Gingembre et citron : bienfaits et recettes

Très populaire, le combo gingembre-citron a du caractère par ses goûts acidulés, épicés, et ses notes légèrement piquantes qui seront parfaites pour rafraîchir. Et c’est sans compter le profil nutritionnel du citron et les propriétés bénéfiques sur la santé du gingembre. Découvrez vite les bienfaits et quelques recettes de cette combinaison qui a tout pour plaire !

Si l’on vous dit : gingembre-citron, vous ne serez certainement pas surpris par cette association. Ce combo est populaire pour plusieurs raisons :

• Son goût rafraîchissant : le citron acidulé se marie bien au piquant du gingembre, créant une explosion de saveurs.
• Sa polyvalence culinaire : ce duo se retrouve dans boissons, sauces, marinades ou desserts, ce qui le rend facile à intégrer au quotidien.
• Sa teneur en composés bénéfiques pour la santé : le citron est une excellente source de vitamine C, tandis que le gingembre est connu pour ses vertus digestives.

Du point de vue des autorités de santé, seul le gingembre bénéficie d’allégations soutenant certains bienfaits sur la santé.

Pour ce qui est du citron, il n’est pas rare de lire qu’il soutiendrait la digestion et contribuerait au bon fonctionnement du système intestinal [1]. Si cet agrume est un aliment sain et riche en nutriments, certaines de ces propriétés avancées restent encore à confirmer scientifiquement. Il n’empêche que sa teneur en vitamine C lui confère une action antioxydante intéressante contre les stress oxydatif [2].

Pour profiter des effets du gingembre, il convient d’abord d’en consommer une quantité suffisante. L’EMA indique une posologie de 3 g par jour [3], soit l’équivalent d’une cuillère à café rase, pour permettre au gingembre d’offrir toutes ses vertus :

• Confort digestif : le gingembre est reconnu pour ses propriétés sur la digestion et le fonctionnement normal de l’estomac, de quoi aider à prévenir les nausées et les vomissements, notamment en cas de mal des transports ou mal de mer.
• Santé articulaire : le gingembre aide à maintenir une bonne flexibilité et mobilité des articulations [4].
• Action antioxydante : le gingembre contient du manganèse et d’autres composés qui protègent du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire.
• Santé cardiovasculaire : en plus d’aider au maintien d’un taux de cholestérol normal, certaines études relèvent le caractère vasoprotecteur de cette épice [5].

Des recettes associant gingembre et citron, ce n’est pas ce qui manque. Pour vous faire profiter d’une richesse en saveurs, nous avons concocté quelques recettes mettant à l’honneur ce duo explosif. Elles sont d’ailleurs toutes disponibles sur notre page “Nos recettes” dédiée. Pour vous mettre l’eau à la bouche, en voici un petit aperçu 😋 :

En quantité modérée, elle est bien tolérée. En excès, elle peut provoquer irritations digestives ou réactions allergiques. Sous forme de complément alimentaire, le gingembre est déconseillé aux femmes enceintes, aux personnes sous anticoagulants ou souffrant de problèmes biliaires.

Cette combinaison du gingembre et du citron se prête bien à la confection de tisanes. Suivez ces quelques étapes simples pour bien la préparer et vous régaler :

• Les ingrédients : un morceau de gingembre ou une cuillère à café rase de Gingembre en poudre Bio, et un citron coupé en rondelles.
• L’infusion : faire chauffer environ 500 ml d’eau, en évitant de la faire bouillir, pour conserver les propriétés nutritionnelles des ingrédients. Ajoutez le gingembre, le citron, et laissez infuser environ 10 à 15 minutes.
• La filtration : pour éviter les morceaux de gingembre ou de citron, filtrez le liquide obtenu avec une passoire par exemple.

Vous pouvez également la personnaliser selon vos envies :

• 🍋 Vous aimez plus de saveurs ? Ajustez les quantités de gingembre et de citron, ou laissez infuser plus longtemps la préparation.
• 🍯 Vous préférez plus de douceur ? Ajoutez une pointe de miel pour sucrer légèrement la tisane et adoucir les saveurs piquantes du gingembre.
• 🧊 Vous êtes plutôt boisson fraîche ? Aucun souci, cette tisane peut aussi se consommer froide. Laissez-la refroidir et servez-la avec quelques glaçons pour une version bien glacée.

Pour sublimer votre association gingembre-citron, n’hésitez pas à y intégrer d’autres ingrédients. La menthe apportera une note de fraîcheur idéale pour les boissons glacées, tandis qu’une touche de miel adoucira les saveurs piquantes. Vous pouvez aussi miser sur des super-aliments pour enrichir à la fois le goût et les bienfaits de votre infusion. L’alliance du gingembre avec le Curcuma en poudre Bio séduira les amateurs de préparations épicées. Plante cousine du gingembre, le curcuma est également reconnu pour ses effets positifs sur le confort articulaire et le bien-être digestif.

En boisson chaude, glacée ou agrémentée d’ingrédients comme le curcuma, le combo gingembre-citron reste une façon naturelle de joindre plaisir et bien-être au quotidien.

[1] Stevens, Yala et al. “The Intestinal Fate of Citrus Flavanones and Their Effects on Gastrointestinal Health.” Nutrients vol. 11,7 1464. 27 Jun. 2019

[2] Règlement n°432/2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires

[3] Monographie de santé EMA : Assessment report on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma

[4] Monographie de santé OMS : Rhizoma Zingiberis, tome 1

[6] Wu, Hsing-Chen et al. “Relaxant and vasoprotective effects of ginger extracts on porcine coronary arteries.” International journal of molecular medicine vol. 41,4 (2018)