La baie d’açaï est un fruit provenant du palmier pinot (Euterpe oleracea) et se caractérise par sa forme ronde et sa couleur noire tirant vers le violet. L'origine exacte du palmier açaï est incertaine, mais on pense qu'il provient de la forêt amazonienne ou de la côte atlantique du Brésil. Les baies d'açaï ont été utilisées traditionnellement pour la première fois par la population locale du Brésil pour leurs propriétés médicinales. Elles ont ensuite été apportées en Europe par des explorateurs, et elles sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Les baies d'açaï sont désormais cultivées à des fins commerciales dans de nombreuses régions du monde, et constituent un ingrédient clé de divers produits alimentaires diététiques. Comme de plus en plus de personnes découvrent l'histoire et les bienfaits uniques de ce super-fruit, il est probable que sa popularité continuera de croître.

Dans notre article sur les 5 super-aliments les plus antioxydants de la gamme Amoseeds, nous retrouvons bien évidemment la baie d’açaï. Et pour cause, cette petite baie violette aux fabuleuses valeurs nutritionnelles bat tous les records. Une étude récente réalisée par l’USDA a comparé plusieurs aliments, notamment les fruits rouges, et a déterminé leur score ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou capacité antioxydante en français). Résultat : la poudre d’açaï obtient un score de 102 700, soit 10 à 15 fois supérieur aux autres fruits rouges (myrtilles, cassis, mûres, sureau…). 

Si vous souhaitez en savoir plus sur le stress oxydatif et sur les bienfaits des antioxydants, nous vous invitons à consulter notre article sur le sujet en cliquant sur le lien suivant :

La richesse nutritionnelle de l’açaï, notamment en vitamine D, offre un rôle dans le maintien naturel du bon fonctionnement du système immunitaire. En aidant à conserver de bonnes défenses naturelles, l’açaï est donc intéressante à consommer chez les personnes qui souhaitent prendre soin de leur organisme et de sa santé, notamment lors de changement de saison.

Parmi les bienfaits de la baie d’açaï, on retrouve notamment son implication dans la santé cardiovasculaire. En effet, de nombreux paramètres, dont principalement sa grande richesse en acides gras insaturés, y seraient impliqués. Il a été prouvé par les instances de santé que la diminution de la consommation d’acides gras saturés et notamment leur remplacement par des acides gras mono et polyinsaturés favorisait le maintien d’un taux de cholestérol normal dans le sang. Une étude scientifique aurait également démontré l’implication de l’açaï dans l’augmentation des taux de HDL-cholestérol (bon cholestérol), un facteur protecteur pour le cœur. D’autres études scientifiques montrent, quant à elles, le potentiel effet bénéfique des antioxydants et des anthocyanidines dans le maintien de la bonne santé cardiovasculaire. Bien que d'autres recherches soient nécessaires pour confirmer l’effet des anthocyanines de l’açaï chez l'homme, cette petite baie fait déjà ses preuves dans le domaine de la santé cardiaque et pourrait bien être une alliée de taille pour prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires (AVC, IDM, thrombose…). Si vous souhaitez en savoir plus sur le cholestérol, son impact sur la santé et les aliments à consommer/éviter, nous vous invitons à consulter notre article sur le sujet.

Grâce à leur richesse nutritionnelle, les baies d’açaï possèdent de nombreux bienfaits pour la santé et sont aujourd’hui considérées comme un ingrédient intéressant à ajouter dans tout régime alimentaire. Très connus dans le monde des sportifs, ces petits fruits pourront être consommés sous différentes formes.

Si vous avez la chance de vous en procurer fraîches, profitez-en pour découvrir ses saveurs uniques oscillant entre le cacao et les fruits rouges. Comme toute petite baie, sa durée de conservation reste très courte. Il est donc possible de les congeler pour les consommer plus tard ou bien les faire sécher au four en veillant à ne pas dépasser les 50°C afin de bien conserver toutes ses qualités nutritionnelles.

Autre forme beaucoup plus commune de l’açaï : en jus. Cependant, attention ! Ce type de produit reste très onéreux et il est essentiel de bien le choisir. L’açaï n’étant pas sucrée, il est courant de retrouver une grande quantité de sucre ajouté dans la composition, rendant ainsi cette boisson beaucoup moins saine que prévu. Nous vous conseillons donc de choisir de préférence des purs jus d’açaï sans sucres ajoutés pour profiter de tous les bienfaits de cette petite baie dès le matin !

Voici la forme la plus connue sous laquelle nous pouvons retrouver la baie d’açaï. Pratique à utiliser et facile à conserver, la poudre d’açaï a toute sa place dans les placards des personnes souhaitant prendre soin de leur santé. On obtient ce produit à partir des baies qui ont été séchées et broyées : afin de garantir la meilleure qualité nutritionnelle possible, nous vous conseillons de choisir une poudre d’açaï fabriquée à basse température comme l’Açaï Bio en poudre Amoseeds. C’est une alliée idéale pour ajouter une bombe d’antioxydants dans vos repas. Elle pourra ainsi s’intégrer à de nombreuses recettes telles que les smoothies, les açaï bowls, les desserts, mais également dans des aliments du quotidien comme des yaourts ou des compotes.

