajoutez des graines si vous le souhaitez, puis le sel, et mélangez le tout.
3. Incorporez à votre préparation la moitié de la quantité des deux farines et les 175 ml d’eau restants, puis mélangez de nouveau.
4. Ajoutez le reste de farine, la cuillère à soupe d’Herbe d’Orge en Poudre Bio et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Elle doit rester légèrement liquide, de manière à obtenir une texture entre la pâte à cake et la pâte à pain.
5. Laissez lever entre 20 et 40 minutes.
6. Séparez votre pâte en deux et placez-la sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
7. Étalez soigneusement la pâte à la main afin d’obtenir deux galettes rondes.
8. Laissez lever une deuxième fois pendant 20 à 40 minutes. Les pâtes doivent doubler de volume.
9. Piquez vos pâtes à l’aide d’une fourchette afin d’évacuer la vapeur lors de la cuisson.
10. Enfournez dans un four préchauffé au préalable à 180°. Laissez cuire environ 40 minutes et surveiller la cuisson.

C’est prêt !

SES ATOUTS

Avec cette recette de Pain à l’Herbe d’Orge Bio, vous n’aurez plus besoin de saliver devant la vitrine de votre boulanger. Plus rassasiant que le pain blanc, il pourra accompagner n’importe quel plat. Sa couleur verte surprenante est due à la teneur naturellement élevée en chlorophylle de l’Herbe d’Orge Bio. Avoir fait le choix d’intégrer cette plante n’est d’ailleurs pas sans raison.

Ce super-aliment est en fait le germe de l’orge, qui a été récolté avant la formation de l’épi. Or, c’est précisément à ce moment que sa teneur en nutriments est la plus élevée. C’est donc un allié de grande qualité pour ses valeurs nutritives et sa richesse en protéines qui en fait d’ailleurs un mets apprécié des sportifs. En bref, ce pain gourmand veillera tout aussi bien à votre santé qu’au plaisir de vos papilles.

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