Recette de Velouté de Butternut et Graines de Chia Bio

Temps de prépartation

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

1 à 2 portions

Saviez-vous que les Graines de Chia peuvent parfaitement agrémenter vos soupes et veloutés ? Nous avons testé avec le butternut et c’est délicieux ! Elles rajoutent un peu de texture et vous apportent les nutriments nécessaires à la bonne santé de votre corps.

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingrédients

• 1 butternut,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 10 cL d’eau,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 2 cuillères à café de crème de soja,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• Un petit peu de piment de Cayenne,
• 1 cuillère à soupe de lait végétal,
• Quelques champignons,
• ½ gousse d’ail,
• 1 cuillère à soupe de Graines de Chia Bio,
• Sel, poivre.

Préparation

1. Coupez le butternut en gros cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans un fait tout puis déposez-y les cubes de butternut. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes.
2. Émiettez le cube de bouillon de légumes sur le butternut, ajoutez la cannelle et l’eau et laissez cuire pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les champignons en rondelles et émincez l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez selon vos goûts.
4. Lorsque le butternut est fondant (vérifiez avec la pointe d’un couteau), mixez-le. Ajoutez au fur et à mesure le lait et la crème jusqu’à la consistance souhaitée. Vous pouvez également rajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais à votre goût. Enfin, ajoutez les épices (curcuma, piment de Cayenne, sel et poivre).
5. Pour le dressage : déposez le butternut dans un bol, ajoutez-y les champignons puis les Graines de Chia Bio.
6. Dégustez aussitôt !

En espérant que ce plat vous aura plu ! Nous, on a adoré ces belles saveurs d'automne alliées au croquant des Graines de Chia Bio.
Bonne dégustation !

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