Curcuma et perte de poids

Si vous souhaitez trouver des aliments favorisant la perte de poids, vos recherches vous mèneront peut-être sur cette épice bien connue en cuisine : le curcuma. La question se pose : a-t-il une réelle efficacité, ou au contraire, est-ce un mythe ? Dans cet article, nous démêlons le vrai du faux sur le potentiel du curcuma pour perdre du poids. La réponse ne va sûrement pas vous plaire…

LE CURCUMA FAVORISE-T-IL LA PERTE DE POIDS ? 

Non. Si la réponse peut déplaire, elle est pourtant vraie. Allons droit au but. S’il y a bien une épice connue pour être largement utilisée dans notre alimentation, c’est le curcuma. Mais elle n’est pas seulement réputée qu’en cuisine, puisqu'elle possède un panel de bienfaits sur la santé. Attention cependant, car certains d’entre eux sont plutôt de l'ordre du mythe. 

L’un d’entre eux serait “sa capacité à vous faire perdre du poids”. Cette promesse est à première vue attrayante : ajouter du curcuma par-ci, par-là, et vous verrez vos quelques kilos en trop s’envoler l’on ne sait où. Vous aurez sans doute compris le sous-entendu : cette action qu’on lui attribue est fausse. La multitude d’articles que vous pourrez lire lui prêteront sans doute des effets miracles sur votre poids, mais ils sont malheureusement faux. D’où tenons-nous cette certitude ? Des textes officiels en matière de santé. En effet, les instances réglementaires fournissent dans leurs monographies les bienfaits qu’il est possible de mentionner sur un large éventail d’aliments, de super-aliments, de compléments alimentaires… Ces instances, qui n’ont pas fait l’impasse sur le curcuma, ne suggèrent en aucun cas les soi-disant vertus de cette épice sur la perte de poids. 

Pour bien comprendre cette histoire de réglementation, en matière de compléments alimentaires notamment, nous vous avons rédigé un article spécialement dédié : 

POURQUOI CONSOMMER DU CURCUMA EN PÉRIODE DE PERTE DE POIDS ? 

Vous le savez désormais, le curcuma ne vous fera pas perdre de poids. Rappelons une chose essentielle : perdre du poids ne veut pas dire se restreindre par diverses stratégies farfelues (grève de la faim, saut de repas, exclusion d’aliments). Sûrement pas ! Ou alors, c’est la voie toute tracée vers un déficit nutritionnel, une frustration, et le risque de craquer à un moment ou un autre. Du côté de l'alimentation, perdre du poids suppose avant tout de composer ses assiettes intelligemment, en incluant des aliments de qualité, en quantités raisonnables pour répondre à vos besoins. Mais aussi : avoir plaisir à manger, pour éviter les éventuelles compensations ultérieures.  

Pour en revenir au curcuma, vous pourrez donc choisir d’en consommer pour plusieurs raisons. Gustatives d’abord, en guise d'assaisonnement de vos plats. Nutritionnelles ensuite, pour profiter de ses composés aux nombreux bienfaits sur la santé. Ce sont là deux raisons intéressantes dans une approche globale de votre poids. 

COMMENT CONSOMMER LE CURCUMA DURANT UNE PERTE DE POIDS ? 

Si l’on ne peut associer en tant que tel curcuma et perte de poids, cela ne veut pas dire pour autant qu’en consommer durant cette période vous sera inutile. Le curcuma possède en effet des atouts, gustatifs et nutritionnels. Pour profiter de ses vertus sur la santé (digestives, articulaires, cardiovasculaires…) dont nous vous parlerons en fin d’article, voici un petit aperçu de comment bien consommer ce super-aliment au quotidien : 

• Forme préconisée : selon vos préférences et votre utilisation, vous aurez le choix entre deux formes, en poudre ou en gélules. Tandis que notre Curcuma en Poudre Bio pourra facilement s’intégrer à vos recettes, les Gélules de Curcuma Bio seront quant à elles pratiques et rapides d’utilisation. 

