Recette de Glace à l’Ube Bio et aux éclats de noisettes

Envie d’épater vos proches avec un dessert glacé original, coloré et gourmand ? Cette glace maison met à l'honneur l’Ube Bio, ce fameux tubercule violet au goût naturellement doux et subtil. Associé à la rondeur de la crème de coco et au croquant irrésistible des noisettes, cet encas sera d’une douceur rafraîchissante idéale pendant la période estivale.

C’est parti pour la recette de glace à l'Ube Bio et aux éclats de noisette !

Dans une poêle à sec, faites torréfier les noisettes pendant quelques minutes pour exalter leur parfum. Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement pour obtenir de jolis éclats croustillants.

Dans un saladier, fouettez la crème de coco avec le sirop d'agave.

Ajoutez progressivement l'Ube en poudre Bio et la pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse.

Ajoutez les noisettes concassées. Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique.

Placez au congélateur pendant environ 5 heures.

💡Astuce : pendant les deux premières heures, mélangez la glace toutes les 45 minutes avec une fourchette ou un fouet. Cette étape limite la formation de cristaux et donne une texture beaucoup plus crémeuse.

Sortez la glace 10 minutes avant dégustation.

Cette alternative végétale se distingue par ses qualités nutritionnelles intéressantes, étant naturellement sans lactose et exempte de sucres raffinés grâce à l'utilisation du sirop d'agave. Sur le plan organoleptique, le mariage subtil entre les notes exotiques de la coco, la douceur de l'ube et le parfum torréfié des noisettes crée un équilibre parfait en bouche. C'est un dessert léger et digeste, idéal pour terminer un repas estival entre amis sur une touche de fraîcheur saine et gourmande qui plaira à coup sûr à tous vos invités.

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