Recette d’Ube halaya healthy revisité

Vous connaissez sûrement l’ube, cet igname à la couleur violette intense… mais connaissez-vous l’ube halaya ? Cette spécialité philippine est une pâte sucrée épaisse, à mi chemin entre une crème dessert et de la confiture, à la fois fondante et gourmande. Dans cette recette, on vous propose une version plus healthy à base d’Ube en poudre Bio, qui contient moins de sucre et une touche de noix de coco râpée.

C’est parti pour la recette d’ube halaya healthy !

Mélangez la poudre d’Ube Bio avec l’eau jusqu’à obtenir une préparation lisse sans grumeaux.

Versez dans une casserole avec le lait de coco, le sirop d’érable et le sel.

Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Ajoutez l’huile de coco et mélangez jusqu’à obtenir une texture épaisse et brillante.

Versez dans un moule, laissez refroidir puis placez au frais 1 heure.

Ajoutez la noix de coco râpée avant de servir.

Cette recette d’ube halaya séduit par sa texture onctueuse et crémeuse, avec des notes douces et légèrement coco. Allégée en sucre raffiné grâce au sirop d’érable, elle reste gourmande tout en étant plus équilibrée.

Traditionnellement préparé à partir d’ube entier, cette version présente ici une texture un peu moins fondante, plus proche d’une crème épaisse, avec un goût parfois plus léger selon la qualité de la poudre, mais une couleur violette souvent très intense.

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