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Recette de Crêpes vegan aux Graines de Chia Bio

Des crêpes moelleuses et 100 % végétales grâce aux Graines de Chia Bio, pour un petit-déj' sain et gourmand 🥞.

Par Julie SIMONKLEIN, Diététicienne
3 minutes
3 minutes

Temps de préparation

15 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

6 crêpes

Que ce soit à la Chandeleur ou pour vos petits-déjeuners de tous les jours, les crêpes sont la recette idéale pour les gourmands ! Personnalisables à l’infini, nous vous proposons aujourd'hui de découvrir leur alternative végétale à base de Graines de Chia Bio pour remplacer les œufs. 100 % végétale, cette recette s’adaptera parfaitement à tous les régimes végétariens, végétaliens et pourra être garnie avec de nombreux ingrédients (fruits, noix, pâte à tartiner…).


C'est parti pour les Crêpes vegan aux Graines de Chia Bio !

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 CRÊPE
Énergie
399,9 kJ / 95,1 kcal
Protéines
3,89 g
Glucides
26,24 g
dont sucres
21,07 g
Lipides
1,9 g
dont AGS
0,3 g
Fibres
2,1 g
Sel
0,02 g

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé
  • 2 oeufs de chia : 2 cuillères à soupe de Graines de Chia Bio + 90 mL d'eau

  • 2 cuillères à soupe de xylitol
  • 300 mL du lait végétal de votre choix
  • Un peu d'huile pour la cuisson
ajouter les ingrédients amoseeds au panier

Préparation

crepes vegan amoseeds specialiste des super aliments bio

étape 1

Dans un bol, mélangez les Graines de Chia Bio avec l’eau et laissez gonfler le temps de réaliser le reste de la préparation.

étape 2

Dans un saladier, ajoutez la farine et le xylitol. Ajoutez les graines de chia gonflées puis le lait petit à petit en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.

étape 3

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes.

étape 4

Faites cuire la pâte dans une crêpière préalablement huilée 1 minute de chaque côté puis dégustez !

Bonne dégustation ! 🥞


SES ATOUTS

Produit phare des Bretons, la crêpe est aujourd’hui apréciée à toute occasion. Afin de pouvoir être dégustée par tous, nous vous proposons aujourd’hui une alternative vegan et sans lactose.

Nous avons, pour cela, ajouté des Graines de Chia Bio à la place des œufs : en effet, les mucilages qu’elles contiennent gonflent au contact de l’eau et recréent la texture de l’œuf. Sources de protéines, riches en fibres et oméga-3, les Graines de Chia Bio apporteront une multitude de bons nutriments tout en conservant la texture de cette recette emblématique de la Chandeleur. L'ajout de xylitol permet quant à lui de bénéficier d'une alternative plus saine au sucre raffiné, puisqu'il est moins calorique et possède un indice glycémique plus faible.


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