Recette de Cake au thon et aux Graines de Chia Bio
Bonjour à toutes et à tous !
On revient vers vous avec une entrée entre terre et mer : un délicieux cake au thon et aux Graines de Chia Bio ! On a revisité un incontournable de la cuisine en y ajoutant des graines de chia pour le booster en nutriments et ajouter du moelleux au cake, le tout sans œufs. C'est une très bonne idée qui peut se décliner de mille façons ; au déjeuner, au dîner ou même lors d'apéritifs. Sa texture légère et aérienne associée au croquant des graines de chia vous fera craquer à coup sûr !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyen
Quantité : 6 personnes
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VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 PERSONNE
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Énergie
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1088.82 kJ / 262.37 kcal
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Matières grasses
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13.83 g
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dont acides gras saturés
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1.96 g
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Glucides
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15.68 g
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dont sucres
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0.42 g
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Protéines
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17.49 g
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Fibres
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4.04 g
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Sel
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0.4 g
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Calcium
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124.13 mg (16 % AR*)
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Vitamine E
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2.31 mg (19 % AR*)
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* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)
Ingrédients
- 1 grande boîte de thon (300 g),
- 120 g de farine (de préférence complète ou semi-complète, avec ou sans gluten),
- 1 sachet de levure chimique,
- 100 mL de lait végétal,
- 100 mL d’eau,
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou huile de lin, de coco...),
- 4 cuillères à soupe de Graines de Chia Bio,
- Sel et poivre.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C, puis, dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Faites un petit puits au centre et ajoutez l’eau et l’huile. Remuez le tout en essayant d’obtenir un mélange le plus homogène possible.
- Rajoutez ensuite le lait et les épices selon votre convenance et mélangez énergiquement. Si des grumeaux apparaissent, n’hésitez pas à vous munir d’un fouet.
- Videz l’eau présente à l’intérieur de la boîte de thon puis écraser la chair à la fourchette.
- Incorporez le thon émietté et les Graines de Chia Bio à la préparation en prenant soin de bien mélanger une dernière fois.
- Versez le mélange dans un moule en silicone préalablement beurré puis enfournez pendant environ 35 minutes.
- Une fois le temps écoulé, sortez le cake du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. C’est prêt !
Ses atouts
Cette recette saura vous rassasier sur la durée grâce aux protéines du thon et à la richesse des fibres alimentaires contenues dans les Graines de Chia Bio. De plus, l'alliance de ces éléments vous assure une couverture optimale en oméga-3, parfaits pour maintenir un taux de cholestérol normal !
Ce cake très gourmand peut être dégusté chaud comme froid, en guise d'entrée ou de plat avec une salade verte par exemple !
En espérant que ça vous plaise 😁 N'hésitez pas à partager vos retours !
À très bientôt pour de nouvelles recettes aux super-aliments Bio !
🌱 Bonjour Martine,
Merci pour votre message.
Effectivement la recette indique beaucoup de Graines de Chia. Nous avons transmis votre suggestion à notre Diététicienne Naturopathe, qui a modifier la quantité dans la recette. :-)
Concernant les calories, donner le nombre de calories est actuellement en cours de réalisation, car il est vrai qu’il est intéressant de pouvoir donner une idée de la composition nutritionnelle de nos recettes pour une portion.
N’hésitez pas à revenir vers nous si vous avez d’autres questions !
Belle journée, prenez soin de vous ☀️
Coralie, de l’équipe Amoseeds
Pour répondre à KWASEK, effectivement c’est possible
Bonjour je viens de réaliser la recette. J’ai ajouté comme épices du curcuma, et du shoyu. Résultat goûtu.
soit laisser gonfler les graines de chia à par et les incorporer en dernier avant cuisson, ou rajouter 150 ml de lait végétal.Petit bémol : le cake n’a pas gonflé à la cuisson par manque de liquide, absorbé par les graines de chia.
Je propose 2 alternatives :
Connaître les calories serait un plus pour les personnes devant perdre du poids
Merci beaucoup
J’ai réalisé cette recette en ajoutant du chou kale (jeunes feuilles) coupé finement car je voulais y trouver un peu de « verdure ». Très bon. Je referai en gardant la base de la recette que j’aime beaucoup, et en jouant avec quelques variantes. Incroyable la polyvalence des graines de chia!
Bonjour, est-ce que je peux remplacer les graines de Chia par le psyllium? merci
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