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Indice MGO du miel de Manuka : comment le comprendre ?

Q: Quelle différence entre un MGO 100+ et un MGO 500+ ?

La différence principale concerne la concentration en méthylglyoxal. Un miel MGO 500+ contient une quantité plus élevée qu’un miel MGO 100+. Cela influence généralement le positionnement du produit, sa rareté et son prix.

MGO 100+, 300+, 500+… ces chiffres peuvent sembler techniques, mais ils donnent une information précieuse sur le miel de Manuka. Dans cet article, découvrez à quoi correspond l’indice MGO, pourquoi il compte et comment l’interpréter simplement avant de choisir votre miel.

Par Sarah QUIGNON, Diététicienne

09.06.2026 5 minutes

09.06.2026 4 minutes

Sur les pots de miel de Manuka, l’indice MGO fait partie des premières informations que l’on remarque. Pourtant, ce chiffre n’est pas toujours évident à comprendre. À quoi correspond-il vraiment ? Pourquoi varie-t-il d’un miel à l’autre ? Et comment l’utiliser pour faire un choix éclairé ? Voici les repères essentiels pour mieux comprendre cet indicateur.

Sommaire

QU’EST-CE QUE L’INDICE MGO DU MIEL DE MANUKA ? Une référence au méthylglyoxal Un indicateur affiché sur les pots COMMENT COMPRENDRE L’INDICE MGO ET SES NIVEAUX ? Les indices les plus courants Pourquoi l’indice mgo est-il important ? LE MGO EST-IL UN GAGE DE QUALITÉ ABSOLU ? Un indicateur utile mais pas suffisant Les autres critères à observer NOS EXPERTS RÉPONDENT À VOS QUESTIONS RÉFÉRENCES

QU’EST-CE QUE L’INDICE MGO DU MIEL DE MANUKA ?

Une référence au méthylglyoxal

L’indice MGO correspond à la concentration en méthylglyoxal présente dans le miel de Manuka. Scientifiquement, ce composé se forme à partir du dihydroxyacétone (DHA), une molécule contenue dans le nectar des fleurs de Manuka, par un processus chimique spontané qui se produit lors de la maturation du miel [1].

Cet indicateur ne décrit pas le goût du miel, mais donne une information sur la quantité de méthylglyoxal mesurée dans le produit.

🤓Le saviez-vous ? Le MGO est stable dans le temps, contrairement à d’autres composés volatils ou enzymatiques présents dans le miel, ce qui explique pourquoi il peut être mesuré précisément même après plusieurs mois de stockage [2].

Un indicateur affiché sur les pots

Sur les pots de miel de Manuka, l’indice MGO est généralement suivi d’un chiffre : MGO 100+, MGO 250+, MGO 300+ ou encore MGO 500+. Ce chiffre indique une teneur minimale en méthylglyoxal, exprimée en milligrammes par kilogramme de miel. Par exemple, un miel affichant MGO 300+ contient au moins 300 mg de méthylglyoxal par kilogramme. Cette indication permet au consommateur de comparer plus facilement les références disponibles [1][3].

Chez Amoseeds, le Miel de Manuka Bio affiche un MGO 300+, avec une origine Nouvelle-Zélande certifiée, une texture crémeuse et une fabrication non pasteurisée. Chaque lot est également analysé afin de garantir sa teneur en MGO.

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COMMENT COMPRENDRE L’INDICE MGO ET SES NIVEAUX ?

Les indices les plus courants

Les niveaux d’indice MGO varient selon les produits :

MGO 100+ : un niveau accessible, souvent choisi pour une consommation plaisir.
MGO 250+ à 300+ : une concentration intermédiaire, idéale pour une consommation régulière et un bon équilibre entre qualité, usage quotidien et accessibilité.
MGO 400+ et plus : des concentrations plus élevées, généralement associées à des produits plus rares et à un positionnement plus premium.

Plus le chiffre est élevé, plus la concentration en méthylglyoxal est importante.