Curcuma en Poudre Bio

Curcuma, Formule Concentrée Bio en Gélules

• Dose journalière recommandée : en poudre, nous conseillons environ 3 g par jour, ce qui équivaut à environ 1 cuillère à café rase . En gélules, 2 par jour seront conseillées, en une seule prise ; 
• Moment de la prise : en poudre ou en gélules, il est préférable de consommer votre curcuma le matin ou le midi, au cours de votre repas ; 
• Temps de cure : la durée de prise dépendra avant tout de vos objectifs. Pour une utilisation culinaire, vous pourrez consommer le curcuma comme bon vous semble dans l’ensemble de vos préparations. Si vous souhaitez toutefois profiter de ses bienfaits sur la digestion, comptez sur une cure de 2 semaines. Pour ce qui est de ses vertus sur les articulations, il vous faudra miser sur une cure de 4 semaines. 

AVEC QUOI ASSOCIER LE CURCUMA POUR UNE PERTE DE POIDS OPTIMALE ? 

Utilisée un peu partout en cuisine, cette épice est d’autant plus polyvalente qu’elle s’associe à de nombreux autres aliments. S’il est important de composer des assiettes complètes d’un point de vue nutritionnel (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux), certains autres composés sont aussi à privilégier dans le cadre d’une perte de poids. C’est le cas des fibres. Légumineuses, céréales complètes, graines, légumes, fruits, ces aliments en possèdent une teneur intéressante. Pour optimiser tous les bienfaits de ces fibres, quelques super-aliments ou compléments alimentaires pourront vous donner un coup de pouce supplémentaire et efficace dans votre perte de poids : 

Les Graines de Lin Brun Bio 

Elles n’en ont pas l’air à première vue, mais ces petites graines sont de véritables alliées si vous cherchez à perdre du poids. Leur richesse en fibres offre un effet coupe-faim, aidant ainsi à réguler l’appétit. Toutes aussi faciles d’utilisation que le curcuma, les graines de lin pourront s’associer à cette épice dans de multiples recettes pour vous faire bénéficier de leurs bienfaits.

La Cure Minceur Bio 

Composée de nopal Bio, un cactus, notre Cure Minceur Bio régule elle aussi l’appétit grâce à la haute teneur en fibres de cette plante. En plus d’une sensation de satiété durable, le nopal aurait également la capacité à capter jusqu’à 28 % des graisses de l'alimentation, mais aussi à absorber une partie des sucres ingérés, de quoi diminuer l’apport calorique sur la journée. 

Le Konjac Bio 

À l’instar des deux premiers, le Konjac Bio se caractérise aussi par une grande richesse en fibres. L’une d’entre elles, le glucomannane, contenu à hauteur de 80 % dans nos gélules, prévient ainsi les grignotages, capte les graisses, notamment le cholestérol, et favorise de ce fait la perte de poids. 

QUELQUES RECETTES PERTE DE POIDS À BASE DE CURCUMA 

Ce titre évocateur est bien sûr à prendre avec des pincettes, puisque ces quelques recettes que nous vous proposons ne vous feront pas perdre du poids par magie. Néanmoins, comme nous l’avons mentionné précédemment, perdre du poids est une chose. Perdre du poids de manière saine en faisant en sorte que cela tienne sur la durée, et sans lésiner sur le plaisir des papilles en est une autre. Dans ce sens, nous vous avons donc concocté, de l’apéritif au dessert, quelques délicieuses recettes saines et gourmandes : 

Recette de Trio apéritif au Curcuma et au Moringa Bio

Recette de Dahl de lentilles corail et Curcuma Bio 

Recette de Smoothie orange, Curcuma et Gingembre Bio 

CURCUMA + CITRON, VÉRITABLEMENT EFFICACE ? 

