Recette d’Energy balls d’automne à la courge, noisette et Cannelle Bio

L’automne s’est bien installée, de quoi profiter de ses saveurs réconfortantes. Ces energy balls à la courge, noisette et Cannelle Bio sont parfaites pour célébrer la saison. Moelleuses, légèrement sucrées et naturellement parfumées, elles allient douceur et équilibre des saveurs, le tout en une version saine. Idéales à déguster au goûter, à l’apéro ou en encas, ces bouchées évoquent à la fois la chaleur des épices et la générosité des fruits secs.

C’est parti pour la recette d’energy balls à la courge, noisette et Cannelle Bio !

Épluchez et coupez la courge en cubes, puis faites-la cuire à la vapeur ou au four à 180°C pendant 25 minutes. Mixez la chair jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Laissez refroidir complètement avant utilisation.

Dans un robot, mixez les dattes jusqu’à obtenir une pâte souple et collante.

Ajoutez la purée de courge, la poudre et les éclats de noisette, les flocons d’avoine, l’huile de coco, la Cannelle de Ceylan Bio, le sel et le sirop d’érable. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et malléable.

Avec les mains légèrement humides, formez des boules.

Roulez chaque boule dans la noix de coco râpée ou dans les éclats de noisette, selon le rendu souhaité.

Placez les bouchées au frais pendant 30 à 45 minutes avant dégustation.

Riches en fibres, en bons lipides et en glucides naturels, ces petites bouchées apportent une douceur sans excès de sucre. La courge leur confère une texture fondante et une couleur chaleureuse, tandis que la noisette et la cannelle diffusent un parfum typiquement automnal, à la fois réconfortant et gourmand. Faciles à préparer et à emporter, elles se dégustent aussi bien au goûter qu’en apéritif pour une touche saine et savoureuse.

Envie de découvrir d'autres recettes à la cannelle ? Retrouvez toutes nos recettes aux super-aliments Bio en cliquant ici !