Recette de Smash Potatos au Curucma Bio et sauce au yaourt, Fenugrec Bio amoseeds specialiste des super-aliments bio

Recette de Smash Potatoes au Curcuma Bio et sauce au Fenugrec Bio

Des pommes de terre fondantes à cœur et croustillantes à l’extérieur, relevées au Curcuma Bio et servies avec une sauce fraîche au yaourt, herbes et Fenugrec Bio. 🥔
Par Anaïs MARANDEL, Diététicienne Nutritionniste
3 minutes
3 minutes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

4 personnes

Tic tac, la fin de l’hiver approche. On a encore envie de plats réconfortants, mais avec une touche de fraîcheur qui annonce les beaux jours. Ces smash potatoes mettent à l’honneur notre Curcuma en poudre Bio, associé à une sauce au yaourt, aux herbes fraîches et aux Graines de Fenugrec Bio. Une recette conviviale et de saison, qui fait le lien entre la chaleur de l’hiver et la fraîcheur du printemps qui s’installe.


C’est parti pour la recette de smash potatoes au Curcuma Bio et sa sauce au yaourt, aux Graines de Fenugrec Bio ! 🥔

Valeurs nutritionnelles pour 1 portion (250 g)
Énergie
1007 kJ / 239,4 kcal
Protéines
6,7 g
Glucides
36,3 g
dont sucres
2,5 g
Lipides
6,2 g
dont AGS
1,2 g
Fibres
5,7 g
Sel
0,9 g

Ingrédients

Pour les smash potatoes :

  • 800 g de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de Curcuma en poudre Bio
  • Sel, poivre

Pour la sauce yaourt :

  • 1 yaourt grec (ou yaourt végétal épais)
  • 1 cuillère à soupe de Graines de Fenugrec Bio
  • ½ citron jaune (jus)
  • Herbes fraîches (persil, ciboulette ou coriandre)
  • Sel, poivre
ajouter les ingrédients amoseeds au panier

Préparation

Recette de Smash Potatos au Curucma Bio et sauce au yaourt, Fenugrec Bio amoseeds specialiste des super-aliments bio

LES SMASH POTATOES

1- Préchauffez votre four à 200 °C.

2- Faites cuire les pommes de terre entières dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les.

3- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écrasez-les délicatement à l’aide du fond d’un verre pour les “smash”.

4- Mélangez l’huile d’olive avec le Curcuma en poudre Bio, le sel et le poivre. Badigeonnez les pommes de terre avec ce mélange.

5- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

LA SAUCE

1- Mélangez le yaourt avec les Graines de Fenugrec Bio, le jus de citron, les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre.

2- Réservez au frais jusqu’au service.


Dégustez vos smash potatoes bien chaudes, accompagnées de leur sauce au yaourt bien fraîche 😋.

SES ATOUTS

Les smash potatoes jouent sur un vrai contraste de textures : une surface croustillante et un intérieur fondant. Assaisonnées de curcuma, elles se parent d’une belle couleur dorée et de notes subtilement épicées. La sauce au yaourt ajoute de la fraîcheur et de l’onctuosité, relevée par le fenugrec aux arômes toastés. Les herbes fraîches renforcent le côté végétal et aromatique, tandis qu’un trait de jus de citron apporte l’acidité nécessaire pour équilibrer l’ensemble.


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