Recette de Granité à l’Ananas, Citron vert et Gingembre Bio

Coupez un petit chapeau sur le dessus de chaque citron vert. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair sans percer la peau. Réservez les coques au frais : elles serviront de coupelles.

Pressez la chair des citrons pour en extraire le jus. Râpez un peu de zeste si vous souhaitez intensifier l’arôme.

Mixez finement l’ananas frais avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse. Réservez.

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre de canne, l’Inuline d’Agave Bio et le Gingembre en poudre Bio. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète, sans faire bouillir.

Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, les zestes (facultatifs) et la purée d’ananas. Mélangez bien, puis laissez refroidir au réfrigérateur.

Une fois la préparation bien froide, versez-la dans un plat adapté et placez-la au congélateur, 4 h minimum. Mélangez régulièrement à la fourchette pendant la prise (ou utilisez une sorbetière si vous en avez une).

Lorsque le granité a pris, garnissez les coques de citron évidées. Replacez les petits chapeaux pour une présentation originale.

Ce granité maison associe la vivacité du citron vert, le caractère du gingembre et le goût fruité de l’ananas. L’inuline d’agave apporte une douceur plus équilibrée et une texture agréable. Servi dans ses coques de citron, ce dessert glacé est aussi bon que beau, et parfait pour surprendre à table avec une touche originale, fraîche et 0 déchet.

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