Temps de prépartation

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Difficulté

Moyen

Budget

€

En ce début de janvier, vous n'avez sûrement pas oublié l'Épiphanie. Après les festivités de Noël et du Nouvel an, voici une autre raison de se régaler autour d’une délicieuse galette ou brioche des Rois.

Simple de préparation, nous vous proposons aujourd'hui une revisite à la fois gourmande et saine : notre Brioche des Rois à base de superfruits Bio amoseeds et de son délicieux glaçage au xylitol. Cette recette généreuse incitera certainement celui qui trouvera la fève à la réaliser de nouveau 😉. Alors qui sera le Roi (ou la Renne) ? 

C'est parti pour la recette de brioche de Rois briochée aux superfruits Bio !

Quantité : 8 parts

Ingrédients

Pour la brioche : 

• 250g de farine de blé
• 50g de xylitol ou autre sucrant
• 1 poignée de Baies de Goji Bio
• 1 poignée de Cranberries Entières Bio
• 1 poignée de Physalis Bio
• Des Graines de Chanvre Décortiquées Bio
• 1/2 sachet de levure de boulanger (soit 10g)
• 10cl de lait de noisette tiède (ou un autre lait végétal) 
• 50g de beurre ou de margarine pour une version vegan
• 1 œuf ou 3 cuillères à soupe de compote de pommes Bio

Pour le glaçage : 

• 150g de  xylitol ou autre sucrant
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

Pour la brioche : 

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans le bol d’une machine à pain, ou dans un saladier, commencez par mélanger la farine de blé, la levure et le xylitol.
3. Ajoutez ensuite l'œuf que vous aurez battu (ou la compote de pommes Bio), le lait et le beurre (ou la margarine).
4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 min (à la main ou à la machine).
5. Ajoutez les Baies de Goji Bio, les Cranberries Entières Bio, les Physalis Bio puis pétrissez de nouveau 5 min.
6. Formez une couronne, insérez-y votre plus belle fève et placez votre pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
7. Badigeonnez-la de lait et saupoudrez de Graines de Chanvre Décortiquées Bio.
8. Ajoutez quelques Physalis Bio sur le dessus pour décorer votre brioche des Rois.
9. Laissez reposer 45 min.
10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.

Pour le glaçage : 

1. Mixez le xylitol afin d’obtenir le même aspect que du sucre glace. 
2. Ajoutez votre cuillère à soupe d’eau et mélangez le tout. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau si la consistance n’est pas assez lisse. 
3. Déposez le glaçage sur votre brioche.

Et voilà une délicieuse brioche prête à être partagée ! 

Ses atouts

Si la tradition veut que l’on mange la galette ou la brioche des Rois le dimanche suivant le 1er janvier, nous avons tous pour habitude de la déguster tout au long du mois. Notre recette sera donc la bienvenue pour varier les plaisirs.

L’ajout de Baies de Goji Bio, de Cranberries Entières Bio et de Physalis Bio donnera toute l’originalité à cette recette et apportera une légère touche acidulée très agréable en bouche.

Le sucre est ici remplacé par une alternative plus saine : le  xylitol. Ce substitut naturel possède de multiples atouts : 40% moins calorique que le sucre blanc, un pouvoir sucrant élevé, un faible indice glycémique, un goût neutre. Vous serez d'ailleurs surpris par la sensation glacée qu'il procure au glaçage !

Enfin, le goût subtil de noisette et la richesse en nutriments des Graines de Chanvre Décortiquées Bio sera la touche finale parfaite pour une brioche des Rois équilibrée sur le plan gustatif et nutritionnel.

En bref, cette recette mêlera à merveille la générosité d’une brioche traditionnelle à l’originalité des super-aliments Bio.

Découvrez cette recette en vidéo juste ici : 

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