Recette de Velouté de butternut et Graines de Chia Bio

Saviez-vous que les graines de chia peuvent parfaitement agrémenter vos soupes et veloutés ? Nous avons testé avec le butternut et c’est délicieux ! Elles rajoutent un peu de texture et vous apportent les nutriments nécessaires à la bonne santé de votre corps.

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Coupez le butternut en gros cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans un fait tout puis déposez-y les cubes de butternut. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes.

Émiettez le cube de bouillon de légumes sur le butternut, ajoutez la Cannelle Bio et l’eau et laissez cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez les champignons en rondelles et émincez l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez selon vos goûts.

Lorsque le butternut est fondant (vérifiez avec la pointe d’un couteau), mixez-le. Ajoutez au fur et à mesure le lait et la crème jusqu’à la consistance souhaitée. Vous pouvez également rajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais à votre goût. Enfin, ajoutez les épices (curcuma, piment de Cayenne, sel et poivre).

Pour le dressage : déposez le butternut dans un bol, ajoutez-y les champignons puis les Graines de Chia Bio.

Ce velouté de butternut et graines de chia allie douceur et gourmandise tout en apportant une vraie richesse nutritionnelle. Le butternut, naturellement sucré et riche en fibres, se marie aux épices réconfortantes pour une explosion de saveurs automnales. Les graines de chia, véritables super-aliments, ajoutent non seulement une touche croquante mais aussi un apport en oméga-3, fibres et antioxydants. Léger mais nourrissant, ce velouté constitue un repas équilibré, idéal pour se réchauffer tout en prenant soin de sa santé.

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