En ce début de janvier, vous n'avez sûrement pas oublié l'Épiphanie. Après les festivités de Noël et du Nouvel an, voici une autre raison de se régaler autour d’une délicieuse galette ou brioche des rois.

Simple de préparation, nous vous proposons aujourd'hui une revisite à la fois gourmande et saine : notre Brioche des Rois à base de superfruits Bio amoseeds et de son délicieux glaçage au xylitol. Cette recette généreuse incitera certainement celui qui trouvera la fève à la réaliser de nouveau 😉. Alors qui sera le Roi (ou la Reine) ?

C'est parti pour la recette de brioche de Rois briochée aux superfruits Bio !

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans le bol d’une machine à pain, ou dans un saladier, commencez par mélanger la farine de blé, la levure et le xylitol.

Ajoutez ensuite l'œuf que vous aurez battu (ou la compote de pommes Bio), le lait et le beurre (ou la margarine). Pétrissez la pâte pendant environ 10 min (à la main ou à la machine). Ajoutez les Baies de Goji Bio, les Cranberries Entières Bio, les Physalis Bio puis pétrissez de nouveau 5 min.

Formez une couronne, insérez-y votre plus belle fève et placez votre pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Badigeonnez-la de lait et saupoudrez de Graines de Chanvre Décortiquées Bio. Ajoutez quelques Physalis Bio sur le dessus pour décorer votre brioche des Rois. Laissez reposer 45 min.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.

Si la tradition veut que l’on mange la galette ou la brioche des Rois le dimanche suivant le 1ᵉʳ janvier, nous avons tous pour habitude de la déguster tout au long du mois. Notre recette sera donc la bienvenue pour varier les plaisirs.

L’ajout de baies de goji, de cranberries et de physalis donnera toute l’originalité à cette recette et apportera une légère touche acidulée très agréable en bouche.

Le sucre est ici remplacé par une alternative plus saine : le xylitol. Ce substitut naturel possède de multiples atouts : 40 % moins calorique que le sucre blanc, un pouvoir sucrant élevé, un faible indice glycémique, un goût neutre. Vous serez d'ailleurs surpris par la sensation glacée qu'il procure au glaçage !

Enfin, le goût subtil de noisette et la richesse en nutriments des graines de chanvre sera la touche finale parfaite pour une brioche des Rois équilibrée sur le plan gustatif et nutritionnel.

En bref, cette recette mêlera à merveille la générosité d’une brioche traditionnelle à l’originalité des super-aliments Bio.

Découvrez cette recette en vidéo juste ici :