Une fois encore, la réponse à cette question risque de ne pas vous plaire. Au risque d’aller à contre-courant de tout ce que vous pourrez lire, cette association bien connue du curcuma et du citron saura certes réveiller vos papilles, mais elle ne contribuera pas à vous faire perdre du poids. Du moins, c’est ce que la réglementation met en évidence. Alors oui, le citron est souvent vanté pour ses “vertus minceur”, mais en réalité, les preuves scientifiques ne sont pas suffisantes pour soutenir cette propriété. Bien au contraire, ces allégations n’ont, pour ainsi dire, pas été autorisées par la Commission européenne. 

La combinaison du curcuma et du citron ne sera pas véritablement efficace sur la perte de poids. Mais cela n’empêchera pas de profiter de leurs qualités gustatives et de certains autres bienfaits de ces deux aliments : 

• Le curcuma a un goût distinctif. Amer, terreux et poivré, il possède des nuances chaudes et une saveur légèrement piquante. Sa composition nutritionnelle lui offre des bienfaits aussi bien sur la sphère digestive, articulaire, musculaire et osseuse, que sur la santé cardiovasculaire et celle de votre peau. Nous les détaillerons d’ailleurs en fin d’article ; 
• Le citron, quant à lui, est facilement reconnaissable par sa saveur acidulée, et sa fraîcheur en bouche. Il est également intéressant en termes de nutriments, notamment sa teneur en vitamine C.  

Dans le cadre d’une perte de poids, ce combo curcuma + citron ne sera pas la solution miracle pour atteindre vos objectifs, mais il ne pourra que vous faire du bien si vous en appréciez les saveurs. Pensez par exemple à vous concocter une boisson rafraîchissante, une infusion réconfortante, ou simplement à les intégrer en guise d’assaisonnement. 

LES PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS DU CURCUMA 

Cet article vous laissera sans doute quelque peu perplexe, mais il rétablit une vérité trop souvent mythifiée. Après avoir déconstruit pas mal d’idées et avoir eu votre lot de “mauvaises surprises”, passons aux bonnes nouvelles, parce que oui, il y en a ! Le curcuma ne possède peut-être pas d’action sur la perte de poids, mais cette épice est une mine de bienfaits en tout genre, souvent insoupçonnés. Voyez plutôt son large champ d’action : 

• Un atout pour votre digestion et la santé de votre foie : le curcuma contribue naturellement à la sécrétion de la bile par le foie. Cette substance facilite notamment la digestion des graisses, ce qui est bénéfique au fonctionnement du foie et des intestins. En soulageant de ce fait certains troubles gastro-intestinaux (gaz, ballonnements…), il permet de retrouver un confort digestif ;  
• Des bénéfices reconnus sur vos articulations, muscles et os : le curcuma se caractérise par son principe actif, la curcumine. Cette dernière lui confère ses propriétés bénéfiques sur les articulations puisqu’elle intervient sur les douleurs, la mobilité, la flexibilité… En bref, le curcuma contribue à conserver un appareil locomoteur en bonne santé ; 
• Des qualités avérées sur votre système cardiovasculaire : là encore, les qualités de la curcumine sont mises en action pour prendre soin de la santé cardiovasculaire, en étant impliqué sur la qualité du sang ainsi que sur la fonction cardiaque pour une bonne circulation sanguine ; 
• Des propriétés bienfaisantes sur votre peau : enfin, les antioxydants de cette épice, tels que le manganèse, ne seront pas indifférents à l'égard de votre peau. Ces composés sont en effet reconnus pour faire face au stress oxydatif, qui, à long terme, est responsable du vieillissement prématuré des cellules de votre peau. 

Comme quoi, le curcuma est bel et bien une épice à haut potentiel qui mérite que l’on s’y intéresse. Si ses multiples atouts ont suscité votre curiosité, n’hésitez pas à en apprendre davantage grâce à notre guide complet. Il ne sera pas question de perte de poids, mais y trouverez toutes les informations nécessaires pour utiliser au mieux cette épice et tirer profit de toutes ses vertus : 

 

Sarah Quignon, Diététicienne

RÉFÉRENCES 

• Monographies officielles de santé : EMA, OMS, Commission européenne, Health Canada