Recette de Crêpes vegan aux Graines de Chia Bio
Bonjour à tous !
Que ce soit à la Chandeleur ou pour vos petits-déjeuners de tous les jours, les crêpes sont la recette idéale pour les gourmands ! Personnalisables à l’infini, nous vous proposons aujourd'hui de découvrir leur alternative végétale à base de Graines de Chia Bio pour remplacer les œufs. 100 % végétale, cette recette s’adaptera parfaitement à tous les régimes végétariens, végétaliens et pourra être garnie avec de nombreux ingrédients (fruits, noix, pâte à tartiner…).
C'est parti pour les Crêpes vegan aux Graines de Chia Bio !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 30 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 6 crêpes
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VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 CRÊPE
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Énergie
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399.9 kJ / 95.1 kcal
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Matières grasses
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1.9 g
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dont acides gras saturés
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0.3 g
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Glucides
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18 g
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dont sucres
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0.2 g
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Protéines
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2.6 g
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Fibres
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2.1 g
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Sel
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0.02 g
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INGRÉDIENTS
- 100 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de Graines de Chia Bio + 90 mL d'eau
- 2 cuillères à soupe de xylitol
- 300 mL du lait végétal de votre choix
- Un peu d'huile pour la cuisson
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélangez les Graines de Chia Bio avec l’eau et laissez gonfler le temps de réaliser le reste de la préparation.
- Dans un saladier, ajoutez la farine et le xylitol. Ajoutez les graines de chia gonflées puis le lait petit à petit en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes.
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Faites cuire la pâte dans une crêpière préalablement huilée 1 minute de chaque côté puis dégustez !
Bonne dégustation !
SES ATOUTS :
Produit phare des Bretons, la crêpe est aujourd’hui apréciée à toute occasion. Afin de pouvoir être dégustée par tous, nous vous proposons aujourd’hui une alternative vegan et sans lactose.
Nous avons, pour cela, ajouté des Graines de Chia Bio à la place des œufs : en effet, les mucilages qu’elles contiennent gonflent au contact de l’eau et recréent la texture de l’œuf. Sources de protéines, riches en fibres et oméga-3, les Graines de Chia Bio apporteront une multitude de bons nutriments tout en conservant la texture de cette recette emblématique de la Chandeleur. L'ajout de xylitol permet quant à lui de bénéficier d'une alternative plus saine au sucre raffiné, puisqu'il est moins calorique et possède un indice glycémique plus faible.
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J’ai testé la recette des crêpes avec les graines de chia remplaçant les œufs. Expérience intéressante, goût sympa. Consistance assez forte, du fait je pense d’un temps de repos conséquent. Je tenterai avec moins la prochaine fois. Belle découverte en tout cas.
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