Afin de bénéficier de tous les bienfaits de l’Açaï Bio en poudre, nous recommandons la consommation d’une cuillère à café bombée, 1 à 3 fois par jour, soit 5 à 15 g de poudre. 

L’açaï en poudre pourra être consommée tout au long de la journée selon vos préférences. Nous vous conseillons cependant, si vous êtes sujet(te) aux problèmes de sommeil, de consommer de préférence ce produit le matin ou le midi, avant ou pendant votre repas.

Il n’existe pas de durée précise pour une cure d’açaï : ce produit pourra être consommé tout au long de l’année sans danger. Si vous souhaitez toutefois le consommer sous forme de cure, nous vous conseillons d’en prendre durant 4 à 12 semaines et de faire ensuite une pause de 2 à 4 semaines avant de la réitérer. 

Afin de choisir la meilleure qualité pour votre poudre d’açaï, il existe certains points importants à vérifier lors de votre achat :

• Son origine géographique : les baies d’açaï étant originaires d’Amérique latine et plus spécifiquement du Brésil, choisissez un produit proposant cette origine. Petit bonus si ces baies proviennent de forêts amazoniennes !
• Son mode de production : afin d’éviter la présence de pesticides ou d’autres agents chimiques issus de la culture intensive, assurez-vous de sélectionner de la poudre d’açaï certifiée Agriculture Biologique.
• Sa méthode de fabrication : pour garantir tous les bienfaits du produit, il est important de sélectionner une poudre d’açaï dont les baies ont été séchées et broyées à basse température.
• Sa composition : la baie d’açaï étant très pauvre en sucre, son goût peut être assez âpre en bouche. De nombreux industriels ajoutent alors une grande quantité de sucre dans leur produit pour assurer leur vente, réduisant ainsi la qualité nutritionnelle du produit. Pour être sûr de choisir la bonne poudre, jetez un coup d’œil à la liste des ingrédients : un bon produit est composé à 100 % de baie d’açaï.

Si vous voulez cocher toutes les cases gages de bonne qualité, nous vous invitons à jeter un coup d’œil à notre Açaï Bio en poudre, issue de baies amazoniennes séchées et broyées à basse température dans le respect du produit d’origine.

À ce jour, il n’existe pas de précautions d’emploi ou d’effets secondaires notables pour l’Açaï. Il est cependant recommandé de bien respecter les conseils d’utilisation édités sur l’étiquette. Par mesure de sécurité, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de consulter leur médecin pour valider avec lui la prise d’açaï.

Des réactions allergiques après la consommation d’açaï sont possibles : cela peut provenir de la plante elle-même ou alors d’une allergie générale aux pollens de plantes qui peut s’installer sur les baies. Si vous notez des symptômes tels qu’une éruption cutanée, des troubles digestifs notoires, des démangeaisons, voire des difficultés à déglutir et à respirer, il est important de consulter un médecin dès que possible et d’arrêter la prise d’açaï.

Parmi les fruits les plus antioxydants au monde, on retrouve, bien sûr, l’Açaï en Poudre Bio, mais aussi et surtout l’Amla Bio en poudre. Cette baie appelée aussi groseille d’Inde, possède une exceptionnelle quantité de vitamine C dans sa pulpe, une vitamine aux puissantes vertus antioxydantes. L’amla est d’ailleurs le produit avec le score ORAC le plus haut de la gamme Amoseeds. Si vous souhaitez faire le plein d’antioxydants, nous vous conseillons d’associer ces deux produits. 

Afin de maintenir un taux de cholestérol normal et prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, il est important de consommer des aliments riches en bonnes graisses comme l’Açaï Bio et les Graines de Chia Bio. Ces dernières se caractérisent par leur composition exceptionnelle qui, en plus d’apporter beaucoup de nutriments essentiels au bon fonctionnement du corps, apportent également une grande quantité d’oméga-3, graisses aux grandes vertus cardioprotectrices.

• USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods
• Étude sur l’impact du jus d’açaï sur les niveaus d’HDL-cholestérol : Açaí (Euterpe oleracea Mart.) and juçara (Euterpe edulis Mart.) juices improved HDL-c levels and antioxidant defense of healthy adults in a 4-week randomized cross-over study
• Étude des effets de la supplémentation en açaï sur les antioxydants sanguins et le profil lipidique des coureurs de haies : Effects of supplementation with acai (Euterpe oleracea Mart.) berry-based juice blend on the blood antioxidant defence capacity and lipid profile in junior hurdlers
• Étude de la consommation d’açaï sur le stress musculaire et la tolérance à l’effort chez des athlètes d’élite : Consumption of açai (Euterpe oleracea Mart.) functional beverage reduces muscle stress and improves effort tolerance in elite athletes