Recette beignet psyllium vanille amoseeds specialiste des super-aliments bio (1)

Recette de Beignets à la Vanille et au Psyllium Bio au Air Fryer

De délicieux beignets à la vanille moelleux à cœur et légèrement croustillants à l’extérieur, préparés avec du Psyllium Blond Bio et cuits au Air Fryer pour une alternative plus légère aux fritures classiques. 🍩✨

Par Anaïs MARANDEL, Diététicienne Nutritionniste

03.03.2026 3 minutes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

8 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

8 beignets

Carnaval rime avec beignets ! Chaque année, cette tradition gourmande revient dans nos cuisines pour célébrer la fin de l’hiver autour de douceurs sucrées et réconfortantes. Et si on revisitait ce grand classique en version plus légère ? Ces beignets au Air Fryer, préparés avec de la vanille et du psyllium, proposent une alternative aussi gourmande que la recette traditionnelle, tout en conservant leur côté irrésistiblement moelleux.

C’est parti pour la recette des beignets à la Vanille et au Psyllium Bio au Air Fryer !

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 BEIGNET
Énergie	570,6 kJ / 137 kcal
Protéines	3,5 g
Glucides	22 g
dont sucres	4,6 g
Lipides	3,6 g
dont AGS	0,6 g
Fibres	1,7 g
Sel	0,06 g

Ingrédients

180 g de farine de blé
30 g de sucre blanc
1 cuillère à soupe de Téguments de Psyllium Blond Bio
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 œuf

120 ml de lait (ou boisson végétale)
20 g d’huile neutre (tournesol, pépin de raisin)
1 Gousse de Vanille Bio
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)

ajouter les ingrédients amoseeds au panier

Préparation

étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les Téguments de Psyllium Blond Bio, la levure et le sel. Ajoutez ensuite les graines de la Gousse de Vanille Bio, préalablement fendue et grattée, puis mélangez de nouveau.

étape 2

Ajoutez l’œuf, le lait, l’huile et le rhum brun. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. Laissez reposer 10 minutes afin que le psyllium absorbe l’humidité et apporte du moelleux.

étape 3

Préchauffez le Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Formez 8 petites boules de pâte (à l’aide de deux cuillères ou avec les mains légèrement farinées) et disposez-les sur du papier cuisson adapté au panier.

étape 4

Faites cuire les beignets dans le air fryer pendant 8 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Laissez tiédir avant de déguster. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace ou ajouter un léger glaçage à la vanille selon vos envies.

💡 Alternative au four : préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.

SES ATOUTS

Ces beignets séduisent par leur texture moelleuse et aérienne, obtenue grâce au psyllium qui améliore la tenue et apporte des fibres. La cuisson au air fryer (ou au four) permet de réduire considérablement la quantité de matières grasses par rapport à une friture traditionnelle, tout en conservant un extérieur croustillant. La vanille apporte une douceur naturelle, tandis qu’un soupçon de rhum vient relever la pâte d’une note subtile et parfumée. Une recette simple, plus légère et toujours aussi gourmande, parfaite pour se faire plaisir autrement.