Recette de Gâteau au chocolat à l’Inuline d'Agave Bio

Un gâteau moelleux au cacao, sucré naturellement à l’Inuline d’Agave Bio et au xylitol : sans gluten, à IG bas et plein de saveur, pour se régaler sans culpabiliser ! 🍫

Par Julie SIMONKLEIN, Diététicienne

29.01.2020 3 minutes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

6 à 8 parts

Chez Amoseeds, on a eu une bonne idée. Afin de réduire la quantité de sucre dans le gâteau au chocolat, on a décidé de le remplacer par de l’inuline et du xylitol ! Ni vu, ni connu, ces deux super-aliments apporteront de la gourmandise dans vos recettes tout en limitant les calories, de quoi se faire plaisir sans culpabiliser ! À vos tabliers !

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 PART
Énergie	1 234,3 kJ / 297,5 kcal
Protéines	6.3 g
Glucides	43.5 g
dont sucres	0.9 g
Lipides	12.5 g
dont AGS	2.3 g
Fibres	4.8 g
Sel	0.1 g
Calcium	220,9 mg (28 % AR*)
Vitamine E	3,36 mg (28 % AR*)
Vitamine B12	0,42 µg (17 % AR*)

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingrédients

4 œufs,
120 g de xylitol,
20 g d’Inuline d'Agave Bio,
5 cuillères à soupe d’eau tiède,
70 g d’huile végétale neutre (lin, colza, tournesol, noix…)
130 g de yaourt,

140 g de farine de riz,
30 g de cacao en poudre,
16 g de levure chimique ou bicarbonate alimentaire,
Optionnel : 200 g de confiture de votre choix ou de crème de marrons.

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Préparation

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étape 1

Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs et le xylitol jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Diluez l'Inuline d'Agave Bio dans l'eau et ajoutez-les dans le mélange œufs-xylitol.

étape 2

Incorporez l’huile végétale, le yaourt et mélangez bien. Le mélange doit être crémeux.

étape 3

Mélangez ensemble la farine de riz, le cacao en poudre et la levure. Incorporez délicatement au précédent mélange.

étape 4

Versez votre pâte à gâteau dans un moule et enfournez pour 45 minutes au four à 180 °C.

étape 5

Optionnel : lorsque le gâteau est froid, coupez-le horizontalement en deux disques égaux puis étalez la confiture de votre choix à l'intérieur d'un des deux disques. Nous avons opté pour la crème de marrons ! Après avoir rassemblé les deux disques, laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Ses atouts

Cette recette rapide est sans gluten et allégée. L'Inuline d'Agave Bio et le xylitol possèdent des indices glycémiques très bas (IG 1 et 7) tout en ayant un fort pouvoir sucrant ce qui fait d'eux d'excellentes alternatives au sucre. 40 % moins caloriques que le sucre de table, ces deux super-aliments sont également excellents pour toutes les personnes qui souhaitent surveiller leur poids tout en se faisant plaisir à table.

Maintenant, c'est à vous de jouer ! Vous ne le regretterez pas, ce gâteau est vraiment exquis, sain et agrémenté de super-aliments Bio aux multiples bienfaits !

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