Temps de prépartation

45 minutes

Difficulté

Moyen

Budget

€

Plongez dans la magie des fêtes avec notre irrésistible recette de Bûche de Noël au chocolat blanc et Matcha Bio. Cette création allie l'onctuosité du chocolat blanc à l'arôme subtil du Matcha, créant une symphonie de saveurs festives.

Confectionnée avec des ingrédients biologiques de première qualité, cette bûche incarne l'alliance parfaite entre élégance et authenticité. Imaginez chaque bouchée fondante, un délice sucré où la douceur du chocolat blanc rencontre la note végétale du Matcha, éveillant vos papilles à l'esprit des fêtes. 

Réalisez avec nous une délicieuse Bûche de Noël au chocolat blanc et Matcha Bio ! 

Quantité : 8 à 10 personnes

Ingrédients

Pour la génoise :

• 120g de farine
• 100g de xylitol ou autre sucrant
• 4 œufs

Pour la ganache :

• 200g de chocolat blanc
• 250g de crème fraîche liquide ou de crème végétale (soja, coco, amande…)
• 2 cuillères à café de Thé Matcha Premium en poudre Bio

Préparation

1. La veille, préparez votre ganache. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide dans une casserole à feu doux. Lorsque le chocolat est complètement fondu, coupez le feu et ajoutez le Thé Matcha Japonais Bio. Réservez votre ganache au réfrigérateur toute la nuit.
2. Le jour-J, préchauffez le four à 180°C. 
3. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Battre les jaunes avec le xylitol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange avec la farine. 
4. Versez votre préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 8 minutes.
5. Humidifiez un torchon propre et déposer votre génoise retournée. Retirez le papier sulfurisé et roulez dans le torchon, sans trop appuyer. 
6. Pendant que la génoise refroidit, monter la ganache en chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pendant quelques secondes. 
7. Lorsque le gâteau est froid, déroulez-le et recouvrez l’intérieur d’un peu de ganache. Roulez à nouveau la génoise, en la détachant délicatement du torchon. 
8. Déposez la bûche sur un plat de service. Décorez avec le reste de ganache montée et du Thé Matcha Bio saupoudré. 
9. Servir frais.

Bonne dégustation !

Ses atouts

La Bûche de Noël au chocolat blanc et Matcha Bio séduit par ses atouts incontestables. D'abord, l'utilisation de chocolat blanc de qualité, délicat, offre une douceur exquise.

Notre Thé Matcha Japonais Bio, lui, se distingue par ses touches de fraîcheur et une grande richesse en antioxydants, apportant ainsi élégance à votre dessert. La fusion de ces deux ingrédients crée un équilibre parfait entre la gourmandise et la subtilité, adaptée à tous les palais.

Autre atout de cette recette : l'utilisation du xylitol en remplacement du sucre traditionnel. 40 % moins calorique , à l'indice glycémique plus faible, ce sera une alternative idéale, tout en conservant la saveur sucrée.  

Enfin, cette bûche incarne l'esprit festif, alliant la tradition des fêtes à une touche contemporaine, pour une célébration mémorable. Une création à savourer sans retenue, où chaque tranche révèle une aventure gustative exceptionnelle.

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