Pourquoi l’indice mgo est-il important ?

Cet indice permet de donner un repère concret et fiable au consommateur. Il aide à comprendre pourquoi deux miels de Manuka peuvent présenter des niveaux, des usages et des prix différents. Plutôt que de se fier uniquement au packaging ou à la réputation du produit, cet indicateur apporte une information mesurable et facile à comparer.

LE MGO EST-IL UN GAGE DE QUALITÉ ABSOLU ?

Un indicateur utile mais pas suffisant

L’indice MGO est un repère précieux, mais il ne résume pas à lui seul la qualité d’un miel de Manuka. Il indique une concentration en méthylglyoxal, mais ne donne pas toutes les informations sur le produit.

⚠️Il reste important de comparer les produits dans leur globalité. Un miel de Manuka Bio avec un indice intermédiaire, une origine clairement indiquée et une bonne traçabilité peut être plus rassurant qu’un produit affichant un chiffre élevé mais peu d’informations sur sa provenance.

Les autres critères à observer

L’indice MGO est un indicateur utile, mais il ne résume pas la qualité globale du miel. Pour choisir un produit de confiance, il faut aussi considérer :

Provenance (Nouvelle-Zélande)
Traçabilité et analyses de contrôle
Mode de production (cru, non pasteurisé)
Caractéristiques organoleptiques (couleur, texture, goût) [1][2]

Cette approche permet un choix éclairé basé sur des données scientifiques et fiables.

Sarah QUIGNON Diététicienne Nutritionniste

Diplômée en diététique et en communication, Sarah est Chargée de Nutrition et Développement Produits chez Amoseeds, spécialiste des super-aliments et compléments alimentaires Bio. Elle met ainsi son expertise en nutrition et en rédaction au service des consommateurs, les accompagnant dans leur recherche de bien-être au quotidien.

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NOS EXPERTS RÉPONDENT À VOS QUESTIONS

Que signifie MGO sur un miel de Manuka ?

MGO signifie méthylglyoxal, un composé naturellement présent dans le miel de Manuka. L’indice affiché sur le pot correspond à la concentration mesurée dans le produit. Plus le chiffre est élevé, plus la concentration indiquée est importante.

Quelle différence entre un MGO 100+ et un MGO 500+ ?

La différence principale concerne la concentration en méthylglyoxal. Un miel MGO 500+ contient une quantité plus élevée qu’un miel MGO 100+. Cela influence généralement le positionnement du produit, sa rareté et son prix.

L’indice MGO garantit-il à lui seul la qualité du miel ?

Non. L’indice MGO est un indicateur utile, mais il doit être associé à d’autres critères : origine, traçabilité, contrôles qualité et transparence de la marque.

Pourquoi les miels avec un MGO élevé sont-ils plus chers ?

Les miels avec un MGO élevé sont souvent plus rares et nécessitent des contrôles plus poussés. Leur production dépend aussi de conditions naturelles spécifiques, notamment la floraison courte du Manuka.

Comment choisir un miel de Manuka Bio fiable ?

Il est conseillé de vérifier l’origine, l’indice MGO, la certification Bio, les analyses disponibles et les informations fournies par la marque. Une traçabilité claire est généralement un bon indicateur de sérieux.

RÉFÉRENCES

[1] Grainger, Megan N. C., et al. “Kinetics of Conversion of Dihydroxyacetone to Methylglyoxal in New Zealand Mānuka Honey.” Food Chemistry, vol. 202, 1 July 2016, pp. 484–491.

[2] Majtan, Juraj, et al. “Methylglyoxal May Affect Hydrogen Peroxide Accumulation in Manuka Honey Through the Inhibition of Glucose Oxidase.” Journal of Medicinal Food, vol. 17, no. 2, 2014.

[3] Adams, Christopher J., et al. “Isolation by HPLC and Characterisation of the Bioactive Component of Manuka Honey.” Carbohydrate Research, vol. 361, 1 Nov. 2012, pp. 67–72.