Curcuma et perte de poids

Le curcuma est souvent cité comme allié minceur… La question se pose : a-t-il une réelle efficacité, ou au contraire, est-ce un mythe ? Dans cet article, nous démêlons le vrai du faux sur le potentiel du curcuma pour perdre du poids.

La réponse est simple : non. Le curcuma est une épice largement utilisée en cuisine et reconnue pour certains bienfaits sur la santé, mais pas pour la perte de poids. L’idée qu’il ferait « fondre les kilos » revient souvent dans des articles ou témoignages, mais il s’agit d’un mythe. Les textes officiels de santé ne lui reconnaissent en aucun cas un effet minceur.

Autrement dit, si le curcuma a toute sa place dans une alimentation équilibrée, il ne peut pas être présenté comme une solution miracle pour maigrir.

Perte de poids rime souvent, dans l’imaginaire collectif, avec assiettes fades et plaisir sacrifié. Pourtant, avec ses notes chaudes et légèrement poivrées, le curcuma redonne du goût et de la couleur aux plats. En plus de ses qualités culinaires, il est riche en composés actifs qui soutiennent la digestion et stimulent la sécrétion de bile, favorisant ainsi la digestion des graisses.

L’essentiel reste de composer des assiettes équilibrées et savoureuses, en quantités adaptées à ses besoins.

Si l’on ne peut associer en tant que tel curcuma et perte de poids, cela ne veut pas dire pour autant qu’en consommer vous sera inutile. Il possède, en effet, des atouts, gustatifs, nutritionnels, mais aussi des vertus sur votre santé (notamment digestives). Pour en tirer parti, il peut être intégré à l’alimentation ou pris sous forme de complément, en poudre ou en gélules.

Utilisée un peu partout en cuisine, cette épice est d’autant plus polyvalente qu’elle s’associe à de nombreux autres aliments. S’il est important de composer des assiettes complètes d’un point de vue nutritionnel (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux), certains autres composés sont aussi à privilégier dans le cadre d’une perte de poids. C’est le cas des fibres.

❓Pourquoi les fibres : elles ont la particularité d’absorber l’eau et de gonfler dans l’estomac, ce qui favorise une sensation de satiété. On se sent donc plus rapidement « calé », un atout non négligeable pour manger en quantité satisfaisante durant une perte de poids.

Si elles sont notamment présentes dans les légumineuses, céréales complètes, graines, légumes, fruits… quelques super-aliments ou compléments alimentaires pourront aussi vous donner un coup de pouce supplémentaire et efficace :

La richesse en fibres de ces graines offre un effet coupe-faim, aidant ainsi à réguler l’appétit [1]. Toutes aussi faciles d’utilisation que le curcuma, les graines de lin pourront s’associer à cette épice dans de multiples recettes pour vous faire bénéficier de leurs bienfaits.

Composée de nopal Bio, ce cactus régule l’appétit grâce à sa haute teneur en fibres. Il aurait également la capacité à capter jusqu’à 28 % des graisses de l'alimentation, mais aussi à absorber une partie des sucres ingérés, de quoi diminuer l’apport calorique sur la journée [2].

À l’instar des deux premiers, le konjac se caractérise aussi par une grande richesse en fibres. L’une d’entre elles, le glucomannane, prévient ainsi les grignotages, capte les graisses, notamment le cholestérol, et favorise de ce fait la perte de poids [3].

Ce titre évocateur est bien sûr à prendre avec des pincettes. Ces quelques recettes ne vous feront pas perdre du poids par magie. Néanmoins, perdre du poids est une chose. Perdre du poids de manière saine, durable et sans lésiner sur le plaisir des papilles, en est une autre.

Nous vous avons donc concocté, de l’apéritif au dessert, quelques délicieuses recettes saines et gourmandes :

Contrairement à ce que l’on peut souvent lire, l’association curcuma-citron ne fait pas perdre du poids. En revanche, ce duo reste intéressant à intégrer dans l’alimentation. Le curcuma, avec ses notes chaudes, terreuses et légèrement poivrées, se distingue autant par son goût que par sa richesse nutritionnelle. Le citron, reconnaissable à sa fraîcheur acidulée, apporte surtout de la vitamine C et des nutriments utiles.

➡️Dans une démarche de perte de poids, le combo curcuma + citron n’a rien de miraculeux, mais il peut rendre vos repas plus savoureux tout en contribuant à une alimentation équilibrée.

Après avoir démystifié son rôle dans la perte de poids, place aux bonnes nouvelles : le curcuma reste une épice aux multiples atouts [4] :

• Digestion et foie : il contribue à stimuler la sécrétion de bile, facilitant la digestion des graisses et apportant un meilleur confort digestif.
• Articulations et mobilité : grâce à la curcumine, il intervient sur les douleurs articulaires et plus globalement sur la santé de l’appareil locomoteur.
• Système cardiovasculaire : ses composés actifs prennent soin de la circulation sanguine et de la santé du cœur.
• Peau : ses antioxydants, comme le manganèse, contribuent à protéger les cellules du vieillissement prématuré.
  
  

Le curcuma est donc bien plus qu’une épice colorée : c’est un véritable allié du quotidien, à découvrir et utiliser pleinement pour profiter de toutes ses vertus.

[1] Monographie EMA - European Union herbal monograph on Linum usitatissimum L., semen

[2] Grube, Barbara et al. “A natural fiber complex reduces body weight in the overweight and obese: a double-blind, randomized, placebo-controlled study.” Obesity (Silver Spring, Md.) vol. 21,1 (2013): 58-64.

[3] Règlement n°432/2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires

[4] Monographie Health Canada - monograph on Curcuma longa